應(yīng)用發(fā)酵飼料飼喂母豬技術(shù)及注意問(wèn)題
飼料發(fā)酵是指在人工控制條件下，通過(guò)微生物自身的代謝活動(dòng)，將植物性、動(dòng)物性飼料原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子分解或轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生更能被畜禽采食、消化、吸收的養(yǎng)分。通過(guò)發(fā)酵處理的飼料不僅改善飼料營(yíng)養(yǎng)吸收水平，降解飼料原料中存在的抗?fàn)I養(yǎng)因子，而且同時(shí)增加動(dòng)物腸道內(nèi)有益菌的數(shù)量，減少疾病的發(fā)生，進(jìn)而大大減少抗生素等藥物的使用，改善動(dòng)物的健康水平。發(fā)酵飼料中的有益菌及其酶、酸等產(chǎn)物還有助于動(dòng)物腸道的凈化，促進(jìn)生殖健康，提高動(dòng)物的繁殖性能。
目前我國(guó)繁育母豬養(yǎng)殖面臨幾個(gè)關(guān)鍵限制因素：其一，玉米、豆粕等常規(guī)飼料原料價(jià)格上漲，導(dǎo)致飼料生產(chǎn)成本增加。同時(shí)非常規(guī)飼料原料的抗?fàn)I養(yǎng)因子和較低的消化率限制了在繁育母豬上的廣泛使用。其二，為了防止繁育母豬過(guò)肥而通常采用的限量飼喂技術(shù)，導(dǎo)致的母豬便秘等腸道疾病，嚴(yán)重制約著繁育母豬的健康和產(chǎn)仔性能。其三，飼料原料霉變導(dǎo)致母豬飼料中霉菌毒素含量增加，加之病菌感染，常導(dǎo)致母豬繁殖規(guī)律紊亂、仔豬成活率低下，我國(guó)每頭母豬年提供仔豬平均14 頭左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家的25 頭以上。因此，應(yīng)用及推廣發(fā)酵飼料飼喂母豬技術(shù)，可以進(jìn)一步利用非常規(guī)飼料原料，降低飼料成本，減少飼料中的有害物質(zhì)，改善母豬飼料的適口性，同時(shí)增加母豬腸道內(nèi)粗纖維和有益菌的數(shù)量，減少母豬便秘，提高母豬的繁殖性能。
目前母豬發(fā)酵飼料有袋、池、罐、桶、缸、窖等多種形式，本文以塑料袋發(fā)酵為例介紹發(fā)酵飼料飼喂母豬技術(shù)。
1 ·發(fā)酵飼料制作
1.1 發(fā)酵場(chǎng)所及發(fā)酵用具
發(fā)酵場(chǎng)所：要選擇地勢(shì)平整、向陽(yáng)、排水良好、距畜舍近、取喂方便、沒有糞場(chǎng)、無(wú)污染源的地方，同時(shí)要防鼠咬、防雨淋、防寒風(fēng)直吹。
發(fā)酵用具：選用無(wú)毒圓筒型聚乙烯薄膜，雙幅寬200 cm，l mm 以上厚度，制作的塑料袋無(wú)破口，無(wú)沙眼；其容積為每袋裝飼料50 ～ 200 kg。
1.2 發(fā)酵飼料原料的選擇
發(fā)酵所用的微生物菌種應(yīng)在中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第2045 號(hào)《飼料添加劑品種目錄（2013）》范圍內(nèi)。
發(fā)酵飼料的底物應(yīng)在2013 年《飼料原料目錄》內(nèi)。雞糞不在飼料原料目錄范圍內(nèi)。
發(fā)酵飼料的衛(wèi)生應(yīng)符合GB13078—2001 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
