摘要：為使構樹能夠作為非常規(guī)飼料用于反芻動物養(yǎng)殖生產(chǎn)中，以３頭安裝有永久瘺管的２４月齡安格斯肉牛為試驗動物來探究構樹在瘤胃中的降解特性和營養(yǎng)價值，使用瘤胃尼龍袋法測定構樹的葉、去葉枝條、１２５～１３５ｃｍ及１４５～１５５ｃｍ高全株構樹在瘤胃內的降解率和降解參數(shù)并計算瘤胃能氮平衡參數(shù)。結果表明：１）葉的粗蛋白質（ＣＰ）水平高達２３.１８％，顯著高于其他３種形態(tài)構樹（Ｐ＜０.０５），全株構樹的ＣＰ含量顯著高于去葉枝條（Ｐ＜０.０５），而酸性洗滌纖維（ＡＤＦ）則呈現(xiàn)相反規(guī)律，其中１２５～１３５ｃｍ全株ＡＤＦ含量低于１４５～１５５ｃｍ全株（Ｐ＞０.０５）；２）葉的干物質（ＤＭ）、有機物（ＯＭ）、ＣＰ和ＡＤＦ的有效降解率（ＥＤ）均顯著大于１２５～１３５ｃｍ和１４５～１５５ｃｍ全株（Ｐ＜０.０５），三者又均顯著大于去葉枝條（Ｐ＜０.０５），四者ＤＭ的ＥＤ均在４０％以上，葉為６５.８２％；３）葉的瘤胃降解蛋白（ＲＤＰ）與過瘤胃蛋白（ＲＵＰ）之比顯著高于其他３種形態(tài)構樹（Ｐ＜０.０５），說明葉的ＲＤＰ含量高于ＲＵＰ含量，而其他３種形態(tài)構樹ＲＵＰ含量高于ＲＤＰ含量；４）葉的瘤胃能氮平衡值（ＲＥＮＢ）為負（－２２.２７ｇ·ｋｇ－１），去葉枝條、１２５～１３５ｃｍ及１４５～１５５ｃｍ全株的ＲＥＮＢ為正，分別為２８.７９、３０.８７和２７.７４ｇ·ｋｇ－１。結論：４種形態(tài)構樹的營養(yǎng)價值依次為葉＞１２５～１３５ｃｍ全株＞１４５～１５５ｃｍ全株＞去葉枝條。其中，構樹葉可作為蛋白質飼料使用，其他３種形態(tài)構樹可以粗飼料的形式使用，４種形態(tài)構樹均有成為優(yōu)質飼料資源的潛力，但是在使用時應注意保持能氮平衡。 

構樹（Broussonetia papyrifera）為?？茦嫎鋵俚穆淙~喬木，別名構桃樹、褚樹等，全世界共５種構樹物種，主要分布于亞洲東部和太平洋島嶼，外國則見于越南和日本。在我國目前發(fā)現(xiàn)３種構樹，包括構樹、小構樹（Broussonetia kazinoki）和藤構（Broussonetia kaempferi），其中構樹是我國特有的含纖維經(jīng)濟林樹種，廣泛分布于我國華北、華中、華南、西南和西北各省區(qū)，尤其是南方地區(qū)極為常見，同時也是我國“神州六號”飛船搭載的５種太空種苗之一。

由于構樹在我國具有分布廣泛、生長迅速、抗旱、抗高溫、抗鹽堿等特性，目前已經(jīng)被廣泛應用于造紙、織布、綠化和醫(yī)藥等行業(yè)。我國蛋白質飼料對外依存度較高，目前急需開拓非常規(guī)飼料資源來補充缺口。而構樹具有產(chǎn)量高、生長速度快的特點，每公頃構樹年產(chǎn)干樹葉２２５００ｋｇ以上，加之構樹葉粗蛋白（crude protein,CP）含量較高，近年來構樹葉已經(jīng)作為非常規(guī)飼料被用于單胃動物飼養(yǎng)中來替代蛋白飼料并獲得了極佳的效果。但是，在獲得構樹葉的同時，大量的去葉枝條被當作附屬品用于造紙，如果能將去葉枝條用于反芻動物養(yǎng)殖將使構樹種植獲得更高的社會價值和經(jīng)濟價值。

此外，落葉喬木隨著生長和光合作用的進行葉的重量在逐漸地增加，但同時木質化的程度也在隨生長發(fā)育逐漸增加，目前生產(chǎn)上僅以每年獲得較大生物量時的刈割時間為收割標準，此時構樹高度約為１.５ｍ，但無研究證明此時構樹營養(yǎng)價值的高低。構樹作為一種飼料原料需要進行產(chǎn)業(yè)化的應用，首先要保證其具有穩(wěn)定的產(chǎn)品質量，但由于種植方式和刈割高度等因素的變化，構樹產(chǎn)品的營養(yǎng)價值也會隨之發(fā)生較大變化，這給構樹飼料化發(fā)展造成了阻礙。

