微生物發(fā)酵飼料作為一種新型的微生態(tài)飼料添加劑，不僅具有安全、綠色、無污染、無殘留等特性，還具有維持動(dòng)物腸道菌群平衡，促進(jìn)動(dòng)物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高動(dòng)物機(jī)體的免疫力，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，改善養(yǎng)殖環(huán)境等作用，本文闡述了微生物發(fā)酵飼料在肉雞養(yǎng)殖中的作用機(jī)理和作用效果。

1、維持腸道微生態(tài)平衡

雞腸道中的菌群處在動(dòng)態(tài)的平衡中。細(xì)菌數(shù)量受飼糧和環(huán)境等因素的影響而發(fā)生變化，微生物發(fā)酵飼料中含有各種有益菌：乳酸菌、芽孢桿菌，酵母菌、丁酸梭菌等，都是動(dòng)物每天所需，并容易缺乏的，通過動(dòng)物采食進(jìn)入腸道以后，益生菌能夠快速在腸道內(nèi)定植產(chǎn)生優(yōu)勢菌群，抑制致病菌的黏附和定植，優(yōu)化腸道的微生物組合，對雞腸道的微生態(tài)平衡起著重要作用。

一方面，發(fā)酵飼料中的乳酸菌對病原菌的競爭的作用，在雞腸道內(nèi)乳酸菌可與病原菌競爭利用腸道食糜的營養(yǎng)物質(zhì)，并競爭腸道上皮與黏膜內(nèi)共同的黏附位點(diǎn)，通過占據(jù)黏附位點(diǎn)抑制有害菌的黏附。另一方面,乳酸菌本身及在代謝過程中分泌的產(chǎn)物乳酸、H2O2、聯(lián)乙烯、細(xì)菌素是重要的抗菌化合物,對腸道病原菌具有很好的抑制作用。乳酸菌還可以通過凝集吸附排除的方式，維持腸道內(nèi)菌相的平衡，有些乳酸菌在腸道內(nèi)聚集會將病原菌包覆起來，使其無法黏附在腸壁上，并會隨消化物排出體外，結(jié)果使病原菌無法在腸道中增殖。

2 、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力

在雞的日糧中添加微生物發(fā)酵飼料可以能夠促進(jìn)雛雞的脾臟發(fā)育并緩解胸腺退化，提高雛雞的免疫器官指數(shù)。用益生菌菌液對肉雞進(jìn)行灌服試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果表明，益生菌能夠促進(jìn)肉雞后期的免疫器官發(fā)育。利用各種有益菌群制成活菌制劑給肉雞飲水。結(jié)果顯示，試驗(yàn)組的新城疫血凝抑制效價(jià)(HI)明顯高于對照組，血清免疫球蛋白IgG 含量顯著高于對照組。在雛雞飼糧中添加發(fā)酵飼料之后，結(jié)果證明能夠提高肉仔雞血清中IgG和IGA的含量，并能促進(jìn)外周血T淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

飼喂發(fā)酵飼料的土雞

3 、促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

許多研究結(jié)果已經(jīng)證明乳酸菌被攝人腸道后,經(jīng)過一系列代謝過程,乳酸菌的代謝產(chǎn)物可被腸黏膜細(xì)胞吸收,從而促進(jìn)小腸上皮細(xì)胞的生長發(fā)育,并改變小腸的黏膜結(jié)構(gòu),通過提高小腸絨毛高度和寬度、降低隱窩深度來增加小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積。研究發(fā)現(xiàn),在動(dòng)物的飼糧中添加乳酸菌可使雛雞回腸絨毛和盲腸絨毛高度較對照組顯著增長(P<0.05)，回腸和盲腸腸壁厚度較對照組也有增厚,研究說明添加乳酸菌有利于雛雞腸絨毛的生長發(fā)育的結(jié)果相似。

4、改善肌肉的品質(zhì)和風(fēng)味

動(dòng)物屠宰后肌肉中的自由基、SOD、MDA與保水性、肉色、嫩度等肉質(zhì)特性存在不同程度的顯著相關(guān)。SOD活性越高和MDA含量越低的肌肉持水力高、肉色越鮮艷，肉質(zhì)越新鮮。有益菌中的酵母菌對脂肪類物質(zhì)有抗脂質(zhì)過氧化性，并能夠清除多余的自由基和阻止自由基的生成。飼喂微生物發(fā)酵飼料可提高肉中SOD 活性，降低其MDA含量，從而提高肌肉的抗氧化性，改善肉品質(zhì)，延長肌肉保存時(shí)間，減少肌肉氧化所帶來的經(jīng)濟(jì)損失。

5、改善養(yǎng)殖環(huán)境

微生物發(fā)酵飼料的中的芽孢桿菌等有益菌可將腸道內(nèi)非蛋白氮合成氨基酸以利用，顯著降低糞便內(nèi)大腸桿菌、沙門氏菌等有害雜菌的數(shù)量，并能產(chǎn)生分解硫化氫的酶類，降低糞便中氨、硫化氫等有害氣體的濃度，減少環(huán)境污染，改善飼養(yǎng)環(huán)境。

