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0 引言

在同一池塘內(nèi)既養(yǎng)殖小龍蝦又種植高桿水稻，在穩(wěn)蝦增產(chǎn)的同時(shí)，可增收一季優(yōu)質(zhì)水稻。小龍蝦既能清除稻田內(nèi)的雜草、又捕食水稻害蟲，減輕了水稻的草、蟲害；小龍蝦在稻田內(nèi)的運(yùn)動(dòng)可疏松土壤、排泄物是水稻的優(yōu)良肥料，可促進(jìn)水稻生長(zhǎng)。水稻能起到降低水溫、增加溶氧和凈化水質(zhì)的作用，還是小龍蝦的棲息、覓食、避敵和蛻殼場(chǎng)所，為小龍蝦營(yíng)造舒適快樂(lè)的生長(zhǎng)環(huán)境。

1 池塘選擇與改造

1.1 池塘選擇

選擇在靠近水源，水量充足，水質(zhì)優(yōu)良，排灌方便、環(huán)境安靜、無(wú)污染源、電力配套、交通便捷的地方開挖池塘，最好是利用具有淺灘或田板型的池塘進(jìn)行改造。

1.2 池塘改造

將池塘開挖或改建成東西向、長(zhǎng)方形的養(yǎng)種型池塘，面積以（10～20）×667㎡為宜，土質(zhì)以黏壤土為佳。在池埂四周開挖養(yǎng)蝦圍溝，溝深為80～100㎝、底寬為6～8m、口寬為8～10m。溝內(nèi)挖出的泥土用于在池塘中央抬土造田（面積較大的池塘在臺(tái)田中間還需開挖淺壟溝，以便捕蝦操作）和池塘四周固埂護(hù)坡，使中央臺(tái)田面積占大塘總面積的40%～50%，塘埂高達(dá)1.2～1.5m、寬為達(dá)2.5～3.0m。池塘應(yīng)建有獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)，進(jìn)、排水口分別位于池塘長(zhǎng)軸兩端，進(jìn)水口建在池塘一端的池埂上，排水口建在池塘另一端對(duì)角的最低處。用填埋水泥管或架設(shè)舊樓板等形式建好農(nóng)用機(jī)械及生產(chǎn)管理人員進(jìn)出臺(tái)田的通道。

1.3 防逃設(shè)施

用網(wǎng)目孔徑為2mm的聚乙烯網(wǎng)片包圍塘埂四周，形成防逃墻。網(wǎng)片埋入地下20㎝，高出埂面50～60㎝，外側(cè)用竹竿或細(xì)木棍作支撐，上端縫制寬為20～30㎝的硬塑料片形成倒掛，進(jìn)、排水口需用竹箔和網(wǎng)目孔徑為1㎜的聚乙烯網(wǎng)片制作柵欄或用不銹鋼密網(wǎng)封口，以防小龍蝦“潛逃”出塘和青蛙等敵害的“入侵”。

2 養(yǎng)種準(zhǔn)備

2.1 清塘

入冬后，使用生石灰干法清塘，用量為100kg/667㎡。5～7d后，向圍溝內(nèi)注水80～100㎝，使用溴氯海因（主要成分：1-溴-3氯-5,5-二甲基乙內(nèi)酰脲；規(guī)格：10%）或聚維酮碘（主要成分：聚維酮碘；規(guī)格：10%）消毒，1m水深用量分別為250～300g/667㎡和300～500mL/667㎡，以迅速、徹底殺滅病原菌、寄生蟲及野雜魚等敵害生物。

2.2 施肥

投施用0.3%～0.5%的EM 菌堆漚發(fā)酵并用1%～2%的生石灰消毒好的禽畜糞肥（以雞糞為佳），用量為300～500kg/667㎡。必須將肥料埋入圍溝、壟溝和臺(tái)田的泥土中，埋入深度為15～20㎝，以防敗壞水質(zhì)。施肥的主要作用有：一是培育輪蟲、枝角類、橈足類等浮游生物，為日后入池的小龍蝦苗種提供適口的天然生物餌料，以提高放養(yǎng)成活率。二是促進(jìn)水稻和水草的茁壯生長(zhǎng)。

