【視頻】發(fā)酵番茄渣，養豬場(chǎng)的“環(huán)保致富經(jīng)”
在農業(yè)與食品加工的交匯點(diǎn)，番茄渣作為番茄加工產(chǎn)業(yè)的副產(chǎn)物，往往被視為廢棄物而被忽視。然而，隨著(zhù)農業(yè)循環(huán)經(jīng)濟和可持續發(fā)展理念的深入人心，番茄渣的潛在價(jià)值逐漸得到發(fā)掘。通過(guò)科學(xué)的發(fā)酵技術(shù)，番茄渣能夠轉化為富含營(yíng)養的飼料，為養豬業(yè)提供一條綠色、環(huán)保、經(jīng)濟的可持續發(fā)展路徑。
一、發(fā)酵步驟
首先，從番茄加工企業(yè)或農戶(hù)處收集新鮮的或近期內產(chǎn)生的番茄渣。確保原料未受污染，無(wú)霉變，以提高發(fā)酵后的飼料品質(zhì)。對收集到的番茄渣進(jìn)行初步篩選，去除其中的大塊雜質(zhì)和異物，之后進(jìn)行粉碎處理。按照發(fā)酵比例：1噸番茄渣+1包99多功能飼料發(fā)酵劑+100公斤玉米粉+2公斤食鹽，將番茄渣的水分含量調整至適宜水平（一般為50%-60%之間）。水分過(guò)少會(huì )影響微生物的活性，過(guò)多則可能導致發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生過(guò)多液體，影響飼料品質(zhì)，選擇密封性良好的容器（如塑料桶、發(fā)酵袋等）進(jìn)行發(fā)酵。將混合好的番茄渣裝入容器中，壓實(shí)并排出空氣，然后密封容器口。密封的目的是為了創(chuàng )造厭氧環(huán)境，促進(jìn)厭氧菌的生長(cháng)和繁殖。當發(fā)酵達到預定時(shí)間（一般為3-7天，視具體情況而定）且氣味酸香、顏色均勻時(shí)，即可認為發(fā)酵完成。將發(fā)酵好的番茄渣飼料存放在干燥、通風(fēng)、避光的地方，防止受潮和霉變。
二、發(fā)酵番茄渣對豬生長(cháng)性能的影響
眾多的養殖實(shí)踐表明，使用發(fā)酵番茄渣作為豬飼料的一部分，能夠顯著(zhù)提高豬的生長(cháng)性能。首先，發(fā)酵后的番茄渣具有更好的適口性，能夠刺激豬的食欲，增加采食量。豬吃得更多，自然能夠獲得更多的營(yíng)養，從而促進(jìn)生長(cháng)。
其次，發(fā)酵番茄渣中豐富的營(yíng)養成分，如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等，能夠滿(mǎn)足豬生長(cháng)發(fā)育的需求。特別是其中的膳食纖維，有助于調節豬的腸道功能，促進(jìn)消化吸收，減少腹瀉等腸道疾病的發(fā)生。
三、對豬肉品質(zhì)的改善
除了對生長(cháng)性能的影響，發(fā)酵番茄渣還能夠改善豬肉的品質(zhì)。由于發(fā)酵番茄渣中含有豐富的天然抗氧化物質(zhì)，如番茄紅素等，豬食用后能夠提高體內的抗氧化水平，減少自由基對肌肉組織的損傷，從而使豬肉的色澤更加鮮艷，肉質(zhì)更加鮮嫩多汁，口感更好。
同時(shí)，發(fā)酵番茄渣中的有益微生物能夠調節豬的腸道菌群平衡，減少有害菌產(chǎn)生的毒素，降低豬肉中的藥物殘留和有害物質(zhì)含量，使豬肉更加安全、健康，符合消費者對高品質(zhì)豬肉的需求。
四、降低養殖成本和環(huán)境影響
使用番茄渣發(fā)酵養豬，還能夠在降低養殖成本和減少環(huán)境影響方面發(fā)揮重要作用。番茄渣作為一種廢棄物，通常價(jià)格低廉甚至免費，將其發(fā)酵利用作為豬飼料，可以替代部分昂貴的常規飼料原料，如玉米、豆粕等，從而降低飼料成本。
此外，發(fā)酵番茄渣的使用能夠減少飼料的浪費和糞便的排放量。由于發(fā)酵后的番茄渣更容易被豬消化吸收，飼料的利用率提高，糞便中的氮、磷等污染物含量降低，減輕了對環(huán)境的壓力。同時(shí)，發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的有益微生物還能夠分解糞便中的有機物，減少氨氣等有害氣體的排放，改善養殖環(huán)境。
五、養殖戶(hù)實(shí)際應用案例
在山東省某農村，養殖戶(hù)李明先生近年來(lái)成功引入發(fā)酵番茄渣養豬技術(shù)，取得了顯著(zhù)成效。李明先生原本依賴(lài)傳統糧食飼料喂養生豬，但面對日益上漲的飼料成本和環(huán)保壓力，他開(kāi)始尋找新的解決方案。
經(jīng)過(guò)多方考察與學(xué)習，李明先生決定嘗試發(fā)酵番茄渣養豬。他與當地一家番茄加工廠(chǎng)建立了合作關(guān)系，定期獲取番茄加工后的副產(chǎn)物——番茄渣。在專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的指導下，李明建立了小型發(fā)酵池，采用微生物菌劑發(fā)酵的方法，對番茄渣進(jìn)行發(fā)酵處理。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵，原本看似無(wú)用的番茄渣變成了營(yíng)養豐富、氣味芳香的飼料。
將發(fā)酵后的番茄渣按比例添加到豬飼料中后，李明發(fā)現豬只的采食量明顯增加，生長(cháng)速度也加快了。更重要的是，豬只的糞便質(zhì)量得到了改善，減少了氨氣等有害氣體的排放，養殖環(huán)境變得更加清潔。此外，由于發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的有益菌群改善了豬只的腸道健康，疾病發(fā)生率也顯著(zhù)降低，減少了獸藥的使用量。
經(jīng)過(guò)一個(gè)養殖周期的實(shí)踐，李明算了一筆賬：使用發(fā)酵番茄渣不僅降低了飼料成本約20%，還提高了生豬的出欄率和肉質(zhì)品質(zhì)，實(shí)現了經(jīng)濟效益和環(huán)保效益的雙贏(yíng)。如今，李明已經(jīng)成為當地發(fā)酵番茄渣養豬的示范戶(hù)，吸引了眾多養殖戶(hù)前來(lái)參觀(guān)學(xué)習。他的成功案例證明了發(fā)酵番茄渣養豬的可行性和優(yōu)越性，為推動(dòng)綠色循環(huán)農業(yè)發(fā)展樹(shù)立了典范。
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