目前菌糠作為飼料已經(jīng)在多種畜禽動(dòng)物中應(yīng)用，并取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。菌糠可以替代精料或粗料飼喂反芻動(dòng)物，也可替代日糧中的米糠或麩皮飼喂單胃動(dòng)物。

一、 菌糠飼料在禽類日糧中的應(yīng)用

使用菌糠代替部分日糧飼養(yǎng)家禽，在保持同一生產(chǎn)性能水平下，對(duì)降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益有明顯效果。棉籽殼菌糠型日糧促進(jìn)雞進(jìn)食，且比原飼料每噸降低約100元，平均每只雞可多獲利潤(rùn)0.23元。高士友等應(yīng)用北蟲(chóng)草菌糠飼喂肉雞，較常規(guī)喂養(yǎng)提高仔雞成活率3%，日增質(zhì)量提高5.52%，料肉比下降7.1%，飼料成本下降10%；蛋雞產(chǎn)蛋率較對(duì)照組提高1.5%，日產(chǎn)蛋提高3.56%。在肉鴨日糧中添加雞腿菇菌糠對(duì)生長(zhǎng)性能具有一定的促進(jìn)作用，且以2%添加量效果最佳。利用金針菇菌糠替代部分精料飼養(yǎng)昌圖鵝仔鵝，結(jié)果表明菌糠組鵝比對(duì)照組日增重提高4.48％，經(jīng)濟(jì)效益增加19.3％。

二、菌糠飼料在豬日糧中的應(yīng)用

菌糠飼料在豬日糧中的應(yīng)用研究較為廣泛，菌糠飼料對(duì)生長(zhǎng)性能、肉品質(zhì)、繁殖性能等指標(biāo)有較好的效果。李浩波等在繁殖母豬日糧中添加平菇菌糠，發(fā)現(xiàn)其對(duì)窩均產(chǎn)活仔數(shù)、平均初生重、泌乳力和斷奶周內(nèi)返情率等繁殖性能的影響作用均呈顯著正相關(guān)，同時(shí)對(duì)提高仔豬斷奶成活率、降低仔豬腹瀉等疾病和豬只定型行為發(fā)生的作用明顯，且以30%的添加量為效果最佳，表明菌糠可以作為一種功能性飼料應(yīng)用于豬業(yè)生產(chǎn)中。曹啟民等研究靈芝菌糠發(fā)酵飼料對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能、胴體品質(zhì)及血細(xì)胞的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)在基礎(chǔ)飼料中添加20%的自制靈芝菌糠發(fā)酵飼料對(duì)豬的生長(zhǎng)性能未產(chǎn)生顯著影響，但添加菌糠降低了飼料成本。

三、 菌糠飼料在反芻動(dòng)物日糧中的應(yīng)用

反芻動(dòng)物生理的特殊性，菌糠飼料在反芻動(dòng)物上的應(yīng)用可以起到增效節(jié)本的作用。通過(guò)奶牛瘤胃消化試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)菌糠的飼用價(jià)值與羊草接近，優(yōu)于玉米秸，因此菌糠作為新型反芻動(dòng)物粗飼料資源切實(shí)可行。劉志芳等研究發(fā)現(xiàn)杏鮑菇菌糠無(wú)毒且有營(yíng)養(yǎng)，可以分別取代育肥肉牛精飼料中10%-20%的玉米，肉羊飼喂中30%-50%的小麥秸稈，奶牛日糧中11%-22%的精飼料，對(duì)拓寬飼料來(lái)源，降低飼料成本，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)具有實(shí)際意義。

齊永玲等用40%油菜秸稈菌糠等量替代部分苜蓿干草飼喂奶牛，結(jié)果表明油菜秸稈菌糠可以部分替代苜蓿干草，對(duì)奶牛生產(chǎn)性能和肝功能無(wú)不良影響。菌糠等量代替原全混合日糧中的苜蓿干草，試驗(yàn)組的產(chǎn)奶量有提高的趨勢(shì)，還延長(zhǎng)了其高產(chǎn)時(shí)間；菌糠組多項(xiàng)乳品質(zhì)指標(biāo)較對(duì)照組有所改善。肉牛日糧中添加白靈菇菌糠可以增加日增重，對(duì)肉牛的免疫機(jī)能和血液代謝指標(biāo)無(wú)負(fù)面影響，可以作為肉牛的粗飼料使用，且其具有良好的育肥和生態(tài)效益。在基礎(chǔ)日糧中添加20%的以秸稈為主要基質(zhì)的杏鮑菇菌糠可以應(yīng)用于育肥羊生產(chǎn)中。張慶橋等利用棉子皮平菇菌糠代替苜蓿干草對(duì)杜寒雜交肉羊進(jìn)行育肥試驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)每只羊收益率提高20.71%，經(jīng)濟(jì)效益明顯。

四、菌糠飼料在動(dòng)物日糧中應(yīng)用的注意事項(xiàng)