因此，研究不同形態(tài)構樹產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，為構樹飼料化應用提供大量基礎數(shù)據(jù)成為急需解決的實際問題。本試驗使用尼龍袋法對不同刈割高度和不同部位的構樹在肉牛瘤胃中的降解特性和營養(yǎng)價值進行評定，為確定生產(chǎn)中適宜的構樹刈割高度和構樹不同部位的營養(yǎng)特性提供科學依據(jù)，使構樹作為我國反芻動物養(yǎng)殖業(yè)中的新型飼料得以開發(fā)和利用。

1材料與方法

2.不同形態(tài)構樹營養(yǎng)成分在瘤胃中的降解率和降解參數(shù)

2.2.1 ＤＭ和ＯＭ降解率和降解參數(shù)　　

瘤胃中不同形態(tài)構樹ＤＭ和ＯＭ降解率隨時間的變化趨勢如圖１和圖２所示，可以看出Ｙ的ＤＭ和ＯＭ降解趨勢與Ｚ、Ｄ和Ｇ相比有較大差異。Ｙ各時間點的ＤＭ和ＯＭ降解率均顯著高于其余３組（Ｐ＜０.０５），Ｙ在７２ｈ的ＤＭ降解率達９３.４７％，ＯＭ的降解率達９３.９４％。Ｄ和Ｇ的ＤＭ和ＯＭ降解率在４８和７２ｈ時均顯著高于Ｚ（Ｐ＜０.０５），但Ｄ和Ｇ之間各時間點的ＤＭ和ＯＭ的降解率均差異不顯著（Ｐ＞０.０５）。

2.2.2 ＮＤＦ和ＡＤＦ降解率和降解參數(shù)　　

瘤胃中不同形態(tài)構樹的ＮＤＦ和ＡＤＦ降解率隨時間的變化如圖３和圖４所示，Ｚ的ＮＤＦ降解率在２和６ｈ時顯著高于其余３組（Ｐ＜０.０５），１２ｈ時僅顯著高于Ｄ和Ｇ（Ｐ＜０.０５），２４ｈ后顯著低于Ｙ（Ｐ＜０.０５），４８ｈ后顯著低于Ｄ和Ｇ（Ｐ＜０.０５）；Ｙ的ＡＤＦ降解率在各時間點均顯著高于其他３組（Ｐ＜０.０５），Ｄ的ＡＤＦ降解率除１２ｈ外均顯著高于Ｇ（Ｐ＜０.０５）。

不同形態(tài)構樹ＮＤＦ和ＡＤＦ的瘤胃動態(tài)降解參數(shù)如表４所示，其中 Ｙ 的 ＮＤＦ慢速降解部分、快速與慢速降解部分之和以及有效降解率均顯著高于其余３組（Ｐ＜０.０５）；除 ＮＤＦ的有效降解率外，Ｄ和 Ｇ 之間 ＮＤＦ 和 ＡＤＦ 的各項降解參數(shù)均差異不顯著（Ｐ＞０.０５），Ｄ和Ｇ除ＡＤＦ慢速降解部分的降解速率顯著低于Ｚ外（Ｐ＞０.０５），各ＡＤＦ降解參數(shù)均顯著高于Ｚ（Ｐ＜０.０５）。

2.2.3 ＣＰ降解率和降解參數(shù)　　

圖５為瘤胃中不同形態(tài)構樹ＣＰ降解率隨時間的變化趨勢，由圖可以看出Ｙ各時間點降解率顯著高于其余３組（Ｐ＜０.０５）。而Ｚ、Ｄ和Ｇ的降解趨勢相似，且均表現(xiàn)為Ｄ和Ｇ各時間點ＣＰ降解率數(shù)值大于Ｚ。

由表５中不同形態(tài)構樹ＣＰ的瘤胃動態(tài)降解參數(shù)可知，Ｙ的快速降解部分、慢速降解部分以及兩者之和均顯著高于其余３組（Ｐ＜０.０５）；不同形態(tài)構樹的ＣＰ有效降解率、ＲＤＰ與ＲＵＰ的差異趨勢相同，均為Ｙ顯著高于其余３組（Ｐ＜０.０５），Ｄ和Ｇ之間差異不顯著但均顯著高于Ｚ（Ｐ＜０.０５）。此外，ＲＤＰ／ＲＵＰ的排序為Ｙ＞Ｇ＞Ｄ＞Ｚ。

2.3 不同形態(tài)構樹的能氮平衡參數(shù)

不同形態(tài)構樹在瘤胃中的能氮平衡參數(shù)如表６所示，Ｙ的ＲＥＮＢ為負值，Ｚ、Ｄ、Ｇ的ＲＥＮＢ為正值，大小順序為Ｄ＞Ｚ＞Ｇ。