近年來，隨著養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，飼料成本問題日益成為養(yǎng)殖戶們關(guān)注的焦點。特別是在家禽養(yǎng)殖中，飼料成本占比較大，如何降低飼料成本、提高養(yǎng)殖效益成為了一個亟待解決的問題。在廣西上林縣，譚老板通過利用發(fā)酵木薯渣代替部分全價飼料喂雞，不僅實現(xiàn)了降本增效，還提升了雞肉品質(zhì)，使得他的養(yǎng)殖場在當?shù)芈暶o起。

木薯渣是木薯加工生產(chǎn)淀粉和酒精后的下腳料，主要成分是淀粉和纖維素，含有豐富的碳水化合物、微量元素、礦物質(zhì)和氨基酸，但蛋白質(zhì)含量相對較低。未經(jīng)過處理的木薯渣含水量高，易被黃曲霉毒素污染，適口性差，且保存和運輸困難。然而，譚老板在了解到發(fā)酵木薯渣的飼料價值后，決定嘗試利用這一技術(shù)來降低飼料成本。他通過學習和實踐，掌握了木薯渣的發(fā)酵方法，并將其成功應(yīng)用到自己的養(yǎng)殖場中。

木薯渣的發(fā)酵方法：譚老板采用的木薯渣發(fā)酵方法相對簡單且高效。他準備了濕木薯渣1噸（干木薯渣0.5噸），并添加了強化營養(yǎng)木薯渣專用酶菌結(jié)合飼料發(fā)酵劑5公斤、食鹽2公斤以及玉米粉50公斤（也可以用100公斤粉碎的紅薯、粉碎的新鮮木薯、剩飯等代替，或者用25公斤糖蜜或5公斤多糖性復(fù)合菌種營養(yǎng)基代替效果更好）。將這些原料簡單混合后，調(diào)節(jié)含水量至55%左右，然后裝入密閉容器中發(fā)酵1周左右。當打開容器聞到一股濃郁的酒香味時，發(fā)酵過程便完成了，此時即可用來飼喂肉雞。

發(fā)酵木薯渣的飼喂效果：譚老板從育成雞開始飼喂發(fā)酵木薯渣，剛開始時按照10%的比例慢慢過渡到50%，與全價飼料或者自配料混合后飼喂。經(jīng)過一段時間的觀察和實踐，他發(fā)現(xiàn)發(fā)酵木薯渣喂雞具有諸多好處。

首先，發(fā)酵木薯渣改善了飼料的適口性，提高了雞的采食速度和采食量。由于發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大量的微生物菌體蛋白、乳酸菌、酵母菌等有益成分，這些成分對雞來說就像人飲用的氨基酸口服液、酸奶和啤酒中的成分一樣，使得雞對發(fā)酵木薯渣產(chǎn)生了嗜好，喜愛采食。

其次，發(fā)酵木薯渣顯著增加了飼料的營養(yǎng)成分。通過發(fā)酵處理，木薯渣中的抗營養(yǎng)因子得到了有效去除，同時產(chǎn)生了大量的有益微生物活菌和消化酶，將木薯渣中的固態(tài)不溶性物質(zhì)轉(zhuǎn)化為液態(tài)可溶性糖類，釋放出單糖、雙糖、多肽和氨基酸等易消化的小分子物質(zhì)。這不僅提高了飼料的營養(yǎng)價值，還使得雞對飼料的消化吸收利用率大幅提高。

再次，發(fā)酵木薯渣提高了雞的免疫力和抗病力。發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有益微生物活菌和代謝產(chǎn)物可以改善雞的腸道環(huán)境，建立腸道微生態(tài)平衡，抑制有害病菌的繁殖，增加有益微生物的繁殖。這使得雞對多種疾病具有較強抗性，減少了疾病的發(fā)生和獸藥的使用量。

