棉籽酶解蛋白研究表明可提高棉籽粕的經(jīng)濟(jì)效益和蛋白資

2022-02-13 10:29:07 點(diǎn)擊：

一、棉籽餅粕的營養(yǎng)特征：

（一）棉籽餅粕的定義和特點(diǎn)

棉籽餅（cottonseed cake）又名棉餅，是棉籽經(jīng)脫絨、脫殼和壓榨取油后的副產(chǎn)品。傳統(tǒng)上棉籽餅按脫殼程度，含殼量低的棉籽餅稱為棉仁餅。

棉籽粕（cottonseed meal）又名棉粕，是棉籽經(jīng)脫絨、脫殼、仁殼分離后，經(jīng)預(yù)壓浸提或直接溶劑浸提取油后獲得的副產(chǎn)品，或由棉籽餅浸提取油獲得的副產(chǎn)品。棉籽粕按脫殼程度，含殼量低的棉籽粕傳統(tǒng)上稱為棉籽仁粕（棉仁粕）。

棉籽餅粕是一類主要的蛋白質(zhì)飼料原料，其主要特點(diǎn)是：

1、蛋白含量高且變化大，在38％～50％，氨基酸含量不均衡（與豆粕比），賴氨酸少，精氨酸含量特別高，但棉籽餅粕是飼料中色氨酸、蛋氨酸的優(yōu)良來源。

2、粗纖維含量隨去殼及脫絨程度而不同，有效能值也隨之變化。

3、含游離棉酚、單寧、環(huán)丙烯類脂肪酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子。

4、棉籽餅粕含有豐富的維生素E和B族維生素等。

5、由于品種、產(chǎn)地、加工工藝不同，棉籽粕營養(yǎng)成分變異大。

（二）棉籽餅粕的營養(yǎng)成分含量

棉籽餅粕中粗蛋白質(zhì)含量是衡量其質(zhì)量的重要指標(biāo)，但蛋白質(zhì)含量依棉籽含絨、含殼量及制油工藝而異，棉籽粕在38％～50％變化，棉籽餅在32％～40％變化。在棉籽不脫殼制油工藝中，棉籽餅粕的粗纖維達(dá)20％以上。傳統(tǒng)的棉籽制油為了保證出油率和增加餅粕含量均只部分脫殼，或者脫殼后又將殼返填回餅粕中，因此棉餅、棉粕粗蛋白質(zhì)在40％以下。近年隨著制油工藝的改進(jìn)以及飼料工業(yè)的強(qiáng)烈要求，棉籽制油脫殼比例越來越大，粗蛋白質(zhì)超過50％的棉粕產(chǎn)品在我國也已批量生產(chǎn)，因此棉粕的粗蛋白質(zhì)含量已成為其重要的營養(yǎng)質(zhì)量指標(biāo)。

（三）棉籽餅粕中的有毒有害物質(zhì)

1、棉酚

棉酚（gossypol）按其存在形式可分為游離棉酚（freegossypol，F(xiàn)G）和結(jié)合棉酚（bindinggossypol，BG），通常將游離棉酚和結(jié)合棉酚的總和叫總棉酚（totalgossypol，TG）。游離棉酚是指分子結(jié)構(gòu)中活性基團(tuán)（醛基和羥基）未被其他物質(zhì)“封閉”的棉酚，美國油脂化學(xué)家學(xué)會(huì)（AOCS）明確定義：凡能被70％的丙酮水溶液提取的棉酚及其衍生物統(tǒng)稱為游離棉酚。

FG因有活性醛基和羥基而對(duì)動(dòng)物有毒性作用，可與酶或其他蛋白質(zhì)結(jié)合，破壞其活性成分，降低蛋白質(zhì)消化率，甚至使動(dòng)物的組織器官發(fā)生病理變化，從而導(dǎo)致動(dòng)物生長遲緩、中毒及死亡。結(jié)合棉酚是游離棉酚和蛋白質(zhì)、氨基酸、磷脂等物質(zhì)互相作用形成的結(jié)合物，它不具有活性，也難以被動(dòng)物消化吸收，動(dòng)物采食后可經(jīng)糞便排出，對(duì)動(dòng)物機(jī)體無毒害作用。但在動(dòng)物體內(nèi)條件下，如微生物及酶作用下，部分可能被再水解為游離棉酚。