2.3 植草

在深水區(qū)移植金魚藻，淺水區(qū)移植伊樂(lè)藻、輪葉黑藻等，水草移植以3～5株為一簇，每簇水草間距為1m左右，水草覆蓋率春季占蝦溝總面積的40%、夏、秋季占50%。水草不僅是小龍蝦的植物性餌料，還是小龍蝦的棲息、覓食、蛻殼、避敵場(chǎng)所，還能起到凈化水質(zhì)、增加溶氧、防暑降溫的作用。養(yǎng)殖過(guò)程中若發(fā)現(xiàn)水草不足，以水花生和水浮萍作補(bǔ)充。若水草過(guò)盛，則應(yīng)人工割除距水面以下20～25㎝的草頭，以控制豎長(zhǎng)，促進(jìn)橫長(zhǎng)，確保水草不爛根、不枯萎、不漂浮和色綠葉青有活力。

2.4 投螺

清明前后，向池內(nèi)投放活螺螄，量為100～200kg/667㎡，讓其自然繁殖，為小龍蝦提供源源不斷的幼螺活餌。螺螄同樣具有凈化水質(zhì)的作用。

3 蝦苗放養(yǎng)

3.1 蝦苗質(zhì)量

小龍蝦苗種的質(zhì)量要求是：規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、附肢齊全、活動(dòng)力強(qiáng)和無(wú)病、無(wú)傷、無(wú)蟲。

3.2 蝦苗放養(yǎng)

蝦苗分2次放養(yǎng)。第1次于3月底至4月初放養(yǎng)蝦苗，規(guī)格為3㎝左右，密度為6000尾/667㎡，此時(shí)以圍溝養(yǎng)殖為主。第2次于6月中、下旬（秧苗栽插返青后）補(bǔ)放幼蝦，規(guī)格為100～200尾/kg，密度為2000～2500尾/667㎡，此時(shí)可將小龍蝦進(jìn)入中央臺(tái)田養(yǎng)殖。一般于晴天早晨、傍晚或陰天放養(yǎng)蝦苗，盡量放養(yǎng)自己培育的蝦苗。若放養(yǎng)的是從外地購(gòu)進(jìn)的人繁蝦苗，因離水時(shí)間較長(zhǎng)，應(yīng)將蝦苗放入池水內(nèi)浸泡約1min，再提起擱置2～3min，如此反復(fù)2～3次，讓蝦苗體表和鰓腔吸足水分后再沿塘埂水邊有水草處放養(yǎng)，以提高成活率。若放養(yǎng)的是從當(dāng)場(chǎng)收購(gòu)的野生蝦苗，則應(yīng)放入暫養(yǎng)池中馴化后再放養(yǎng)，以免因爭(zhēng)食、爭(zhēng)地盤而相互爭(zhēng)斗殘殺。

3.3 蝦苗消毒

蝦苗放養(yǎng)前需用3%～5%的食鹽水溶液浸泡消毒10min左右，以殺滅體表致病菌及寄生蟲。

4 育秧栽插

4.1 選種

稻種的選擇要求是：株型高大、莖桿粗壯、抗倒伏、抗病蟲、掉粒少和產(chǎn)量高，并且適宜在土壤肥沃和30～80㎝的水位區(qū)種植。

4.2 育秧

育秧方法主要有：旱田育秧、水田育秧、盤栽育秧、盆栽育秧和點(diǎn)穴直播等。按栽植面積計(jì)算，用種量為0.25～0.35kg/667㎡。育秧時(shí)間宜早不宜遲，最好選擇在4月中、下旬進(jìn)行。

