近期，由于市場(chǎng)需求與生豬出欄量的不平衡，豬價(jià)持續低迷，給許多養豬朋友帶來(lái)了不小的沖擊。養豬經(jīng)驗豐富的朋友們深知，市場(chǎng)波動(dòng)時(shí)常影響豬價(jià)，低迷期與高峰期交替出現。那么，在豬價(jià)低迷期，養豬人應如何應對呢？今天我們就來(lái)討論這個(gè)話(huà)題。
隨著(zhù)人們生活水平的不斷提升，食品的功能已經(jīng)不再僅僅是滿(mǎn)足饑餓，消費者對品質(zhì)和口味的要求也在不斷提高，尤其是在豬肉產(chǎn)品方面。豬肉作為我國傳統的主要肉類(lèi)消費品，其市場(chǎng)需求的變化直接影響著(zhù)養殖業(yè)的發(fā)展。根據統計數據，到2023年，我國全年生豬出欄數量達到了7266.2萬(wàn)頭，同比增長(cháng)3.8%，這一數字接近20年來(lái)的最高水平，顯示出市場(chǎng)對豬肉的持續需求。
然而，在全球經(jīng)濟形勢變化和市場(chǎng)競爭加劇的背景下，中小型豬場(chǎng)面臨著(zhù)前所未有的挑戰，如何降低養殖成本、提升肉品品質(zhì)，成為養殖者們迫切關(guān)注的課題。特別是在低迷的行情下，提升肉品質(zhì)量不僅是推動(dòng)養豬業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措，也是增強市場(chǎng)競爭力的關(guān)鍵所在。
在這一背景下，云南省昆明市李先生在其豬場(chǎng)采取了一項創(chuàng )新的飼養方式：全程使用發(fā)酵牧草代替部分全價(jià)飼料。這個(gè)決定不僅降低了飼養成本，還顯著(zhù)提升了豬肉的品質(zhì)。發(fā)酵牧作為一種新型飼料，其飼養的諸多好處值得關(guān)注。
首先，發(fā)酵牧草的營(yíng)養成分更易于被豬只吸收，能夠有效提高豬只的生長(cháng)速度和飼料轉化率。通過(guò)發(fā)酵過(guò)程，牧草中的纖維素被分解，釋放出的可利用能量和營(yíng)養成分，這使得豬只在相同的飼料攝入量下，能夠獲得更好的生長(cháng)效果。此外，發(fā)酵牧草中豐富的益生菌能夠改善豬只的腸道健康，增強免疫力，從而減少疾病的發(fā)生，降低養殖風(fēng)險。
其次，使用發(fā)酵牧草還能夠提升豬肉的風(fēng)味和口感。養殖過(guò)程中，豬只的飲食結構直接影響肉質(zhì)的風(fēng)味。發(fā)酵牧草中富含的天然成分不僅能夠提升豬肉的鮮美程度，還能改善肉質(zhì)的紋理，使得最終產(chǎn)品更受消費者的青睞。消費者如今越來(lái)越關(guān)注食品的健康和安全，優(yōu)質(zhì)的豬肉在市場(chǎng)上具有更強的競爭力。
一、發(fā)酵牧草的制作步驟：
1. 準備好材料：1噸粉碎好的牧草、100公斤玉米粉或5公斤多糖性復合菌種營(yíng)養基，以及一包99多功能飼料發(fā)酵劑。將發(fā)酵菌種與玉米粉均勻混合后撒入粉碎的牧草中，攪拌均勻、壓實(shí)并密封發(fā)酵7-15天，待出現酒香或酸香味后即可飼喂。
2. 在育肥豬上的應用
可從15公斤的育肥豬開(kāi)始試用，按照10%-30%的比例與全價(jià)飼料混合，逐漸增加，降低飼料成本10%以上。對于黑豬、土豬等，發(fā)酵牧草的比例可提升至50%，從而降低成本20%以上，豬肉品質(zhì)更佳，有助于品牌打造。
3. 在母豬養殖中的運用
后備母豬、空懷母豬和懷孕前90天的母豬可按30%-50%的比例混合飼喂；懷孕后90天的母豬和哺乳期母豬則可按10%-50%的比例，降低成本效果顯著(zhù)。
二、李先生反饋，長(cháng)期飼喂發(fā)酵牧草能夠改善豬肉的品質(zhì)，具體表現在：
1. 增加鮮嫩度：發(fā)酵牧草中的益生菌和酵母菌增強了豬的腸道健康和免疫力，這些菌群有助于將牧草中的纖維素和半纖維素轉化為易消化的營(yíng)養物質(zhì)，提升肌肉的鮮嫩度。
2. 提高口感：發(fā)酵牧草中的有機酸和氨基酸可以調節酸堿平衡，降低肌肉pH值，使肉質(zhì)更具彈性和嚼勁，從而提升口感。
3. 改善色澤：發(fā)酵牧草含有的酵素和維生素促進(jìn)了豬體代謝和能量釋放，提高了肌肉的色澤和光澤度，使豬肉更加鮮亮。
此外，李先生的這一做法也符合可持續發(fā)展的理念。傳統的飼養方式往往依賴(lài)于大規模的糧食飼料，帶來(lái)了資源浪費和環(huán)境污染，而發(fā)酵牧草的使用則有效減少了對糧食資源的依賴(lài)，降低了養殖對環(huán)境的負擔。這種循環(huán)經(jīng)濟的，不僅有助于提高養殖效率，也為養殖業(yè)的長(cháng)遠發(fā)展提供了新的思路。
綜上所述，面對日益激烈的市場(chǎng)競爭，中小型豬場(chǎng)想要在養殖業(yè)中立足，必須不斷創(chuàng )新和調整養殖方式。李先生的成功經(jīng)驗為廣大養殖者提供了一個(gè)思路，即通過(guò)科學(xué)飼養和提升肉品質(zhì)量來(lái)增強市場(chǎng)競爭力，從而實(shí)現可持續發(fā)展的目標。隨著(zhù)這種新型飼養方式的推廣，未來(lái)的豬肉市場(chǎng)將會(huì )迎來(lái)更加健康、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費者日益提升的需求。
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