單胃動(dòng)物FG中毒癥狀表現(xiàn)為：食欲下降、腹瀉、脫毛、凝血酶蛋白低、血紅蛋白和紅細(xì)胞及血漿蛋白減少等；嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致心肌損傷、內(nèi)臟充血和水腫、胸腔腹腔體液滲出、出血至死亡。FG還影響雌性動(dòng)物的發(fā)情周期，影響妊娠及早期胎生。另外FG能引起雄性動(dòng)物的繁殖障礙。

另據(jù)報(bào)道，棉酚作為多酚類化合物，通過對(duì)蛋白分子及膜基質(zhì)的結(jié)合，以及可能通過自由基機(jī)制對(duì)膜結(jié)構(gòu)的破壞和對(duì)電子傳遞體系的干擾，從多方面干擾細(xì)胞的代謝：可以表現(xiàn)抗生育、抗炎、抗腫瘤、抗血管舒張、抗病毒、抗寄生蟲活性，以及多方面毒性。

一般來說，添加到日糧中的棉籽餅粕游離棉酚含量在200mg/kg時(shí)無毒，在200～500mg/kg時(shí)有輕微的毒性，高于1500mg/kg時(shí)，具有強(qiáng)毒性。棉酚在體內(nèi)代謝比較慢，所以食用棉酚后的毒性是累積性的。

國家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了FG在各種飼料中的安全使用限量：棉籽餅粕≤1200mg/kg，肉用仔雞、生長雞配合飼料≤100mg/kg，產(chǎn)蛋雞配合飼料≤20mg/kg，生長育肥豬配、混合飼料≤60mg/kg；聯(lián)合國糧農(nóng)組織規(guī)定，動(dòng)物日糧中FG＜125mg/kg；世界衛(wèi)生組織建議標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定FG＜400mg/kg（表1）。

2、環(huán)丙烯類脂肪酸

環(huán)丙烯類脂肪酸（cyclopropenoid fatty acid，CPFA）主要包括蘋婆酸（sterculic acid）和錦葵酸（malva acid），能使家禽形成“桃紅蛋”“海綿蛋”，影響蛋品質(zhì)。其原因是CPFA可改變卵黃膜的通透性，使蛋黃pH不斷升高，蛋白pH下降，使蛋黃中的鐵離子透過卵黃膜轉(zhuǎn)移到蛋清中，與清蛋白結(jié)合形成紅色復(fù)合物，故稱為“桃紅蛋”。CPFA還可使蛋黃變硬，加熱后形成“海綿蛋”。CPFA主要存在于棉籽油中，當(dāng)棉籽粕含殘油4％～7％時(shí)，CPFA為250~500mg/kg，而含殘油1％的棉籽粕中，CPFA含量僅在70mg/kg以下。因此，當(dāng)棉籽粕脫油較徹底時(shí)則無害。

3、植酸與單寧

我國棉籽粕的植酸含量平均為1.66％，單寧含量為0.3％。植酸又稱肌醇六磷酸，是20世紀(jì)70年代以來逐漸引起人們注意的一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，它主要存在于植物的種子中，如大豆、棉籽、油菜籽及其餅粕中。植酸易與動(dòng)物體內(nèi)的微量元素Zn2+、Fe2+、Ca2+等金屬離子絡(luò)合，形成溶解度很低的絡(luò)合物，使這些金屬離子不易為動(dòng)物機(jī)體所吸收。動(dòng)物食用后，會(huì)出現(xiàn)疲勞、厭食、生長機(jī)能衰退等缺鋅癥狀。另外，植酸鹽還能與蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪結(jié)合，并使內(nèi)源淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶的活性降低，因此植酸也是棉粕中重要的抗?fàn)I養(yǎng)因素，單寧則主要降低蛋白質(zhì)的消化率和利用率。

二、棉籽蛋白研究進(jìn)展

棉籽蛋白作為一種優(yōu)良的蛋白資源，在營養(yǎng)方面比谷類蛋白的價(jià)值高，能與大豆蛋白相媲美，而且不存在大豆蛋白特殊的豆腥味。氨基酸組成方面，絕大部分必需氨基酸的含量都符合FAO 和WTO 推薦的標(biāo)準(zhǔn)。從棉粕中提取蛋白，對(duì)開發(fā)棉籽蛋白產(chǎn)品，合理利用棉籽蛋白資源，擴(kuò)大棉籽蛋白的應(yīng)用范圍具有十分深遠(yuǎn)的意義。

