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養(yǎng)雞專用復(fù)合益生菌在肉雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用

　　摘要：由南寧微瑞生物科技有限公司生產(chǎn)的養(yǎng)雞專用復(fù)合益生菌產(chǎn)品，采用了高含量的乳酸菌群和丁酸梭菌作為首要原料，高含量乳酸菌在本產(chǎn)品中的作用具有維持動物腸道菌群平衡，促進(jìn)動物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高動物機體的免疫力，提高動物生產(chǎn)性能等作用。本文主要綜述了乳酸菌在肉雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用。

　　乳酸菌是一類發(fā)酵糖產(chǎn)生大量乳酸的無芽孢、革蘭氏陽性細(xì)菌的總稱。目前，乳酸菌有430多種，主要有乳酸桿菌屬（Lactobacillus）、乳球菌屬（Lactococcus）、腸球菌屬（Enterococcus）、鏈球菌屬（Streptococcus）、雙歧桿菌屬（Bifidobacterium）等。乳酸菌在工業(yè)、農(nóng)業(yè)和醫(yī)藥等領(lǐng)域具有很高的應(yīng)用價值。乳酸菌是益生菌菌種的主要來源之一。

　　乳酸菌能維持腸道菌群生態(tài)平衡、阻止致病菌對腸道的入侵和定植、增強機體免疫功能、預(yù)防和抑制腫瘤發(fā)生、控制內(nèi)毒素、改善過敏反應(yīng)、降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、緩解肝硬化、提高營養(yǎng)利用率、促進(jìn)營養(yǎng)吸收、產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)、緩解乳糖不耐癥、改善便秘、防治腹瀉。

　　乳酸菌在養(yǎng)雞生產(chǎn)中的主要作用為增強雞的抗病力、參與機體的物質(zhì)代謝、營養(yǎng)轉(zhuǎn)化和合成，從而提高肉雞的增重、飼料轉(zhuǎn)化率，改善蛋雞的產(chǎn)蛋率和蛋的品質(zhì)，并且可以減少養(yǎng)殖環(huán)境及糞便中有害氣體的含量。另外，乳酸菌還可以減少抗生素在養(yǎng)殖中的應(yīng)用，從而提高食品安全。
    丁酸梭菌它能利用多種糖類, 如葡萄糖、乳糖、麥芽糖、蔗糖和果糖等, 并能利用淀粉，產(chǎn)生丁酸、乙酸。

　　1 對生產(chǎn)性能的影響

　　大量研究表明，乳酸菌能提高家禽的日增重，降低料重比，降低死亡率及致病率。張志焱等研究乳酸菌發(fā)酵上清液對肉仔雞生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明乳酸菌發(fā)酵上清液能顯著提高肉仔雞的平均日增重，且以2mL飲用組效果最佳。林顯華等研究不同水平乳酸菌對肉雞生長的影響，結(jié)果表明乳酸菌組在28日齡時提高肉雞日增重10.09%，料重比顯著降低了14.87%。李明實肉雞試驗研究結(jié)果表明，在兩周齡仔雞飼料中添加乳酸菌制劑能顯著提高體重，飼料轉(zhuǎn)化率也有所改善。在家禽飼料中添加多種乳酸菌的混添加劑，結(jié)果能顯著提高體重，飼料轉(zhuǎn)化率也有所改善。

　　2 對腸道菌群及營養(yǎng)物質(zhì)代謝的影響

　　李希研究表明在日糧中添加50g/t乳酸菌微生態(tài)制劑可降低大腸桿菌的數(shù)量，促進(jìn)雙歧桿菌的繁殖，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。在飲水中添加乳酸菌代謝產(chǎn)物能顯著降低腸道中沙門氏菌和大腸桿菌的數(shù)量，增加乳酸菌的數(shù)量。陳佳等在肉仔雞日糧中添加高產(chǎn)共軛亞油酸乳酸菌，結(jié)果表明試驗組可顯著增加腸道乳酸桿菌數(shù)量，降低大腸桿菌和厭氧菌的數(shù)量。郭元晟飲水飼喂乳酸菌，能顯著提高肉雞營養(yǎng)物質(zhì)消化率，使肉雞回腸和盲腸中有害菌數(shù)量顯著降低，使有益菌數(shù)量有所增加，從而維持腸道菌群平衡。王敏等在無抗生素日糧中添加含乳酸菌的復(fù)合微生態(tài)制劑，結(jié)果顯示干物質(zhì)、粗蛋白、總鈣、總磷利用率及表觀代謝能均有所提高。N.T.Thanh等研究表明在肉雞日糧中添加植物乳桿菌代謝物能顯著降低糞中腸桿菌含量，顯著增加乳酸菌的數(shù)量。

　　3 對免疫功能的影響

　　李旺等在肉雞飼料中添加乳酸菌，研究其對胸腺、法氏囊及脾臟發(fā)育的情況，結(jié)果表明乳酸菌能促進(jìn)肉雞后期免疫器官的發(fā)育。朱惠玲等探討發(fā)霉日糧添加含乳酸菌益生素對肉雞的影響，結(jié)果表明在7~21日齡時，益生素組與發(fā)霉組相比可顯著降低肉雞血液中谷丙轉(zhuǎn)氨酶及谷草轉(zhuǎn)氨酶活性，與對照組相比內(nèi)雞血液中性粒細(xì)胞數(shù)顯著降低，漿細(xì)跑數(shù)提高顯著；在22~42日齡時，益生素組血液淋巴細(xì)胞數(shù)顯著升高，法氏囊指數(shù)比發(fā)霉組提高顯著。在肉雞飲水中添加不同誘變?nèi)樗峋⑴c新城疫滅活油乳劑疫苗協(xié)同，研究其對肉雞免疫性能的影響，結(jié)果表明不同乳酸菌種均能提高新城疫抗體效價，顯著提高免疫器官指數(shù)，淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率也顯著提高，增強了機體的抗病能力。劉乃芝等研究表明添加乳酸菌可顯著提高肉雞血清中總蛋白及IgG含量，顯著提高新城疫抗體效價水平，并以2.0‰添加組效果最好。在肉雞飼料中添加乳酸菌可顯著提高血清中IgG和IgA的水平。

　　21世紀(jì)，乳酸菌作為一種益生菌，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用到畜禽飼料生產(chǎn)中，且實踐效果突出。乳酸菌制劑能顯著提高肉雞的日增重，降低料重比，從而提高肉雞的生產(chǎn)性能。乳酸菌制劑還能促進(jìn)肉雞免疫器官的發(fā)育，提高血清新城疫抗體效價和血清中免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白A（IgA）水平，從而提高肉雞的免疫功能。在肉雞養(yǎng)殖中添加乳酸菌制劑，不僅可以保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量和畜禽健康，還可以間接保護(hù)人類的健康與安全。

   目前，養(yǎng)雞專用復(fù)合益生菌已經(jīng)在數(shù)百個規(guī)模養(yǎng)雞場使用，都一致地對效果給予了肯定。