發(fā)酵飼料如何鑒別是否已經(jīng)成功?
現(xiàn)在越來(lái)越多的養(yǎng)殖場(chǎng)都開(kāi)始自己做發(fā)酵飼料,確實(shí),發(fā)酵飼料將會(huì)在未來(lái)的養(yǎng)殖業(yè)中占有重要地位,無(wú)論從國(guó)家政策減抗還是一線養(yǎng)殖迫切需要,都越來(lái)越重視發(fā)酵飼料的生產(chǎn)與添加。養(yǎng)殖使用部分發(fā)酵飼料能夠促進(jìn)動(dòng)物腸道健康、節(jié)約飼料、減少發(fā)病減少用藥、減少養(yǎng)殖欄舍臭味氨氣、提高肉品質(zhì)等優(yōu)勢(shì)。
發(fā)酵飼料配方的不同生產(chǎn)的飼料品種也不一樣,產(chǎn)生的效益更是千差萬(wàn)別。關(guān)于發(fā)酵飼料配方,廣西助農(nóng)有20余年的研究基礎(chǔ),數(shù)萬(wàn)客戶應(yīng)用經(jīng)驗(yàn),效果得到眾多養(yǎng)殖戶的信賴。
怎樣鑒別發(fā)酵飼料的成功失敗,下面用發(fā)酵幾種常見(jiàn)原料進(jìn)行鑒別。
在發(fā)酵木薯渣、豆渣等物料時(shí),很多客戶朋友都把聞到酒香味作為是已經(jīng)成功發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn),認(rèn)為酒香味越濃就發(fā)酵得越好,如果聞不到酒香味就認(rèn)為沒(méi)有發(fā)酵,這其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤的想法。
其實(shí)發(fā)酵是否成功,與是否聞得到酒香味不是最終的鑒別條件,嚴(yán)格地說(shuō),是否產(chǎn)生酒香味不是判斷發(fā)酵成功的標(biāo)準(zhǔn),真正好的發(fā)酵劑,在發(fā)酵各種糟渣時(shí),是以以下幾點(diǎn)為發(fā)酵的目的:
①是否分解了粗飼料的粗纖維,降低了粗纖維的含量。
②是否消滅的其中的有害細(xì)菌。
③ 是否提高了糟渣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化吸收率,如蛋白和能量的消化率。
④是否產(chǎn)生了生物活性物質(zhì),提高了物料的生物效價(jià):如產(chǎn)生了大量的益生細(xì)菌、產(chǎn)生了大量的有機(jī)酸化劑、多維、氨基酸、酶、生物抗生素、未知生長(zhǎng)因子、活性小肽等等。
⑤是否產(chǎn)生了愉快的氣味,改善了物料的適口性。
⑥是否增加了物料的保存性,貯存性等。
所以,判斷是否發(fā)酵成功,需要檢測(cè)其中的粗纖維是否降低了,如粗飼料降解劑發(fā)酵玉米秸稈至少可以分解30%以上的粗纖維;來(lái)判斷是否發(fā)酵成功,同時(shí)還得檢測(cè)里面的益生菌成分、維生素成分、酶、有機(jī)酸、小肽、代謝能消化能、可溶性蛋白質(zhì)和氨基酸成分等等,而我們的用戶大都不可能有這些檢測(cè)條件的,所以,當(dāng)我們沒(méi)有專業(yè)的檢測(cè)設(shè)備,一般只要發(fā)酵產(chǎn)生了明顯酒香味,發(fā)酵產(chǎn)氣比較多,就算是成功了,其實(shí)這是一種簡(jiǎn)單地鑒別方式,因?yàn)轲B(yǎng)殖戶只能觀察這些表面現(xiàn)象來(lái)進(jìn)行判斷,沒(méi)有其他的檢測(cè)手段。
當(dāng)然,使用“99多功能飼料發(fā)酵劑”、“加強(qiáng)型粗飼料降解劑”、“加強(qiáng)型活力99生酵劑”這幾個(gè)產(chǎn)品發(fā)酵糟渣的成功率是非常高的,可以根據(jù)以下幾點(diǎn)來(lái)判斷發(fā)酵是否成功:
① 在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了酒香味,當(dāng)然也算是一個(gè)依據(jù)之一,如果產(chǎn)生了酒香味,說(shuō)明發(fā)酵正在進(jìn)行,而且成功率可能比較高,當(dāng)然,有些物料如發(fā)酵豆渣、雞糞、酒糟、棉菜粕、醬油渣、醋渣、秸稈等能量低的物料時(shí),往往因?yàn)楫a(chǎn)酒香味極少,而聞不到酒香味,但并不能說(shuō)明發(fā)酵是不成功的。而且就是發(fā)酵能量比較高的物料,如果不是旺盛期,也是很少聞到酒香味的。
