生物飼料對(duì)不同品種肉牛肉質(zhì)的影響分析表明可提高飼養(yǎng)肉牛的肉質(zhì)
牛肉具有高蛋白質(zhì)，低脂肪，含磷脂多、膽固醇少，肌肉纖維細(xì)嫩、柔軟，風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)。隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改變，牛肉消費(fèi)量也持續(xù)增加，為牛肉生產(chǎn)帶來(lái)了難得的發(fā)展機(jī)遇。試驗(yàn)研究相同飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，生物飼料對(duì)不同品種肉牛中屠宰性能和常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的影響，證明安格斯公牛在胴體重、屠宰率、凈肉重、凈肉率和胴體產(chǎn)肉率相比西雜牛更高(P<0.05)；而水分、粗脂肪、粗蛋白含量也存在較大差異(P<0.05)。這能夠?yàn)樘岣呷馀５娜赓|(zhì)提供科學(xué)的依據(jù)，在肉牛生產(chǎn)中具有重要的實(shí)踐指導(dǎo)意義。
1、引言
生物飼料是近年提出的飼料種類，廣義上說(shuō)是指除了人工合成的添加劑以外的所有飼料或原料。狹義上的生物飼料一般是指以飼料和飼料添加劑為對(duì)象，以基因工程、蛋白質(zhì)工程、發(fā)酵工程等高新技術(shù)為手段，利用微生物工程發(fā)酵開發(fā)的新型飼料資源和飼料添加劑?，F(xiàn)在的生物飼料產(chǎn)品已經(jīng)有多種，包括飼料酶制劑、飼用氨基酸和維生素、益生素、飼料用寡聚糖、植物天然提取物、生物活性寡肽、新型飼料蛋白等。我國(guó)研究和生產(chǎn)生物飼料過程中，更加關(guān)注的是包括飼用酶制劑、益生菌、生物活性寡肽和寡糖等。
牛肉具有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，相比豬肉的組成，更接近人體需要，可以提高機(jī)體的抵抗力，對(duì)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育和術(shù)后恢復(fù)的人群具有良好效果，可以促進(jìn)血液補(bǔ)充和組織修復(fù)；中醫(yī)證明，牛肉還有暖胃、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)等功效，對(duì)于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩的人群有良好的食療效果。除了藥用，牛肉的食用價(jià)值也很高，因此有廣闊的市場(chǎng)前景。本次是研究生物飼料對(duì)不同品種肉牛肉質(zhì)的影響，為提高飼養(yǎng)肉牛的肉質(zhì)提供理論依據(jù)。
2、材料與方法
2．1試驗(yàn)對(duì)象、地點(diǎn)和時(shí)間
試驗(yàn)地點(diǎn)進(jìn)行，試驗(yàn)期為6個(gè)月(2018年1月10日至2018年6月10日)。第1組選擇平均體重200 kg、健康無(wú)病、發(fā)育正常的安格斯公牛20頭(從新疆調(diào)入)統(tǒng)一進(jìn)行編號(hào)。第2組選擇平均體重200kg、健康無(wú)病、發(fā)育正常的西雜肉牛20頭(從當(dāng)?shù)厝?統(tǒng)一進(jìn)行編號(hào)。2組試驗(yàn)牛放在同一個(gè)圈舍。在相同飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下(統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一人員飼喂)，開展對(duì)比試驗(yàn)。2組牛的初始體重經(jīng) t 檢驗(yàn)差異不顯著，具有可比性(P>0.05)。
2．2方法
2．2．1生物飼料制作