發(fā)酵飼料中不得添加飼用抗生素。
1.3 發(fā)酵工藝
豬配合發(fā)酵飼料的營(yíng)養(yǎng)水平應(yīng)符合NY/T65-2004。
菌種稀釋復(fù)活：在干凈水桶中加入10 ～ 15 kg，溫度為25 ～ 35 ℃的溫水，加入1 kg 紅糖或0.5 kg 蜂蜜并攪拌，使紅糖或蜂蜜完全溶解。加入1.0 ～ 2.0 kg發(fā)酵微生物菌種，攪拌均勻。
加濕：將攪拌均勻的菌種水溶液稀釋至300 kg， 然后加入1 000 kg 的豬全價(jià)飼料中，混合均勻。
裝填：裝料前, 將塑料袋口向外翻至距袋底50 ～ 60 cm, 先向袋內(nèi)裝入部分混合的全價(jià)料，用手將袋內(nèi)的兩角塞滿壓實(shí)，再向袋內(nèi)裝料。隨裝料隨用手壓緊四周，最后壓實(shí)扎口。
扎袋封口：用手按住塑料袋由四周向袋口擠壓、排出全價(jià)料與塑料袋間的空氣，用軟的細(xì)繩捆住袋口，力求捆緊封嚴(yán)。
發(fā)酵：將扎口的塑料袋放于安全位置，厭氧發(fā)酵。
1.4 飼料發(fā)酵工藝控制
發(fā)酵飼料水分的感官控制標(biāo)準(zhǔn)：手握成團(tuán)，不滴水，落地即散。
環(huán)境溫度與發(fā)酵時(shí)間密切相關(guān)。25 ℃環(huán)境下密封發(fā)酵3 d。夏季發(fā)酵時(shí)間縮短，冬季發(fā)酵時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)。
冬季環(huán)境氣溫低時(shí)發(fā)酵場(chǎng)所可采取安裝地暖、煤爐，增加陽(yáng)光照射，塑料袋外覆蓋保暖物等措施促進(jìn)發(fā)酵。
發(fā)酵過(guò)程中防止塑料袋破裂或有漏洞。經(jīng)常檢查貯料袋是否損壞漏氣。如發(fā)現(xiàn)小口細(xì)眼或劃破處時(shí), 可用膠帶補(bǔ)嚴(yán)；也可向損壞處粘貼塑料薄膜堵口。
2 ·發(fā)酵飼料成熟的判定和啟用及貯存
成熟判定： 乳酸菌活菌數(shù)≥ 1×109 cfu/g， 大腸桿菌數(shù)小于103 cfu/g， 沙門氏菌不得檢出，pH ：3.5 ～ 4.5。
發(fā)酵飼料啟用：取用時(shí)自上而下逐層取用, 隨用隨取, 然后立即捆袋封口,以防貯料變質(zhì)。
發(fā)酵飼料貯存：開袋后取出發(fā)酵飼料待用，塑料袋采用倒置、壓磚等措施排出氣體后再次扎口貯存待用。開袋后的發(fā)酵飼料盡快用完。
3 ·發(fā)酵飼料飼喂技術(shù)
3.1 飼喂
將發(fā)酵的全價(jià)日糧直接飼喂妊娠母豬、哺乳母豬。或?qū)?0% 發(fā)酵的飼料與70% 全價(jià)飼料干粉料混合均勻后直接飼喂妊娠母豬、哺乳母豬和生長(zhǎng)育肥豬。
根據(jù)母豬體況調(diào)整發(fā)酵飼料飼喂量。妊娠母豬參考日飼喂量， 妊娠前、中、后期分別為 2.0 ～ 2.2 kg、2.5 ～ 2.8 kg、2.8 ～ 3.5 kg ；哺乳母豬參考日飼喂量為5.0 kg 以上或按照所帶仔豬頭數(shù)進(jìn)行計(jì)算，1 頭哺乳母豬每天采食量大致為3.0 kg+0.4 kg× 所帶仔豬頭數(shù)（干物質(zhì)）。
生豬每天飼喂2 ～ 3 次。夏季飼喂生長(zhǎng)育肥豬少喂多餐，當(dāng)日采食完畢，料槽內(nèi)防止剩料。
3.2 配套管理技術(shù)