② 在發(fā)酵過(guò)程中,產(chǎn)生了氣體,如密封用的塑料薄膜曾經(jīng)鼓脹過(guò),也說(shuō)明發(fā)酵正在進(jìn)行,成功率比較高,但也不是所有的物料都有明顯的這個(gè)現(xiàn)象,如上面說(shuō)的:豆渣、雞糞、棉菜粕、醬油渣、醋渣、秸稈、酒糟等。同樣,也只是在發(fā)酵旺盛期才有這種現(xiàn)象。
③ 發(fā)酵物料的顏色和質(zhì)地是否發(fā)生變化:發(fā)酵良好的物料,顏色變得更為新鮮,如上面說(shuō)的發(fā)酵發(fā)霉的木薯渣,霉變的木薯渣顏色不好看,灰暗色,發(fā)酵好后,變成了比較新鮮的顏色如鮮黃色,霉菌毒素也基本分解,其他物料也是如此,大部分會(huì)變成新鮮狀態(tài)的顏色,也有變成金黃色的。質(zhì)地上,變得更加柔軟,原料比較硬粗的原料也變得手感松軟,這是粗纖維得到分解的表現(xiàn)之一,消化吸收率也得到了提高。
④ 氣味上產(chǎn)生了比較愉快的氣味,不一定是酒香味,其他比較愉快的氣味也是成功的標(biāo)志之一,因?yàn)橛幸婕?xì)菌發(fā)酵才會(huì)產(chǎn)生人感覺(jué)比較愉快的氣味,有害細(xì)菌則都是產(chǎn)生難聞的氣味的,如臭味,氨味等等?;蛘哒f(shuō)原料是比較臭的氣味如雞糞,發(fā)酵后變得不臭了,也是成功的表現(xiàn)之一。
⑤ 物料的酸度在發(fā)酵后都會(huì)產(chǎn)加,PH下降,有機(jī)酸含量增加,可以聞到酸香味,如果您有PH試紙,則可以檢測(cè)一下,一般發(fā)酵后PH會(huì)下降到4—5.5左右。
⑥ 還有,各人的味感是不一樣的,如果您感覺(jué)不到什么氣味,您還可以請(qǐng)別人來(lái)判斷一下,有些物料看起來(lái)好象什么也沒(méi)有發(fā)生變化,如發(fā)酵豆渣,有些人認(rèn)為好象發(fā)酵過(guò)程中,什么也沒(méi)有變,但其實(shí)里面發(fā)生了巨大的變化,當(dāng)然大多數(shù)是肉眼和鼻子感覺(jué)不到的理化性質(zhì)的變化。但物料的保存性增加了,是所有發(fā)酵物料的一個(gè)共同特點(diǎn),只要您密封得好,您所發(fā)酵的物料放置幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì),這也是一種發(fā)酵成功的標(biāo)志之一,盡管這種判斷過(guò)程需要很長(zhǎng)的時(shí)間,為什么說(shuō)保存性增加了也是發(fā)酵成功的標(biāo)志之一呢?因?yàn)橹挥杏幸婕?xì)菌占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)才能保存物料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和理化性質(zhì)不發(fā)生變化。
發(fā)酵是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程,會(huì)產(chǎn)生很多的變化,產(chǎn)生酒香味只是其中的一個(gè)方面,作為普通養(yǎng)殖戶,發(fā)酵飼料酒香味濃郁一般都是發(fā)酵成功的典型性狀,可以作為飼喂了。
飼喂發(fā)酵飼料一定要注意幾個(gè)問(wèn)題:
① 發(fā)酵飼料需要密封才能長(zhǎng)時(shí)間保存,即使開(kāi)始飼喂開(kāi)袋后剩余的發(fā)酵飼料也需要全部再次密封。
② 不要全部飼喂發(fā)酵飼料,特別是發(fā)酵飼料過(guò)長(zhǎng)的,否則因?yàn)樗嵛?、酒度過(guò)重導(dǎo)致副作用。一般來(lái)說(shuō),發(fā)酵飼料3%-30%,從少量到逐漸增多的方式進(jìn)行。
③ 發(fā)現(xiàn)過(guò)酸動(dòng)物不愛(ài)吃可以添加適量小蘇打和糖精等。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)要丟棄。
④ 發(fā)酵飼料畢竟?fàn)I養(yǎng)不全面,如果在飼喂前發(fā)酵飼料的部分補(bǔ)充專業(yè)的添加劑,有助于促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的全面。如市場(chǎng)上銷售比較好的“發(fā)酵飼料調(diào)味營(yíng)養(yǎng)伴侶”這個(gè)產(chǎn)品等。
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