以未發(fā)生霉變的農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物為原料(食用菌菌渣、麥芽根、醋糠、酒糟或豆渣中的一種或幾種)，原料還包括紅糖和蘇打，農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物與紅糖的重量比為1000：(0.5～2)，與蘇打的重量比為1000：(0.2～1.0)。將原料干燥后進(jìn)行粉碎，并攪拌均勻；原料粉碎后的粒度為200～500目。
向原料中噴灑菌液，菌液中的活菌總數(shù)為(0.5～1.0)×109cfu／kg；原料與菌液的重量比為1000：(2～5)，并按照原料：水=100：(10～20)的重量比向原料中加水，將原料充分?jǐn)嚢韬笤谡婵彰芊鈼l件下進(jìn)行厭氧發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間10～20 d；菌液中所含菌種包括嗜酸乳桿菌、乳酸鏈球菌、枯草芽孢桿菌、釀酒酵母、乳酸桿菌、固氮芽孢桿菌和解淀粉芽孢桿菌。發(fā)酵溫度為室溫。
菌種的配比為(以重量份計(jì))：嗜酸乳桿菌10～20份、乳酸鏈球菌10～20份、枯草芽孢桿菌15～30份、釀酒酵母10～20份、乳酸桿菌10～20份、固氮芽孢桿菌10～20份、解淀粉芽孢桿菌10～20份。
將發(fā)酵后的物料進(jìn)行真空包裝并儲(chǔ)存。
2．2．2日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平
兩組日糧由精料(干物質(zhì)含量84.5％、粗蛋白含量18.7％、RND 1.4％、鈣0.4％、磷0.6％)、生物料（干物質(zhì)含量80％、粗蛋白含量8.6％、RND 0.73％、鈣0.61％、磷0.31％)、青貯玉米秸稈(干物質(zhì)含量22.7％、粗蛋白含量1.6％、RND 0.12％、鈣0.1％、磷0.06％)和麥草(干物質(zhì)含量89.6％、粗蛋白含量5.6％、RND 0.24％、鈣0.05％、磷0.06％)組成，混合均勻后自由采食。其中，精料由182濃縮料40％、玉米57.3％、食鹽1.2％、小蘇打1.5％組成。
2．2．3飼喂方式
2個(gè)試驗(yàn)組由專人同時(shí)按照日糧配比日喂2次，即早晨6：30—8：00，下午14：30—16：00，每天飲水2次。精、粗飼料采用了混合飼喂法，按照實(shí)驗(yàn)方案要求，達(dá)到了均勻混拌。試驗(yàn)期間記錄每天飼料的添加量和剩料量，并計(jì)算肉牛采食量。在試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)對(duì)肉牛空腹16～24 h進(jìn)行稱重。試驗(yàn)期間注意觀察肉牛的采食、飲水和健康水平，發(fā)現(xiàn)異常時(shí)及時(shí)解決。試驗(yàn)開始前全部給牛進(jìn)行了驅(qū)蟲，保持牛舍干凈衛(wèi)生，實(shí)行散養(yǎng)方式，減少運(yùn)動(dòng)。
2．3觀察指標(biāo)
育肥結(jié)束后，從各組中隨機(jī)選擇3頭肉?？崭?6～24 h，按照屠宰標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范化屠宰，宰前稱重，宰后立刻測(cè)定熱胴體重和凈肉重，并采集背最長(zhǎng)肌，取500g左右在-20℃保存，以備測(cè)水分、粗脂肪、粗蛋白和粗灰分。
2．4統(tǒng)計(jì)學(xué)處理
采用SPSS 13.0版軟件統(tǒng)計(jì)軟件處理數(shù)據(jù)，計(jì)量資料以 X___±s表示，采用兩獨(dú)立樣本的 t 檢驗(yàn)，以P<0.05表示差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。
3、結(jié)果與分析
3．1不同品種肉牛屠宰性能對(duì)比
不同品種肉牛屠宰性能的對(duì)比見表1，通過對(duì)比發(fā)現(xiàn)，對(duì)照的試驗(yàn)二組西雜牛與試驗(yàn)一組安格斯公牛相比，試驗(yàn)一組的胴體重、屠宰率、凈肉重、凈肉率和胴體產(chǎn)肉率均高于試驗(yàn)二組，差異顯著(P<0.05)。
