潲水，在農村被稱為餿水或泔水，是一種農戶常見的儲存剩菜剩飯的習慣。通常，這些剩菜剩飯會被混合在一起，用來喂養(yǎng)鴨。然而，沒有經過提煉的潲水存在一些問題。
首先，如果沒有經過提煉，潲水中的成分會非常復雜。它含有大量的毒有害物質，對動物的健康有一定的風險。此外，潲水的營養(yǎng)成分也不太均衡。特別是植物蛋白質的含量非常低，而動物蛋白質相對過剩。這意味著鴨子在攝入潲水時可能會面臨營養(yǎng)不足的問題，影響它們的生長和健康。
另外，處理潲水也是一項費時費力的工作。為了確保潲水的衛(wèi)生安全，人們需要對其進行高溫消毒和殺菌處理。這不僅需要大量的燃料，還需要工作人員付出辛苦努力。他們需要花費精力來搜集、處理和儲存潲水，確保其質量符合標準。
那么如何有效處理收集回來的潲水（剩飯剩菜）？崇左扶綏縣李老板運用微生物技術將潲水進行發(fā)酵后可大幅提高飼料蛋白量,能量飼料轉化成了菌體蛋白飼料,用發(fā)酵潲水（潲水）配制全價料,可減少50%左右的蛋白質飼料的用量和魚粉,從而大大降低了全價飼料的成本。發(fā)酵后的潲水變成了鴨愛吃的飼料，口感潤滑，氣味香甜，可以直接飼喂不用蒸煮，節(jié)省人工，節(jié)省燃料，且存放時間長。
一、李老板潲水（泔水）的發(fā)酵步驟：
1、首先將潲水（剩飯剩菜）瀝干。
2、物料準備：“99多功能飼料發(fā)酵劑”1包、瀝干后的潲水1噸、玉米粉100公斤，（此時潲水中的剩飯剩菜有一定的鹽分在里面，就不需要額外加食鹽）。
3、將99多功能飼料發(fā)酵劑菌種與玉米粉混合均勻，然后均勻的干撒在待發(fā)酵的潲水上面，因為收集回來的潲水比較多，李老板臨時借用了閑置的甘蔗捉木機代替人工攪拌，一邊干撒菌種一邊攪拌，使其混合均勻，含水量調節(jié)至50%之間（用手抓一把成團且沒有水滴下喂宜），含水量過高的潲水需要加玉米粉或者米糠、麥麩等干物質進行調節(jié)水份。發(fā)酵7天左右有一股酒香味即可使用，發(fā)酵時間隨氣溫而定，溫度越高發(fā)酵時間越短。
二、發(fā)酵好的潲水飼喂各階段周齡鴨的方法：
1、0～3周齡：全價飼料80%，發(fā)酵潲水20%，當然，剛開始喂發(fā)酵潲水時，先要以10%的量來馴化，然后，再慢慢增加到20%。如果鴨子還能適應的話，可以繼續(xù)增加用量到如30%。
2、4～8周齡：全價飼料70%，發(fā)酵潲水30%，如果鴨子還能適應的話，還可以繼續(xù)增加用量。
3、育成鴨到上市：全價飼料60%，發(fā)酵潲水40%，4%型的預混料1.6%。如果鴨子還能適應的話，還可以繼續(xù)增加用量。
三、發(fā)酵潲水飼喂鴨的好處：
1、發(fā)酵潲水喂鴨能夠提高鴨子的消化能力。在飼養(yǎng)過程中，將飼料進行發(fā)酵處理后喂給鴨子，可以有效地改善鴨子的消化系統(tǒng)。發(fā)酵過程中產生的有益菌群能夠分解飼料中的纖維素和淀粉，提高鴨子對營養(yǎng)物質的吸收率。這樣一來，不僅能減少飼料的浪費，還能提高鴨子的生長速度和肉質的質量。
2、發(fā)酵潲水喂鴨有助于增強鴨子的免疫力。通過發(fā)酵處理，飼料中的有害細菌和病原體會被有效地減少甚至消滅，從而減少鴨子患病的風險。此外，發(fā)酵過程中產生的有益菌群還能有效地調節(jié)鴨子的腸道菌群平衡，增強鴨子的免疫功能，提高鴨子抵抗疾病的能力。這不僅能減少疾病的發(fā)生，還能減少對抗生素的使用，降低了對環(huán)境的污染。
3、發(fā)酵潲水喂鴨對環(huán)境有著積極的影響。傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式中，大量的飼料殘渣和糞便會直接排放到水體中，對水質造成嚴重污染。而發(fā)酵潲水喂鴨則通過發(fā)酵處理，有效地分解和降解有機物質，減少了水體中的污染物質。此外，發(fā)酵過程中產生的有益菌群還能抑制有害菌群的生長，減少了水體中的病原體數量，保護了水體生態(tài)的平衡。
該鴨場負責人表示：通過發(fā)酵處理，潲水的營養(yǎng)價值得到了充分的釋放，提高了飼料的利用效率。這不僅減少了飼料的浪費，還降低了飼料本。與此同時，由于鴨子的生長速度和肉質質量得到了提高，李老板不僅可以獲得更高的銷售價格，增加了經濟收入，而且他的鴨子供不應求，根本不愁賣。
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