（一）棉籽蛋白的營養(yǎng)價(jià)值

組成棉籽蛋白的成分大致分為兩種，一種是球蛋白，另一種是谷蛋白，其中前者占有的比例高達(dá)到90%。用超速離心機(jī)將棉籽蛋白分離可獲取2S、7S、12S三種球蛋白，其中2S球蛋白所含Met 和Lys 豐富，Lys是人體第一限制性氨基酸，具有促進(jìn)大腦發(fā)育，促進(jìn)脂肪代謝，并提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。其余兩種球蛋白中Met和Lys 含量都較低。

棉籽蛋白的氨基酸組成合理，并且有相當(dāng)豐富的必需氨基酸，其中，His這類有助于嬰幼兒發(fā)育的氨基酸含量也極其豐富。除此之外，棉籽粕中還含有Mg、P、Fe等多種礦質(zhì)元素，含量與大豆粕相當(dāng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于谷物含量。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，棉籽粕中的維E、維B 和葉酸含量高于大豆，是維生素的較好來源。

棉籽蛋白與其余幾種植物蛋白必須氨基酸組成的比對(duì)見表2。

（二）棉籽蛋白的應(yīng)用現(xiàn)狀

棉籽蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，相比與大豆蛋白不存在“脹氣”因子。在我國蛋白飼料資源相對(duì)緊缺的條件下，將棉籽蛋白部分或全部代替大豆粕用于飼料行業(yè)，對(duì)于解決蛋白飼料供不應(yīng)求，加快我國飼料行業(yè)的發(fā)展具有重要的意義。棉籽蛋白的應(yīng)用價(jià)值在水產(chǎn)飼料方面得到了充分的體現(xiàn)，國外一些學(xué)者經(jīng)研究得出結(jié)論，一半的魚粉蛋白能夠被棉籽蛋白所替代作為虹鱒魚飼料，且使用能量達(dá)到30.5%。

在微生物發(fā)酵方面，棉籽蛋白也發(fā)揮了其自身的作用。高振等人將培養(yǎng)大腸桿菌所用的蛋白胨和玉米漿替換成棉籽蛋白，研究發(fā)現(xiàn)發(fā)酵周期縮短了并且 L-Phe得率提高了，說明棉籽蛋白可以作為優(yōu)質(zhì)的有機(jī)氮源，大范圍在發(fā)酵領(lǐng)域中發(fā)揮作用。

三、棉籽功能性肽的研究進(jìn)展

植物蛋白具有較大的相對(duì)分子質(zhì)量和緊密的結(jié)構(gòu)，由消化道進(jìn)入人體后并不能完全地被消化吸收，而蛋白質(zhì)經(jīng)水解后其分子空間構(gòu)象被改變，形成了多肽或小分子氨基酸，吸收率大為提高，而且某些具有活性的多肽片段還同時(shí)具有抗氧化、調(diào)節(jié)人體免疫、降低膽固醇等生理功效。多肽獨(dú)有的理化特性和生物學(xué)活性是蛋白質(zhì)所不具備的，因此將蛋白水解成功能性肽是當(dāng)前人們研究的熱點(diǎn)。

（一）棉籽多肽制備方法的研究

生物功能活性肽的獲取途徑一般可以采用以下三種：

（1）直接從組織中提?。?/span>

（2）通過化學(xué)方法或DNA 重組技術(shù)來合成；

（3）采用酶法對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行體外水解產(chǎn)生多肽。以酶解的方法制備多肽，反應(yīng)條件沒有刺激性，所產(chǎn)生有害產(chǎn)物較少，不破壞氨基酸的營養(yǎng)價(jià)值同時(shí)也能減少對(duì)環(huán)境的污染，已經(jīng)逐步成為最有效且最熱門的水解方式。