3．2不同品種肉牛中常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比
不同品種肉牛中常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的對(duì)比見表2，通過對(duì)比發(fā)現(xiàn)，對(duì)照的試驗(yàn)二組西雜牛與試驗(yàn)一組安格斯公牛相比，試驗(yàn)一組的粗脂肪含量高3．71個(gè)百分點(diǎn)(P<0.05)，蛋白質(zhì)含量高1.62個(gè)百分點(diǎn)(P<0.05)，水分高1.61個(gè)百分點(diǎn)(P
4、討論
生物料含豐富的天然生長(zhǎng)素發(fā)酵及活性有益微生物帶動(dòng)強(qiáng)大食物鏈的啟動(dòng)，活性物質(zhì)能直接提供養(yǎng)殖動(dòng)物生長(zhǎng)過程中需要的低分子高能量的全方位均衡營(yíng)養(yǎng)，能徹底清除養(yǎng)殖動(dòng)物體內(nèi)的污染，提升抗病(菌)力，加強(qiáng)免疫力，能讓飼料在養(yǎng)殖動(dòng)物體內(nèi)達(dá)到100％分解，并轉(zhuǎn)化養(yǎng)分，加速成長(zhǎng)與健康。
屠宰率、凈肉率和胴體產(chǎn)肉率是衡量肉牛肉質(zhì)的重要指標(biāo)，品種之間的差異導(dǎo)致肉牛在屠宰性能指標(biāo)之間存在顯著差異。本研究證明，兩組肉牛，安格斯公牛和西雜牛的胴體重、屠宰率、凈肉重、凈肉率和胴體產(chǎn)肉率均有顯著差異(P<0.05)，這說(shuō)明安格斯公牛育肥效果良好。
脂肪與蛋白質(zhì)、水分、灰分含量呈負(fù)相關(guān)，雖然消費(fèi)者更加注重肉的口感，但根本目的還是肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。本研究證明，安格斯公牛和西雜牛的水分、粗脂肪、粗蛋白含量都有顯著差異(P<0.05)。
5、結(jié)果
在相同飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下飼養(yǎng)不同品種的肉牛，安格斯公牛在胴體重、屠宰率、凈肉重、凈肉率和胴體產(chǎn)肉率相比西雜牛更高(P<0.05)；而水分、粗脂肪、粗蛋白含量也存在較大差異(P<0.05)。因此在飼養(yǎng)時(shí)，需要選擇合適的品種，這樣才能提供優(yōu)秀肉質(zhì)的牛肉。
【產(chǎn)品特點(diǎn)】
本品含有大量的乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌等益生菌（綜合每克≥100億cfu/g）?？筛纳品雌c動(dòng)物胃腸環(huán)境，抑制有害菌生長(zhǎng)，并且有效分解飼料中的粗纖維等抗?fàn)I養(yǎng)因子，釋放營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使其能被充分消化吸收，提高飼料的利用率，提高健康指數(shù)，改善反芻動(dòng)物的生產(chǎn)性能，提高肉、奶品質(zhì)。并能夠改善養(yǎng)殖環(huán)境，建立生態(tài)健康養(yǎng)殖模式。
【性狀】
灰白色或淡黃色粉末。
【適用范圍】
牛、羊、鹿等反芻動(dòng)物使用。
【主要功效】
1、提高飼料利用率，促進(jìn)粗飼料的消化吸收，降低料肉比。
2、提高牛羊的產(chǎn)奶量，改善產(chǎn)乳的品質(zhì)，提高肉用牲畜的日增重，提升肉的品質(zhì)。適合有機(jī)奶產(chǎn)品、有機(jī)肉產(chǎn)品的生產(chǎn)。
3、改善瘤胃和腸道功能，減少牛羊等反芻動(dòng)物消化道健康的發(fā)生。
4、糞便成形，降低糞臭，顯著減少養(yǎng)殖場(chǎng)的氨臭味，改善養(yǎng)殖場(chǎng)所生態(tài)環(huán)境。