發(fā)酵飼料飼養(yǎng)配套技術(shù)包括應(yīng)用干濕飼喂器、豬舍消毒、防疫等技術(shù)。發(fā)酵飼料生產(chǎn)及飼喂過(guò)程中應(yīng)做好生產(chǎn)及飼養(yǎng)、消毒記錄。發(fā)酵飼料在發(fā)酵過(guò)程中添加外源植酸酶、木聚糖酶等酶制劑，可以提高發(fā)酵飼料的利用率，減少氮磷排泄。
4· 發(fā)酵飼料應(yīng)用注意事項(xiàng)
目前，發(fā)酵飼料在市場(chǎng)上有一定的發(fā)展空間，正規(guī)廠家的產(chǎn)品在大型豬場(chǎng)中應(yīng)用也得到確定效果，但是，目前發(fā)酵飼料尚存在諸多問(wèn)題，在實(shí)際應(yīng)用中應(yīng)引起高度重視。如發(fā)酵設(shè)備落后，管理、衛(wèi)生條件差，污料發(fā)酵容易污染雜菌，檢測(cè)、監(jiān)控條件不完備，菌種來(lái)源復(fù)雜，營(yíng)養(yǎng)水平較低等等。發(fā)酵飼料應(yīng)用過(guò)程中應(yīng)注意的主要問(wèn)題有以下4 點(diǎn)。
4.1 菌種安全性問(wèn)題
我國(guó)現(xiàn)階段對(duì)微生物添加劑、酶制劑都有明確的規(guī)定，必須經(jīng)相關(guān)部門核發(fā)生產(chǎn)許可證方能生產(chǎn)銷售，而發(fā)酵飼料的菌種尚未列入其中。發(fā)酵飼料所用的菌種應(yīng)該在《飼料添加劑品種目錄(2013)》范圍內(nèi)。
4.2 發(fā)酵工藝問(wèn)題
發(fā)酵工藝可分為好氧發(fā)酵和厭氧發(fā)酵。根據(jù)發(fā)酵底物，飼料發(fā)酵又可分為飼料原料發(fā)酵、粗飼料發(fā)酵以及全價(jià)料發(fā)酵。無(wú)論是哪種發(fā)酵，飼料發(fā)酵都受外界環(huán)境溫度、飼料pH、通風(fēng)量、飼料攪拌方式、發(fā)酵菌種等因素的影響。飼料不同發(fā)酵生產(chǎn)批次以及同批次不同料袋中發(fā)酵質(zhì)量的穩(wěn)定性也存在差異。
4.3 發(fā)酵飼料飼喂問(wèn)題
飼料霉變。飼料發(fā)酵完成后，發(fā)酵飼料開袋后有獨(dú)特的氣味。發(fā)酵飼料如有霉變，不得飼喂。為了防止開袋飼料的霉變，發(fā)酵飼料應(yīng)盡快用完。夏季發(fā)酵飼料易霉變，冬季發(fā)酵飼料放置時(shí)間長(zhǎng)。飼喂量問(wèn)題。關(guān)于飼喂量問(wèn)題，目前沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。母豬妊娠前期多采取限飼方式，妊娠后期應(yīng)加大飼喂量，同時(shí)妊娠后期應(yīng)提高飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的濃度。妊娠后期發(fā)酵飼料可以與全價(jià)干粉料按不同配比混合飼喂。飼喂量可看膘調(diào)整。
4.4 發(fā)酵飼料飼喂配套技術(shù)
飼喂發(fā)酵飼料只是養(yǎng)豬生產(chǎn)過(guò)程中的一個(gè)環(huán)節(jié)。發(fā)酵飼料如要發(fā)揮其最佳功能，應(yīng)注意配套技術(shù)的完善。如干濕料槽的使用，發(fā)酵飼料的運(yùn)輸設(shè)備配備，飼料的管理制度完善，豬舍的消毒防疫等。
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