近幾年，蛋白桑在畜牧養(yǎng)殖中的應(yīng)用越來越廣泛，通過發(fā)酵技術(shù)將其轉(zhuǎn)化成高品質(zhì)的動物飼料，不僅保留了桑葉原有的營養(yǎng)特性，而且降低了其中的粗纖維，提高了利用價值。發(fā)酵桑葉中粗蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、維生素和礦物元素等含量豐富，且富含黃酮類、生物堿和多糖等多種生物活性成分，具有促進動物生長、調(diào)節(jié)機體免疫力、提高機體抗氧化能力及改善畜產(chǎn)品品質(zhì)等功效。

蛋白桑所含營養(yǎng)豐富，是非常優(yōu)良的飼料樹種，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、礦物質(zhì)元素和脂肪酸等。發(fā)酵后的桑葉賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、谷氨酸含量較高，且其粗蛋白質(zhì)含量豐富，含有3.574％的氮，屬于高氮植物。對于所有的家畜而言，發(fā)酵后的桑葉具有良好的適口性，在家禽、豬，反芻動物以及野生動物上均有應(yīng)用，并且效果較好。

蛋白桑發(fā)酵飼喂畜禽的方法：

一、首先將蛋白桑用機器粉碎。

用機器粉碎蛋白桑 

二、粉碎后的蛋白桑1噸、99多功能飼料發(fā)酵劑1包、玉米粉100公斤（用5公斤多糖性復(fù)合菌種營養(yǎng)基代替效果更好、成本更低）,先將99多功能用10公斤溫水激活2小時，然后跟玉米粉一起均勻的撒到蛋白桑中混合均勻，含水量控制在50%左右密封壓實發(fā)酵7天后即可飼喂畜禽。

密封發(fā)酵中的蛋白桑

三、飼喂方法：發(fā)酵后的蛋白桑按照10%-30%添加到飼料中混合飼喂或者單獨飼喂，營養(yǎng)豐富，動物喜食，長期飼喂降低氨氣臭氣，降低畜禽腸道疾病，提高畜禽健康度。

研究發(fā)現(xiàn),桑葉經(jīng)發(fā)酵后,粗纖維、抗?fàn)I養(yǎng)因子含量顯著降低,粗蛋白質(zhì)及可溶性蛋白質(zhì)含量等顯著升高,同時,桑葉中的生物活性物質(zhì)的含量及組成也得到了優(yōu)化,極大地改善和提高了桑葉的飼用價值。諸多研究已證實,在飼糧中添加發(fā)酵桑葉具有促進動物生長、調(diào)節(jié)機體免疫力、提高機體抗氧化能力、調(diào)節(jié)血脂代謝及改善畜產(chǎn)品品質(zhì)等功效。由此可見,發(fā)酵桑葉是一種新型蛋白質(zhì)飼料資源,合理開發(fā)和應(yīng)用發(fā)酵桑葉可有效緩解我國蛋白質(zhì)飼料資源短缺及潛在的生物安全問題在畜牧生產(chǎn)中具有廣闊的應(yīng)用前景。

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