5、增強(qiáng)牛羊等反芻動(dòng)物的免疫功能，提高反芻動(dòng)物的抗應(yīng)激能力。
6、連續(xù)使用本品后，養(yǎng)殖場(chǎng)臭味、氨氣等大幅度下降，形成益生菌生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，糞污水道與儲(chǔ)水池能夠自動(dòng)分解改善水質(zhì)，2-3級(jí)儲(chǔ)水池過濾后結(jié)合如水生植物等能夠達(dá)到合格排放；動(dòng)物糞便能夠自動(dòng)快速發(fā)酵成生物菌肥。
本品所用菌株具有穩(wěn)定性，抗逆性，具有耐熱、耐酸、耐膽汁，通過消化道不失活，無(wú)污染、無(wú)任何違禁物質(zhì)、綠色環(huán)保的特點(diǎn)，可長(zhǎng)期添加。
【用法用量】
1、拌料：本品1kg配精料日糧的1000-1500公斤，先用精料日糧與本品充分混勻，再與其他草料混合后飼喂。也可以制作牛羊顆粒飼料，多層包埋技術(shù)制粒對(duì)本品影響不大，本品1包加入500-1000公斤顆粒飼料中。
2、飲水：每1kg本品泡水100公斤（水溫不超過40℃，加入0.5公斤紅糖與1公斤淀粉效果更佳），攪勻后靜置12小時(shí)以上，取上層液體1公斤倒入500-1000公斤的牛羊飲水中直接飲水。沉淀物（載體）可以拌在料中，勿將沉淀加入飲水設(shè)施中，以免堵塞。
初次使用的前5天用量加倍，應(yīng)激期、病后恢復(fù)期添加量加倍。
【注意事項(xiàng)】
1、本產(chǎn)品無(wú)毒無(wú)害，飼料中預(yù)防和促長(zhǎng)保健作用的抗生素不會(huì)影響使用效果，在大劑量抗生素治療期間可能造成效果下降，但無(wú)副作用。
2、開封后盡快用完，未用完需要扎口保存。
3、如果出現(xiàn)使用本品效果不顯著請(qǐng)點(diǎn)擊這里閱讀——養(yǎng)殖使用微生物（益生菌）效果不明顯，可能是抗生素與化學(xué)消毒劑使用過量的因素
【凈含量】1000g/包，15包/桶（箱），市場(chǎng)售價(jià)約38元/包
【貯 存】陰涼、干燥保存。
【生產(chǎn)企業(yè)】南寧微瑞生物科技有限公司 （廣西助農(nóng)畜牧科技有限公司下屬企業(yè)）
聯(lián)系地址：廣西南寧市安吉路35號(hào)A棟26號(hào)（南寧市飼料獸藥禽苗市場(chǎng)內(nèi)）
電話： 0771-2204816 3800156（兼?zhèn)髡妫?/span>
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2020年已全面禁抗，我們之前經(jīng)常在飼料中添加的抗生素進(jìn)行促生長(zhǎng)行為將是違法，否則面臨巨額罰單。如何既能夠促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)又能夠形成無(wú)抗養(yǎng)殖呢？其實(shí)中草藥在促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖健康和生長(zhǎng)、改善肉蛋奶品質(zhì)大有可為，特別是將中草藥發(fā)酵后效果提升4-28倍等好處，這個(gè)實(shí)施方案比你想象中效果更好，運(yùn)用的沒有不被效果折服的，值得嘗試驗(yàn)證
我們的技術(shù)僅需在出欄前半個(gè)月左右運(yùn)用益生菌+酶制劑+中草藥相關(guān)的無(wú)違禁安全產(chǎn)品，肉質(zhì)改善非常顯著，且可以批量化生產(chǎn)。
目前我們已經(jīng)有了成熟的技術(shù)、產(chǎn)品和運(yùn)用方案，且有大量成功案例，可以在短時(shí)間、批量化、安全無(wú)違禁地為您的養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)出高品質(zhì)的家畜、家禽、水產(chǎn)產(chǎn)品。
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