4.3 插秧

保持臺(tái)田水深為20㎝左右，目前尚無(wú)適宜的機(jī)械插秧設(shè)備，因此還是采用人工插秧，栽插株間距為60×80㎝，栽插密度為1200～1800叢/667㎡，以確保小龍蝦生活環(huán)境通風(fēng)透氣和出行暢通。秧苗栽插時(shí)間在6月上旬。

5 養(yǎng)蝦管理

5.1 投喂管理

采用多種飼料輪喂方式，能提高小龍蝦的消化酶活性，促進(jìn)生長(zhǎng)。投喂的主要餌料有：豆餅、玉米、冰鮮魚和配合飼料。日投喂2次，早、晚各投喂1次，以傍晚投喂為主，占日投餌量的70%。圍溝兩岸設(shè)多點(diǎn)重點(diǎn)投喂，臺(tái)田壟溝酌情適量投喂。一般采用3～4 種餌料5d 一輪回的投喂方式，即：前3d投喂配合飼料，之后投喂1d冰鮮魚，再投喂1d豆餅或玉米（玉米煮熟后投喂）。配合飼料（粗蛋白含量為35%左右，水溶性達(dá)5h以上）的日投喂量為存塘蝦總量的3%～5%、冰鮮魚為8%～10%、豆餅或玉米為4%～6%。具體的投喂量應(yīng)視天氣、水溫和池蝦的攝食生長(zhǎng)情況靈活調(diào)控。一般以投喂3h 后基本吃完或略有剩余為宜。小龍蝦的游水能力較差，活動(dòng)范圍也小，且具有占“地盤”的習(xí)性，投喂應(yīng)堅(jiān)持“五定”原則，即：定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量、定人。

5.2 水質(zhì)管理

水質(zhì)調(diào)控必須滿足蝦、稻生長(zhǎng)的共同需求。4～5月控制水位不高于中央臺(tái)田，讓蝦苗在圍溝中養(yǎng)殖。秧苗栽插前在中央臺(tái)田四周設(shè)置好攔網(wǎng)，秧苗栽插時(shí)保持中央臺(tái)田水位為10㎝左右，2～3周后可提高至20～30㎝，待分蘗形成后，隨著稻株長(zhǎng)高逐漸提高水位，一般以不淹沒稻的心葉為宜。在水稻拔節(jié)、孕穗、揚(yáng)花和灌漿成熟期，保持中央臺(tái)田水位為50～80㎝，以滿足蝦、稻兩者的需水量。高溫季節(jié)，每7～10d換水1次，換水量為臺(tái)田水量的20%～30%。每10～15d潑灑1次EM 菌液（主要成分：放線菌、乳酸菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌、酵母菌等），1m 水深用量為1000mL/667㎡，以改良和穩(wěn)定水質(zhì)。當(dāng)pH值低于7.5時(shí)，潑灑生石灰，1m水深用量為10kg/667㎡；當(dāng)pH值高于8.5時(shí)，潑灑降堿靈（主要成分：植物降堿素、生物酸、BNS、降堿酶、緩沖劑），1m水深用量為200g/667㎡。經(jīng)常開啟增氧機(jī)增氧，保持溶氧在5mg/L以上，讓小龍蝦在享受“氧調(diào)”生態(tài)環(huán)境中快樂(lè)生長(zhǎng)。在增氧機(jī)因故不能正常使用時(shí)，可拋灑增氧片（主要成分：過(guò)氧碳酸鈉、緩釋包膜、增效劑）增氧，1m水深用量為200g/667㎡。中央臺(tái)田水位較淺易生青苔，應(yīng)適時(shí)潑灑護(hù)草青苔凈（主要成分：有機(jī)陽(yáng)離子活性劑），1m水深用量為25～30g/667㎡，以殺滅青苔并將其轉(zhuǎn)化為氨基酸，促進(jìn)蝦、稻生長(zhǎng)。

5.3 防病管理

小龍蝦的適應(yīng)性和抗病能力較強(qiáng)，蝦稻同塘共生很少發(fā)病，但隨著放養(yǎng)密度的提高和養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，疾病也時(shí)有發(fā)生，主要有腸炎病、黑鰓病、纖毛蟲病等。

