【接地氣技術】華南地區(qū)（廣西）發(fā)酵床養(yǎng)鴨鵝技術
在廣西、廣東、海南等地區(qū)，發(fā)酵床養(yǎng)鴨、養(yǎng)鵝技術由廣西助農(nóng)畜牧科技有限公司從2009年就開始推廣至今，目前有大量養(yǎng)殖場使用此項技術（發(fā)酵床養(yǎng)鵝也參考此項技術）。
發(fā)酵床養(yǎng)鴨技術就是借助鴨舍內(nèi)鋪設的有益菌墊料，通過有益菌的分解，發(fā)酵鴨糞便中的有機物質(zhì)，消除氨氣等臭味，改善了鴨舍環(huán)境。發(fā)酵床養(yǎng)殖是將傳統(tǒng)的生態(tài)養(yǎng)殖理念與現(xiàn)代生物技術結(jié)合產(chǎn)生的一種新型生態(tài)養(yǎng)殖模式。當前養(yǎng)殖污染壓力大、水資源污染嚴重的形勢下，推行發(fā)酵床養(yǎng)殖，有著積極意義。發(fā)酵床養(yǎng)殖最先應用于豬，以后逐步應用于雞、鴨等，當前肉鴨的發(fā)酵床養(yǎng)殖在華南地區(qū)已大面積推廣。下面的操作是根據(jù)廣西地區(qū)實際情況和技術結(jié)合實際生產(chǎn)進行介紹。
一、發(fā)酵床養(yǎng)鴨的基本模式
利用微生物制劑對墊料進行發(fā)酵，形成有益菌繁殖的小環(huán)境，抑制和分解有害菌；鴨糞尿直接排放在墊料上，實現(xiàn)糞污零排放；糞尿加速了墊料微生物，的發(fā)酵，產(chǎn)生熱量，保證鴨能正常越冬；恢復了鴨的刨食習性，采食發(fā)酵產(chǎn)生的菌體蛋白，成為鴨的補充料；墊料可持續(xù)利用1-3年左右；整個飼養(yǎng)過程達到零排放、無臭味、無污染。
二、發(fā)酵床發(fā)酵床養(yǎng)鴨技術的優(yōu)點
一是發(fā)酵床發(fā)酵床養(yǎng)鴨解決了鴨糞便處理難的問題，糞便可通過墊料中的微生物進行發(fā)酵降解轉(zhuǎn)變成菌體蛋白為鴨提供營養(yǎng)，舍內(nèi)無臭味，無蚊蠅，環(huán)境清新，解決了環(huán)境問題。
二是鴨疾病減少，提高了鴨肉品質(zhì)。微生物制劑中含有能降低或抑制生長有害物質(zhì)的酶，如硝酸還原酶、偶氮還原酶等，因而抑制了有害菌的生成，減少了鴨的疾病。鴨疾病減少，就減少了抗生藥物的使用，提高了鴨肉的品質(zhì)。
三是勞動生產(chǎn)效率大幅度提高，鴨舍不用天天清糞，自動飲水，省工節(jié)本，可節(jié)約勞動力50%以上。
四是提高了飼料轉(zhuǎn)化率和營養(yǎng)吸收率，提高了鴨的生長速度，提早4天左右出欄。微生物制劑的使用，產(chǎn)生不同的代謝產(chǎn)物，為鴨提供利于消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。使鴨舍環(huán)境得以改變，飼料得到充分轉(zhuǎn)化吸收，料肉比達到很好的效果，降低了養(yǎng)鴨成本，提高了養(yǎng)鴨的經(jīng)濟效益。即使是在夏季，以發(fā)酵床為基礎建造的微生態(tài)鴨舍也沉浸在安靜、清爽、沒有異味之中，從而杜絕了球蟲病等幾種傳染源，這樣就從另外一條途徑降低了養(yǎng)鴨的成本。
五是提高了養(yǎng)鴨經(jīng)濟效益。發(fā)酵床養(yǎng)鴨首次投入成本比傳統(tǒng)養(yǎng)鴨要多一些，但是從長遠來看，實行發(fā)酵床養(yǎng)鴨法，每只鴨可節(jié)約藥物、飼料、水電等費用。
三、發(fā)酵床養(yǎng)鴨的效果（以養(yǎng)殖櫻桃谷鴨為例，數(shù)據(jù)僅供參考）