微生物發(fā)酵飼料中的乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、丁酸梭菌等有益菌群，作為雞腸道的優(yōu)勢菌群，能夠改善腸道菌群平衡、促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、調(diào)節(jié)體機(jī)免疫力改善養(yǎng)殖環(huán)境的作用。在實(shí)際生產(chǎn)中，在肉雞日糧中添加適量的健康元微生物發(fā)酵飼料后，能夠促進(jìn)雞的生長發(fā)育、提高飼料消化吸收及轉(zhuǎn)化率，而且在畜產(chǎn)品中沒有殘留污染，還可以替代抗生素的使用量，符合綠色產(chǎn)品的要求。隨著人們對綠色、安全和環(huán)保意識的不斷增強(qiáng)，微生物發(fā)酵飼料作為飼料添加劑，必定會在綠色生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)中有著廣闊的應(yīng)用前景和發(fā)展方向！

運(yùn)用部分發(fā)酵飼料養(yǎng)殖肉雞降低成本效益高，雞肉品質(zhì)一流 

近幾年來，飼料原料連續(xù)上漲，造成養(yǎng)殖成本的不斷增高，許多養(yǎng)殖戶都承擔(dān)著巨大的成本壓力。尤其是飼料費(fèi)用，占到整個(gè)養(yǎng)殖成本的60%~80%，持續(xù)上漲的飼料費(fèi)用使得本就處在微利邊緣的養(yǎng)雞戶無疑是雪上加霜，養(yǎng)殖利潤大大縮水。為了解決這一困擾，許多養(yǎng)殖場開始采用發(fā)酵飼料來降低肉雞的養(yǎng)殖成本，那么發(fā)酵飼料的優(yōu)勢究竟是什么呢？

1、減少開支。發(fā)酵飼料選擇的物料很廣泛，可就地取材，選擇較便宜易得到的發(fā)酵原料，而且用發(fā)酵物料配制全價(jià)料，可減少50左右的蛋白質(zhì)飼料的用量，可大大降低飼料總成本，減少開支。

2、抗病促長。發(fā)酵飼料可補(bǔ)充雞腸道有益菌群，形成“優(yōu)勢有益菌群”，抑制病原微生物的定殖和生長繁殖，恢復(fù)和維護(hù)雞腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡，建立腸道免疫屏障，從而提高雞的免疫力和抗病能力，所以雞很少得病，生長健康，能提前出欄。

3、飼料脫毒。發(fā)酵飼料是經(jīng)飼料發(fā)酵劑發(fā)酵后的物料，因飼料發(fā)酵劑中含有“功能型”微生物自身生命活動(dòng)及其代謝產(chǎn)物，發(fā)酵過程中降解了飼料內(nèi)有毒有害的物質(zhì)，可使飼料除毒 脫毒，從而提高飼料的安全性。

4、肉質(zhì)鮮美。雞使用發(fā)酵飼料后抗病毒能力增加，使雞很少生病，幾乎不用吃藥，大大減少藥物殘留，雞生長健康，肉質(zhì)自然會更好，更香，更有營養(yǎng)。

發(fā)酵飼料的操作技術(shù)分享

1.各種發(fā)酵原料2噸（豆渣、果渣、薯渣、粉渣、青菜葉牧草等各種農(nóng)產(chǎn)品加工下腳料）、多糖性復(fù)合菌種培養(yǎng)基10公斤（替代玉米粉200公斤）、99多功能飼料發(fā)酵劑1-2包（第一次使用或者發(fā)酵原料有輕度霉變使用2包）、食鹽4公斤（如果發(fā)酵原料中含有足夠的食鹽則不添加），

2.將上述原料直接混合含水量調(diào)節(jié)到約60%（手抓一把發(fā)酵混合原料握緊見手縫中有水但不下滴），裝入非進(jìn)入容器中壓實(shí)并且嚴(yán)格密封進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵至少7天以上（環(huán)境溫度高則發(fā)酵速度快）有一股酒曲香味即可開啟使用。

3.發(fā)酵完成的飼料在密封狀態(tài)下可以保存一年以上都不會變質(zhì)，每次取用后都要將剩下的再次嚴(yán)格密封進(jìn)行保存。

發(fā)酵飼料在養(yǎng)殖肉雞上的運(yùn)用方法及功效

運(yùn)用方法：

發(fā)酵飼料在飼養(yǎng)雞上推薦使用量為10%-30%，采取先少量適應(yīng)后逐步增加的原則。

運(yùn)用后的效果：

肉雞養(yǎng)殖中長期運(yùn)用部分發(fā)酵飼料養(yǎng)殖不僅可以降低約15%飼料成本，還因?yàn)檫\(yùn)用部分發(fā)酵飼料后臭味氨氣顯著下降，腸道疾病和呼吸系統(tǒng)疾病等明顯減少，降低用藥成本和死亡率，肉質(zhì)改善且羽毛靚麗賣價(jià)更好能夠獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。