（二）棉籽多肽的功能特性及應(yīng)用

蛋白質(zhì)在水解過程中的分子量會(huì)發(fā)生很大的變化，可解離出更多的NH4+、COO-基團(tuán)，露出分子內(nèi)部的疏水性殘基，某些功能特性如溶解能力、乳化性能、起泡性能和風(fēng)味等都發(fā)生了相應(yīng)的變化。除此之外，一些小分子的肽還具備不同的生物活性，因此被廣泛應(yīng)用于不同行業(yè)中。

研究者們發(fā)現(xiàn)，蛋白的粘度會(huì)伴隨濃度的提高不斷增大，但是分子量較小的多肽即使在濃度高達(dá)50%時(shí)依舊維持較高的流動(dòng)能力，這是由于小分子肽類的膨脹性不高，造成粘度降低。棉籽被水解形成多肽后，親水性基團(tuán)大量暴露導(dǎo)致多肽的吸水性增強(qiáng)，且吸水性能不會(huì)隨著溫度或pH 值的變化而發(fā)生較大的變化，將棉籽多肽這種較好的保水性和吸濕性能應(yīng)用到點(diǎn)心類食品中，可以阻止食品的老化并維持其酥松的口感。

隨著多肽的加工性能和生理功能受到越來越大的關(guān)注，有必要對(duì)功能性棉籽多肽的開發(fā)和利用進(jìn)行更深層次的探究和拓展。

四、結(jié)語

我國有著豐富且廉價(jià)的棉籽粕資源，年產(chǎn)量達(dá)到500~600萬噸，由于棉籽粕含有棉酚、環(huán)丙烯類脂肪酸、植酸與單寧等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，蛋白消化利用率低（為豆粕的65％左右）等原因，限制了其在飼料中的大規(guī)模利用，造成了資源的極大浪費(fèi)。許多研究表明，蛋白質(zhì)經(jīng)過降解成低分子量多肽后，能有效促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體蛋白質(zhì)合成，使整體蛋白質(zhì)沉積高于相應(yīng)氨基酸日糧或完整蛋白質(zhì)日糧，從而提高蛋白飼料的利用率。同時(shí)，蛋白質(zhì)在降解過程中，還可產(chǎn)生具有抗氧化等多種生理功能的活性肽。目前，國內(nèi)外學(xué)者在棉籽粕脫毒方面做了大量研究工作，已開發(fā)出以固態(tài)發(fā)酵為主的棉籽粕脫毒工藝。

因此，以棉籽粕為原料制備生物活性棉籽肽，對(duì)于提高棉籽粕的綜合經(jīng)濟(jì)效益，緩解蛋白資源短缺瓶頸顯得十分必要。棉籽肽的研發(fā)拓寬了棉籽粕在飼料中應(yīng)用范圍，有助于緩解飼料原料匱乏問題，促進(jìn)畜牧業(yè)健康發(fā)展。

實(shí)戰(zhàn)操作技術(shù)——棉菜籽餅脫毒變身優(yōu)質(zhì)飼料替代豆粕操作新技術(shù)

當(dāng)前豆粕價(jià)格很高有些地方貨源緊缺，而棉菜籽餅（棉籽粕、菜籽粕）價(jià)格相對(duì)便宜，棉菜籽餅是棉子、油菜籽榨油后剩下的餅狀殘?jiān)鞍踪|(zhì)含量較高，含有各種氨基酸成分。但由于棉菜籽餅中含有植酸、芥子堿等物質(zhì)，這些物質(zhì)含有一定的毒性，還會(huì)影響動(dòng)物的消化吸收，不能大量使用，因此不建議直接飼喂給動(dòng)物！

現(xiàn)在通過微生物飼料發(fā)酵劑的除毒脫毒技術(shù)，可以成功將菜籽餅變?yōu)閮?yōu)質(zhì)添加飼料，直接按照1公斤發(fā)酵的棉菜籽餅（發(fā)酵前的重量）代替約0.85公斤豆粕進(jìn)行使用。飼料發(fā)酵劑中的有益微生物，在發(fā)酵過程中分泌的代謝產(chǎn)物，可將棉菜籽餅中的毒性物質(zhì)等有效分解。

豆粕、菜粕、棉粕成分對(duì)比

1.豆粕是一種高蛋白原料，無需脫毒即可用作飼料。其中蛋白質(zhì)含量為40%-48%，賴氨酸含量為2.5%-3.0%，色氨酸含量為0.6%-0.7%，蛋氨酸含量為0.5%-0.7%。2020年11月12日報(bào)價(jià)每噸在3500元左右。