1.夏天敞開養(yǎng)殖不會感覺然，低溫季節(jié)有微微的熱溫，提高雛鴨成活率。
2.節(jié)省飼料。料肉比在1.85∶1左右，一只鴨子用料12.4斤，體重6.27斤。
3.減少死淘率。1000只死4只左右。
4.出欄快。提前4天左右出欄。
5.節(jié)省藥費。每只鴨子能節(jié)省藥費0.3元以上。
四、發(fā)酵床養(yǎng)鴨的飼養(yǎng)管理與傳統(tǒng)養(yǎng)鴨模式?jīng)]有特殊的地方
與傳統(tǒng)養(yǎng)鴨一樣，首先要打好疫苗，控制疾病的發(fā)生；進入發(fā)酵床鴨舍的鴨大小必須較為均衡，健康；保持適當?shù)拿芏龋?～8只/平方米；在鴨飼料中最好不要添加抗生素而改為使用益生菌；夏天鴨舍卷簾通常是敞開的，以利于通風。帶走發(fā)酵舍中的水分；在天氣悶熱，尤其是盛夏時節(jié)，必要時開啟風機、風扇強制通風，以達到防暑降溫目的；日常檢查鴨群生長情況，把太小的鴨挑出來，單獨飼養(yǎng)。
五、發(fā)酵床養(yǎng)鴨的三個技術關鍵
第一，發(fā)酵床墊料充分發(fā)酵，發(fā)酵床墊料中優(yōu)勢微生物有益菌群可提高和穩(wěn)定鴨床發(fā)酵狀態(tài)、分解鴨的排泄物。在華南南部地區(qū)發(fā)酵床面一年四季始終保持在25℃左右的溫度；第二.在飼養(yǎng)過程中，飼料中盡量要添加微生物制劑（如“鴨鵝養(yǎng)殖專用復合益生菌”這個產(chǎn)品），盡量不添加抗生素；第三.不使用化學消毒劑，改為生物消毒劑（如“高效持久生物除臭消毒劑”這個產(chǎn)品）。只有做到以上三個關鍵點，才能保證發(fā)酵床的成功，根據(jù)管理情況墊料一般可以使用1-2年甚至可以使用多年（墊料豐富且價格便宜的地方可以每批鴨子更換一次，作為有機肥出售獲得更多效益）。
六、南方地區(qū)發(fā)酵床養(yǎng)鴨墊料的制作
地面鋪墊10-20cm厚的鋸末墊料，每20-30平方米使用“加強型活力發(fā)酵床復合菌”菌種1包，與1公斤紅糖放入100公斤水中激活6小時以上，灑在墊料上即可使用。每2-3個月補充一次菌種（以發(fā)現(xiàn)粉劑糞便變慢就補充）。
棚兩側(cè)各留100cm流水溝，以解決鴨飲水戲水濺出浸濕墊料，影響菌種發(fā)酵。
墊料建議選擇新鮮無霉變的墊料，如果是速生桉的鋸末，需要先將鋸末和菌種混合打堆壓實發(fā)酵一周以上后使用。
每批鴨子出欄后，將墊料集中成幾個大堆，適當補充水份、菌種、壓實覆蓋薄膜發(fā)酵一周，達到滅菌、消毒的目的后再鋪開到養(yǎng)殖區(qū)域進行下一批養(yǎng)殖。發(fā)現(xiàn)墊料變薄要適當補充新墊料。
一般使用1-3年后，發(fā)現(xiàn)墊料變細且吸水性不好時，就需要更換。更換出來的老墊料采用專用微生物進行發(fā)酵（如“家禽糞便專用高溫菌發(fā)酵劑”這個產(chǎn)品），成為生物菌肥做農(nóng)家肥使用。
七、日常的維護和保養(yǎng)
1、發(fā)現(xiàn)板結(jié)時，發(fā)酵床用翻扒機或人工翻扒，一般是局部板結(jié)每周1-2次進行翻耙。
2、注意發(fā)酵床水分，保持在30%--40%左右。
3、離水近的地方和飲水的地方要勤檢查水分，水分過高要和干的混合在放回去。雨季要注意發(fā)酵床周邊如果讓雨水淋濕了要及時處理，避免水分太大造成死床。
4、每當發(fā)酵床下降10cm左右，要及時補床，補床和制作混合步驟一樣，平鋪滿發(fā)酵床，高度10cm。
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