由于菌糠種類、基質(zhì)、采收時(shí)間等差異，關(guān)于用菌糠替代畜禽日糧中的飼料類型和添加劑量的報(bào)道各不相同，因此，在不同畜禽日糧中添加不同種類菌糠的適宜添加量還需要進(jìn)一步研究和深入。菌糠作為飼料在生產(chǎn)上應(yīng)用的過(guò)程中，許多人對(duì)其安全性和有無(wú)殘毒問(wèn)題存在疑慮，研究表明對(duì)菌糠進(jìn)行正常的處理不會(huì)引起動(dòng)物的中毒反應(yīng)，應(yīng)該從觀念上消除顧慮。此外，菌糠作為一種新型的飼料資源，缺乏統(tǒng)一規(guī)范的生產(chǎn)指標(biāo)與生產(chǎn)工藝，還不能大規(guī)模推廣使用。為此，建立菌糠飼料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，工業(yè)化加工處理菌糠，以充分利用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，將成為今后菌糠資源的研究方向。

五、菌糠類做動(dòng)物飼料的實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用方法分享

菌糠是指栽培各種菌類以后剩下的廢料，實(shí)踐證明，每100千克培養(yǎng)料收獲100千克鮮菇后，還可以得到60千克廢料。這些廢料均含有大量菌絲體、蛋白質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被稱為“菌糠蛋白”。經(jīng)適當(dāng)加工處理，可以作為飼料或添加劑，用于替代一部分飼料用糧及其他營(yíng)養(yǎng)元素。

平菇、鳳尾菇菌糠飼料

研究表明，利用棉子殼栽培鳳尾菇，菌糠中的粗蛋白從種菇前的5.65％增加到7.9％，粗纖維從種菇前的51.45%減少到9.32%，脂肪略有增加，還原糠從2.1％增加到3.9％，總糠從19.8％增加到25.2％。用棉子殼栽培平菇后，菌糠中粗蛋白比純棉子殼增加9.30％，無(wú)氨浸出物增加9.74％，鈣增加59.26％，粗纖維含量則降低17.37％。用稻草栽培鳳尾菇，每百千克干物質(zhì)中17.56％~26％轉(zhuǎn)化為子實(shí)體,18.91％~42.27％變?yōu)闊崮芟?，還有40.17％~55.08％留在料中。分析平菇、鳳尾菇菌糠中的營(yíng)養(yǎng)狀況，為綜合利用這些資源提供了理論依據(jù)。

據(jù)有關(guān)報(bào)道，在每千克含消化能2.762千卡，粗蛋白14.78％，可消化粗蛋白113克的生長(zhǎng)肉豬配合飼料中，以45％的平菇菌糠代替等量麩皮，進(jìn)行比較飼養(yǎng)，菌糠組平均增重60.4克，比麩皮組提高13.96％。

用菌糠養(yǎng)豬，每增重1千克，養(yǎng)豬成本下降35％。菌糠飼料喂豬，平均每頭豬可節(jié)約糧食75千克左右，節(jié)約成本50元。凡投料2000千克的食用菌專業(yè)戶，可得菌糠約650千克，可供養(yǎng)3頭肥豬，僅此一項(xiàng)可增加產(chǎn)值1200多元。

金針菇菌糠飼料

用棉子殼栽培金針菇后，其菌糠能滿足生豬生長(zhǎng)發(fā)育需要，很適合飼養(yǎng)瘦肉型生豬，使生豬增重率達(dá)30％～70％，且肉質(zhì)好。

香菇菌糠飼料

香菇菌糠含粗蛋白8．76％、粗脂肪0.62％、粗纖維30．0％、灰分7.93％。每千克菌糠中含鈣10.86克、磷3.6克、鉀4.04克、鈉8.7克、銅0.0049克、鎂1.58克、鐵0.69克、鋅0.06克、錳0.0774克。對(duì)菌糠進(jìn)行科學(xué)配方，可喂養(yǎng)豬、雞、鴨、鵝，使雞、鴨等家禽產(chǎn)蛋率提高10％~15％。

香菇菌糠的制作方法：將采收完香菇的菌筒進(jìn)行認(rèn)真挑選，除去感染雜菌、黏附污泥；被白蟻侵食及養(yǎng)料嚴(yán)重消耗的菌袋。對(duì)轉(zhuǎn)色不好，菌筒上菌皮過(guò)厚的應(yīng)用刀刮去表層再用。對(duì)挑選出來(lái)的菌筒，用人工或粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，曬干后密封備用。

利用香菇菌糠喂豬：其喂量要逐步調(diào)整，由少到多，使豬有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程。開(kāi)始的10天~15天，菌糠的用量在日糧中比例占5%~8％，以后逐漸增加，最高以不超過(guò)20％為宜。也可以視飼喂對(duì)象不同而添加不同的量：20千克以下的子豬，菌糠用量為8％~12％，30千克以上架子豬，加入量為15％~20％。

香菇菌糠喂長(zhǎng)毛免：以甘蔗渣78％、米糠20%、糠1％和石膏1％為培養(yǎng)料栽培香菇后，把菌糠曬干、打碎，喂養(yǎng)斷奶的幼兔，以等量麩皮作對(duì)照，喂菌糠飼料組毛長(zhǎng)增加，體重增加，可代替部分精料及作添加劑使用。