2.菜粕的粗蛋白含量在34%-38%之間，特點(diǎn)是蛋氨酸含量高（僅次于芝麻餅、粕），賴氨酸含量亦高。而精氨酸含量低，是餅、粕飼料中含量最低的。菜籽粕的有效能值偏低（淀粉含量低、菜籽殼難以消化利用）。礦物質(zhì)中，鈣和磷的含量均高，硒和錳的含量亦高。特別是硒的含量是常用植物飼料中最高的。2020年11月12日報(bào)價(jià)每噸在2900元左右。

3.棉粕蛋白質(zhì)含量一般為44.32%，僅次于豆粕的蛋白質(zhì)含量48%，而高于菜籽粕的蛋白質(zhì)含量36.04%。精氨酸含量高達(dá)3.6%-3.8%，而賴氨酸含量僅有1.3%-l.5%，只有豆粕的一半。2020年11月12日報(bào)價(jià)每噸在3000元左右。

是否需要脫毒處理

1.豆粕無需經(jīng)過脫毒即可用作飼料。而且豆粕中富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，在不需要額外加入動(dòng)物性蛋白的情況下，僅豆粕中含有的蛋白質(zhì)和氨基酸足以平衡家禽和豬的食譜，促進(jìn)它們的營養(yǎng)吸收。只有當(dāng)其他粕類單位蛋白成本遠(yuǎn)低于豆粕時(shí)，豆粕才有可能被替代。

2.菜粕菜籽中含有硫葡萄糖苷、芥酸、單寧、皂角苷等不良成分，其中主要是硫葡萄糖苷。硫葡萄糖苷本身無毒，但在一定溫度和水分條件下，經(jīng)過菜籽本身含有的芥子酶的酶解作用而產(chǎn)生異硫氰酸酯、唑烷硫酮和腈類等有害物質(zhì)。這些物質(zhì)可引起甲狀腺腫大，從而造成動(dòng)物生長速度下降，繁殖力減退。單寧則妨礙蛋白質(zhì)的消化，降低適口性。而芥酸阻撓脂肪代謝，造成心臟脂肪蓄積及生長受到抑制。。使用前需進(jìn)行一定的脫毒處理，并且使用時(shí)要加以限制，具體喂量應(yīng)根據(jù)菜粕中有害成分含量而定。經(jīng)過脫毒處理的菜籽粕喂量可以加大，而“雙低”油菜籽生產(chǎn)的菜粕喂量要受限制。同時(shí)，應(yīng)結(jié)合菜粕的氨基酸組成特點(diǎn)，適當(dāng)搭配其它餅粕。

3.棉籽中含有對(duì)動(dòng)物有害的棉酚及環(huán)丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。在制油過程中，由于蒸炒，壓榨等熱作用，大部分棉酚與蛋白質(zhì)、氨基酸結(jié)合而變成結(jié)合棉酚，結(jié)合棉酚在動(dòng)物消化道內(nèi)不被動(dòng)物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚則以游離形式存在于餅、粕及油品中，這部分游離棉酚對(duì)動(dòng)物毒性較大，尤其單胃動(dòng)物過量攝取或攝取時(shí)間較長，可導(dǎo)致生長遲緩、繁殖性能及生產(chǎn)性能下降，甚至導(dǎo)致死亡。幼小動(dòng)物對(duì)棉酚的耐受能力更低。由于棉籽餅、粕中游離棉酚對(duì)動(dòng)物有害，因此，在使用棉餅、粕時(shí)，要根據(jù)飼喂對(duì)象及餅粕中游離棉酚的含量加以限量。反芻家畜在有優(yōu)質(zhì)粗料及多汁青料的情況下，棉籽餅、粕的用量不受限制，不會(huì)造成中毒。對(duì)單胃動(dòng)物要限制喂量，最好使用經(jīng)過脫毒處理的棉籽餅粕。同時(shí)，使用棉籽餅、粕配制飼糧要注意氨基酸平衡，尤其是棉籽餅、粕的賴氨酸含量低，且利用率差，應(yīng)注意添加賴氨酸。