此外，發(fā)酵木薯渣還具有除臭驅(qū)蠅、減少污染的效果。發(fā)酵后的木薯渣酸化了雞的腸道，降低了糞便的pH值，抑制了氨氣的產(chǎn)生。同時，隨著糞便一起排泄出來的乳酸細菌仍然在發(fā)揮著發(fā)酵糞便的作用，有力地緩解了臭氣的產(chǎn)生。這使得譚老板的雞舍環(huán)境大為改善，糞便臭味逐步減輕，養(yǎng)殖環(huán)境更加清潔。

譚老板通過利用發(fā)酵木薯渣代替部分全價飼料喂雞，實現(xiàn)了降本增效的目標。據(jù)他估算，使用發(fā)酵木薯渣可以降低15%左右的飼料成本。在實際操作中，他按照飼料比例的30%添加發(fā)酵木薯渣進行飼喂，結(jié)果雞的生長速度和健康狀況均未受到影響，反而由于飼料利用率的提高和腸道健康的改善，雞的生長性能得到了提升。

同時，由于發(fā)酵木薯渣中的有益成分改善了雞的營養(yǎng)狀況和健康水平，使得雞的肉質(zhì)更加鮮美、風味獨特。譚老板養(yǎng)殖的雞在市場上受到了消費者的青睞，售價也相對較高。這使得他的養(yǎng)殖效益得到了顯著提升。

除了經(jīng)濟效益外，譚老板利用發(fā)酵木薯渣喂雞還帶來了良好的環(huán)保和社會效益。發(fā)酵木薯渣減少了糞便中氮、磷、鈣的排泄量和有害氣體排放，減輕了環(huán)境污染。同時，由于減少了獸藥的使用量，提高了養(yǎng)殖的環(huán)保性和可持續(xù)性。這使得譚老板的養(yǎng)殖場成為了當?shù)厣鷳B(tài)養(yǎng)殖的典范，也為其他養(yǎng)殖戶提供了可借鑒的經(jīng)驗。

譚老板利用發(fā)酵木薯渣代替部分全價飼料喂雞的成功實踐，充分展示了這一技術(shù)的可行性和優(yōu)越性。通過發(fā)酵處理，木薯渣這一原本被視為廢棄物的資源得到了有效利用，不僅降低了飼料成本、提高了養(yǎng)殖效益，還改善了養(yǎng)殖環(huán)境、提升了雞肉品質(zhì)。

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養(yǎng)殖場運用發(fā)酵飼料的好處主要有以下幾點:

節(jié)省飼料成本發(fā)酵飼料的原料來源廣泛..如食品廠的副產(chǎn)物、秸稈、牧草等，這些物質(zhì)容易獲得，價格低廉，用益生菌.發(fā)酵后可以替代一部分飼料來喂豬，從而節(jié)省了飼養(yǎng)成本。

促進動物生長:發(fā)酵飼料中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、維生素等，可以給動物提供均衡的營養(yǎng)，促進動物生長。調(diào)節(jié)胃腸健康:發(fā)酵飼料中存在太量有益活菌，進入腸道后，種群優(yōu)勢得以充分發(fā)揮，改變腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)，進入胃腸道迅速抑制有害菌的生長，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，改善腸道健康。

促進營養(yǎng)轉(zhuǎn)化:經(jīng)過微生物發(fā)酵飼料原料中大分子物質(zhì)被岔解成更容易被養(yǎng)殖生物吸收的活性肽、氨基酸等小分子物質(zhì)，使反烏動物對飼料能夠更加有效的消化、吸收和利用，進而提高飼料營養(yǎng)價值。

增強機體免疫:發(fā)酵飼料中富含核苷酸和殼聚糖等可促進免疫器官發(fā)育的營養(yǎng)成分，可以激發(fā)動物機體的細胞免疫和體液免疫，提高血淋巴中凝集素、抗菌肽等活性，增強機體免疫力。

改善動物福利動物產(chǎn)品品質(zhì)提升明顯:、發(fā)酵飼料可以產(chǎn)生大量有益活菌，如乳酸菌等，可以抑制有害菌的生長， 改善動物福利:動物運用發(fā)酵飼料后的肉蛋奶產(chǎn)品恢復(fù)自然香醇，品質(zhì)提高顯著，能夠更好地贏得市場認可，從而提高經(jīng)濟效益。

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