香菇菌皮飼料

香菇菌皮含蛋白質(zhì)12.62％、粗纖維18.3％、磷0.23％、鎢0.57％、總氨基酸9.25％、必需氨基酸4.43％。較一般常規(guī)飼料營(yíng)養(yǎng)豐富。試驗(yàn)表明，用香菇菌皮作飼料添加劑，對(duì)提高豬的瘦肉率有很好作用。

蘑菇菌糠飼料

經(jīng)測(cè)定，蘑菇菌糠含粗蛋白10.92％、精蛋白9.93％、粗脂肪14％、精纖維3.25％，其余各種營(yíng)養(yǎng)成分均超過(guò)谷物統(tǒng)糠。

蘑菇菌糠的處理及喂豬方法：除去菌糠中的雜菌和土粒，摻入65％的青飼料、0.5％食鹽水，加水拌勻直接喂養(yǎng)生豬。也可以將菌糠及時(shí)下床，去掉土層和雜菌，于干燥處放一層菌糠，撒一層0.5％食鹽堆積并加蓋薄膜，臨喂時(shí)，取出菌糠與青飼料拌勻即可投入喂養(yǎng)。還可以將菌糠曬干，粉碎加拌青飼料和食鹽稀釋喂豬。飼喂時(shí)，先進(jìn)行豬的適口性訓(xùn)練，待習(xí)慣后，逐漸增加菌糠用量。夏季用菌糠喂豬，能加快育肥，縮短存欄期，提高養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益。

滑菇菌糠

以木屑和米糠為主料栽種滑菇、金針菇后，所得菌糠量分別是其各自產(chǎn)菇量的6倍和5倍。用菌糠作雞飼料添加劑時(shí)，用于蛋用雞時(shí)的添加量約為新鮮菌糠的2％~3％，飼喂肉用雞時(shí)，約用5％~10％的新鮮菌糠。收集菌糠可以用青貯或風(fēng)干法儲(chǔ)存，現(xiàn)配現(xiàn)飼喂，約在2天~3天將一批料用完。

菌糠通過(guò)復(fù)合益生菌發(fā)酵做畜禽飼料效果更好

發(fā)酵方法

　　加曲發(fā)酵：將菌糠粉料（菌糠曬干后粉碎）1立方、玉米粉100公斤、食鹽2公斤、99多功能飼料發(fā)酵劑1包(500克/包，市場(chǎng)售價(jià)約25元，酶菌結(jié)合的復(fù)合益生菌飼料發(fā)酵劑產(chǎn)品)，含水量調(diào)節(jié)到55%-60%，拌勻后入窖(池、缸)，密閉發(fā)酵一周左右即可飼喂動(dòng)物。

　　真空發(fā)酵：先制作長(zhǎng)9.42米、寬2.6米的矩形鋼筋網(wǎng)，將其兩端用螺栓對(duì)接起來(lái)，形成直徑3米、高2.6米的圓桶。鋼筋網(wǎng)內(nèi)壁襯塑料薄膜，填滿菌糠粉料，桶的兩端用塑料薄膜覆蓋，不要漏氣。其中一端留一抽氣孔，每天用真空泵抽氣3次，連續(xù)抽4天后，密閉自然發(fā)酵。發(fā)酵菌糠料的含水量控制在55%左右。冬季發(fā)酵10天~15天，夏季發(fā)酵7天左右。

菌糠發(fā)酵飼料的特點(diǎn)

　　菌糠發(fā)酵飼料是環(huán)保型變廢為寶的飼料新產(chǎn)品，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、磷等礦物質(zhì)，可作為基礎(chǔ)飼料原料，添加適當(dāng)?shù)妮o料進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)平衡，用于配置不同用途的功能性飼料。也可替代部分魚(yú)粉、豆餅等精料，以降低成本。由于菌糠發(fā)酵飼料中含有酵母菌體及其代謝產(chǎn)物，不僅適口性好，而且能促進(jìn)動(dòng)物腸道多種有益菌的繁殖，抑制病原菌，提高免疫功能，并能刺激動(dòng)物分泌各種消化酶，促進(jìn)動(dòng)物的食欲，提高消化吸收率，從而促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育。

飼喂方法

　　配制豬用復(fù)合飼料：取發(fā)酵好的菌糠發(fā)酵料，以10%~30%的比例添加到育肥豬混合飼料中飼喂。

　　配制牛羊復(fù)合飼料：取菌糠發(fā)酵飼料，以25%~40%的比例添加到牛羊日糧中。反芻家畜對(duì)粗纖維消化能力強(qiáng)，也可用未經(jīng)發(fā)酵的菌糠原料經(jīng)曬干粉碎后直接飼喂。按15%的用量加入奶牛飼料中，或按15%~30%的比例加入羊日糧中，均能收到良好的效果。

　　注意在飼喂菌糠發(fā)酵飼料時(shí)要現(xiàn)喂現(xiàn)取，并應(yīng)從一個(gè)方位逐漸取用，取后要蓋嚴(yán)，防止雜菌侵入發(fā)生腐敗。