發(fā)酵操作技術(shù)

發(fā)酵棉菜籽餅其實(shí)也是一個(gè)脫毒技術(shù)，具體操作如下：

1.仔細(xì)檢查棉菜籽餅，剔除棉菜籽餅中嚴(yán)重變質(zhì)發(fā)霉的部分，輕度發(fā)霉的原料可以忽略，因?yàn)槲⑸锇l(fā)酵能夠脫霉。

2.將棉菜籽餅粉碎并添加適量的玉米粉淀粉類的能量飼料等，調(diào)節(jié)飼料營養(yǎng)比例。

3.每噸棉菜籽餅加入2公斤食鹽、玉米粉（其它淀粉、面粉次粉等也可以，或者粉碎的生紅薯300公斤也可以）100公斤、“99多功能飼料發(fā)酵劑”1包（500g/包，市場售價(jià)約25元，以高濃度乳酸菌、酵母菌、復(fù)合酶制劑的專業(yè)發(fā)酵劑）。

4.在混合物料中添加適量水分，使混合物料含水量保持在55%左右，以“手抓一把并緊握，無水滴落，松手后輕觸即散”為宜，一般上述配方中需要加入清水約500-600公斤。

5.發(fā)酵方式根據(jù)實(shí)際環(huán)境條件各異，在桶、缸、塑料袋等容器中發(fā)酵均可。

6.發(fā)酵時(shí)要盡可能排盡空氣進(jìn)行密封發(fā)酵。如果使用的發(fā)酵容器有密封不嚴(yán)實(shí)的隱患，要在一開始就在其外層包裹一層塑料袋并扎緊。發(fā)酵過程中不能啟封。

7.發(fā)酵時(shí)間受環(huán)境溫度影響，通常夏季發(fā)酵2-3天，冬季發(fā)酵5-7天即可完成。發(fā)酵完成后，有較為強(qiáng)烈的酸香味，ph值在3-4。

規(guī)模運(yùn)用混合發(fā)酵現(xiàn)場

塑料缸、飼料袋（有內(nèi)膜）均可做發(fā)酵飼料

采用池子發(fā)酵

發(fā)酵完成的棉菜粕飼喂動(dòng)物技術(shù)

需要注意的是，發(fā)酵后的飼料酸度較低，不可以取代禽畜全部日糧。其他類發(fā)酵飼料同理。飼喂時(shí)根據(jù)不同情況，將發(fā)酵飼料按照一定比例添加到日糧中，發(fā)酵完成的棉菜粕為濕料，具體使用量每大概1.5-2公斤發(fā)酵棉菜粕（濕料）代替動(dòng)物日糧配方中1公斤豆粕的使用量進(jìn)行代替使用，與其它飼料混合后直接飼喂，由于棉菜籽粕蛋白較高，最高使用量不要超過禽畜日糧飼喂量的40%（濕料重量）。如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵飼料過酸適口性變差，可在飼喂前在陽光下曬1-2小時(shí)，或添加適量的碳酸氫鈉（小蘇打）即可改善。

發(fā)酵過程中與發(fā)酵后使用過程中，發(fā)酵的容器要一直保持密封狀態(tài)，可以長時(shí)間保存（一年左右）。

當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)成本高居不下，而飼料成本是其中最高的，利用廉價(jià)原料發(fā)酵飼料（包括一些輕度發(fā)霉的粕類低價(jià)收回）是極佳解決辦法。通過微生物飼料發(fā)酵劑的發(fā)酵作用，可以將輕度霉變飼料變成優(yōu)質(zhì)飼料，將不易消化的物質(zhì)分解為可被畜禽吸收的小分子糖類、氨基酸等。同時(shí)發(fā)酵飼料中富含有益微生物、酶制劑、酸化劑等，可調(diào)節(jié)畜禽腸胃微生態(tài)環(huán)境并進(jìn)一步提高飼料利用率。發(fā)酵飼料氣味清香，提高了飼料的適口性，加上發(fā)酵飼料中有大約4℃的酒度，能夠促進(jìn)動(dòng)物新陳代謝促進(jìn)健康抵御疾病，是當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中重要的一環(huán)。

本技術(shù)也可以同樣發(fā)酵菜籽粕（餅）、棕櫚粕等，方法同上。

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