豆渣、腐竹渣是非常有價值的食品下腳料，安全性高，營養(yǎng)價值高，并且非常常見，可以就地取材利用。很多養(yǎng)殖戶直接拉回來飼喂，但是呢有兩個弊端，一是夏天不敢拉怕壞，二是前期飼喂效果可以，后期越喂越縮。經過豆渣腐竹渣專用營養(yǎng)發(fā)酵劑發(fā)酵之后，可以消除上述兩個困難。

將豆渣腐竹渣通過專業(yè)發(fā)酵劑酵發(fā)酵，可以用來當做豬等畜牧的飼料，其豐富的蛋白質含量是具有極高營養(yǎng)價值的，并且豆腐渣的制作成本非常低，制作過程也很簡單，只需要豆腐渣、腐竹渣、發(fā)酵劑等材料即可，制作時間也比較短，在家就能發(fā)酵制作。

豆渣腐竹渣等豆制品下腳料，其營養(yǎng)價值類似豆粕，但是價格低，水分含量高，通過渣腐竹渣專用營養(yǎng)發(fā)酵劑發(fā)酵之后做成動物飼料，有以下優(yōu)勢：

1、消除了豆制品中特有的抗營養(yǎng)因子

有句俗語“豆渣喂豬，越喂越縮”，這主要是因為豆渣中含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗營養(yǎng)因子，阻礙動物體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，造成腹瀉，影響生長，適口性差，難于消化，飼料效價低。所以說，即使采食了飼料也不會有明顯的長勢。

2、發(fā)酵延長了豆渣腐竹渣的保質期

因為含水量較高，容易滋生霉菌，尤其是在夏季，如果不注意可能一兩個小時就會發(fā)酸發(fā)臭，發(fā)酵之后因為乳酸菌、芽孢桿菌等益生菌的作用，就類似腌制泡菜一樣，可以存放數(shù)周不腐敗。

3、發(fā)酵配方改善豆渣營養(yǎng)價值

豆腐渣營養(yǎng)不全，缺乏維生素，礦物質含量也很少，飼喂時要搭配一定比例的玉米、麥麩等物質，不僅為益生菌的繁殖提供了能量，而且彌補了豆渣的營養(yǎng)缺陷，更利于養(yǎng)殖動物使用。

豆渣腐竹渣的發(fā)酵方法：

1：將豆渣腐竹渣專用營養(yǎng)發(fā)酵劑1包（500克）溶于5-10公斤35℃的溫水中，加入200-500克白糖或紅糖效果更好，半小時后激活液即可使用。

2：將上述激活液倒入250公斤豆渣或腐竹渣，加入15公斤以上玉米粉（其他淀粉類飼料、米飯、生紅薯等都可以，加入少量豆粕等效果更好）、食鹽1公斤，含水量調制成60%，簡單混合均勻，放入非金屬類的容器、塑料袋等進行密封發(fā)酵。發(fā)酵配料時，加的玉米粉越多，酒香味越濃厚，加的玉米粉少，則酸香味比較突出，發(fā)酵產物烘干后色澤為深棕黃色或褐色,顏色均勻,并具有發(fā)酵豆渣特有的香味。

3：發(fā)酵材料混合均勻后壓實密封發(fā)酵即可。密封發(fā)酵，夏天一般一周左右即可使用，成功的標準是有酸香味。發(fā)酵感覺到甜酒香味愈來愈濃郁即可飼喂。每次打開都要再次密封。

發(fā)酵豆渣特別適合肉豬催肥和哺乳母豬，適口性好，一般一兩天都可以適應。懷孕后期母豬不宜多用，否則母豬過肥影響產仔數(shù)量。

發(fā)酵豆渣腐竹渣喂養(yǎng)畜禽注意事項：采用先少量，再慢慢增加的原則，從10%開始，慢慢增加；將發(fā)酵豆渣混合后至少要等30分鐘后再飼喂，讓發(fā)酵豆渣的一些氣體揮發(fā)。發(fā)酵豆渣腐竹渣喂養(yǎng)效果：提高動物的免疫力，預防并治療腸道疾病，抑制有害病菌的繁殖，增加有益微生物繁殖；欄舍除臭降低氨氣，減少污染，控制細菌性疾病。

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