腸炎病防控措施：投喂用腸炎靈（主要成分：黃芩30%、黃柏30%、大黃30%、大青葉10%）制成的藥餌，每公斤飼料用量為10g，1次/d，連喂3～5d?；驖姙⒏呔鄣猓ㄖ饕煞郑旱?、特種表面活性劑、d 然中草藥萃取物復(fù)配而成；規(guī)格：有效碘5%），1m水深用量為50～100mL/667㎡。

黑鰓病防控措施：潑灑漂白粉（主要成分：次氯酸鈣、氯化鈣、氧化鈣、氫氧化鈣；有效氯含量為30%）或菌毒凈（主要成分：三氯異氰脲酸、解毒增效劑；有效氯含量≧50%），1m水深用量分別為600～800g/667㎡和150g/667㎡。

纖毛蟲病防控措施：潑灑甲殼凈（主要成分：三氮喹脒；規(guī)格：75%）或纖蟲凈（主要成分：一水硫酸鋅），1m水深用量分別為20～25mL /667㎡和250g /667㎡。

5.4 小龍蝦捕撈

第一茬蝦從4月底開始捕撈，在圍溝中投放地籠捕撈成蝦，將籠中放進(jìn)腥味較濃的魚、動(dòng)物內(nèi)臟等物作誘餌，誘蝦入籠。一般是傍晚放籠誘捕，清晨收獲“籠中之蝦”。至6月上旬捕出80%的商品蝦，剩余部分小規(guī)格蝦留著蝦稻共作。第二茬蝦從7月下旬開始捕撈，在圍溝中投放地籠、壟溝中投放蝦籠進(jìn)行捕撈，捕大留小，至9月底結(jié)束籠捕。于水稻收割前10～15d排干塘水，將小龍蝦“一網(wǎng)打盡”，為水稻收割“鋪平道路”。

6 長(zhǎng)稻管理

6.1 追肥

稻田施肥以基肥為主，追肥為輔。一般每月追施1次生物有機(jī)肥（主要成分：光合細(xì)菌、芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌、固氮菌等），用量為8～10kg/667㎡。嚴(yán)禁施用對(duì)小龍蝦有害的氨水和碳酸氫銨等化肥。追肥時(shí)先降低中央臺(tái)田水位，讓小龍蝦蝦集中到圍溝、壟溝之中，然后開始施肥，使施入的肥料迅速沉積于田泥中，及時(shí)被田泥和水稻吸收，施肥結(jié)束后，隨即提升臺(tái)田水位至正常深度。另外，追肥還可增加浮游生物的繁殖速度和密度，右促進(jìn)小龍蝦快速生長(zhǎng)。

6.2 防蟲

小龍蝦對(duì)許多農(nóng)藥都較為敏感，水稻生長(zhǎng)過(guò)程中一般不施農(nóng)藥，主在采用以下措施防控害蟲：一是采用敵群落重建技術(shù)防控水稻害蟲。在蝦塘生態(tài)系統(tǒng)非水稻生境中保留適當(dāng)比例的野生植物可以更好地引誘害蟲取食和產(chǎn)卵；在塘埂上種殖一些黃豆等作物，能促使某些天敵種群的迅速建立，并增加天敵的數(shù)量和活力。二是采用光源引誘技術(shù)防控水稻害蟲。選擇新型頻振燈和節(jié)能寬頻燈作為誘蟲光源，能起到較好的殺滅水稻害蟲的效果。若能與太陽(yáng)能供電配套，還可實(shí)現(xiàn)養(yǎng)種與環(huán)保的完美結(jié)合。

6.3 割稻

10月底至11月初開始收割水稻，由于沒有適宜收割高桿水稻的機(jī)械設(shè)備，因此，目前只能采取人工收割。一般是割取水面以上部分莖桿和稻穗。水稻收割后開始清塘，準(zhǔn)備下一輪的蝦稻種養(yǎng)。