菠蘿渣發(fā)酵培養(yǎng)物對奶牛的研究表明能提高生產(chǎn)性能和牛乳質(zhì)量
摘要：將經(jīng)微生物發(fā)酵處理后的菠蘿渣以20%的比例部分替代青貯玉米秸稈進行飼喂奶牛應(yīng)用試驗。結(jié)果表明,添加菠蘿渣發(fā)酵培養(yǎng)物的試驗組比對照組粗料采食量增加4.0kg ,提高17.7 %,干物質(zhì)攝入量增加4.17kg，提高26.39%;試驗組產(chǎn)奶性能得到改善,日產(chǎn)奶量比對照組增加4.90kg ,提高27.79 % ,乳脂率在對照組有所下降的情況下,仍有小幅度提高，從試驗前的3.13 %到試驗期的3.26 %。試驗結(jié)果表明，有益微生物能有效地作用于菠蘿渣中的有機物,降解大分子物質(zhì),消除菠蘿渣中多種抗營養(yǎng)因子的不良作用,作為添加料可提高奶牛生產(chǎn)性能，為開發(fā)利用菠蘿加工廢棄物提供了一條有效的途徑。
關(guān)鍵詞：有益微生物 菠蘿渣產(chǎn) 奶性能
目前,菠蘿主要用于加工菠蘿罐頭,在加工過程中幾乎有50 %~60 %的菠蘿渣未被利用，如何充分利用這些資源國外有過許多研究,早年不少學(xué)者曾做過大量的工作,但應(yīng)用于生產(chǎn)甚少。國內(nèi)對利用菠蘿渣制成發(fā)酵飼料方面缺乏深入的研究，至今國內(nèi)大多數(shù)菠蘿罐頭廠的加工廢料幾乎未被利用,清理這些廢料除耗費資金外，還容易造成環(huán)境污染,這是上百家菠蘿罐頭廠亟待解決的問題。在適宜的條件下,微生物對特殊的有機物具有較強的作用能力,在菠蘿渣中接種有益微生物發(fā)酵菌群,可有效分解菠蘿渣中各種抗營養(yǎng)因子,消除抗營養(yǎng)因子的不良作用。同時,奶牛特殊的消化生理給有益微生物的活動提供了穩(wěn)定、長時間的作用環(huán)境。試驗將經(jīng)微生物發(fā)酵處理后的菠蘿渣以20 %的比例部分替代青貯玉米秸稈進行飼喂奶牛的試驗，為開發(fā)利用菠蘿加工廢渣作為奶牛添加料提供依據(jù)。
1、材料與方法
1.1 菌種的制備與活化
首先將需要接種菌株分別單株培養(yǎng)增殖,加入保護劑低溫干燥，按比例混合成1012 CFU/g菌粉備用,使用前用適量清潔飲用水溶解后,攪拌2~4 h進行活化。
1.2 發(fā)酵物的制作
取加工菠蘿罐頭后余下的菠蘿渣(經(jīng)壓汁后水分含量在65 %左右)與5 %的餅粕混勻進- - 步降低含水量。將活化后的菌液再用適量的清潔飲用水稀釋,用加壓噴霧器均勻噴灑在菠蘿渣餅粕混合物中。最后,將混合物裝入密封良好有內(nèi)膜的編織袋內(nèi)，邊裝邊壓實，擠出物料間的空氣，裝滿后用包裝繩捆綁內(nèi)袋，再用縫包機將編織袋密封，形成厭氧環(huán)境，放置于室內(nèi),待15天后發(fā)酵成熟，氣味酸香、不粘手時,便可用來飼喂奶牛。
1.3 試驗動物
選擇2~4胎產(chǎn)奶高峰期過后的健康無病母牛30頭，按產(chǎn)犢日齡從小到大依次排列,分成2組,每組15頭。對照組選擇產(chǎn)犢日齡第1.4、5、8 .9、12、13、16、17、20、21、24.25、28 .30號奶牛,試驗組選擇產(chǎn)犢日齡第23.6、7、10、1114.15.18、1922 23、26、27、29號奶牛。
1.4 飼料組成
每日每頭喂基礎(chǔ)精料2kg，精料按奶料比3 :1供給。精料組成為:玉米37 %,麩皮20 %,豆餅25 % ,棉籽餅10.7 %,魚粉2.0 %,食鹽1.6 %,小蘇打1.0 % ,磷酸氫鈣1.7 %。對照組粗料由干稻草和青貯玉米秸稈組成,試驗組中以菠蘿渣發(fā)酵培養(yǎng)物20 %替代青貯玉米秸稈,混勻投喂,精料和其他粗料與對照組相同;在正式試驗前，菠蘿渣發(fā)酵培養(yǎng)物替代青貯玉米秸稈飼喂,經(jīng)過9 d的逐漸替代過渡期,開始替代比例依次從5 %、10 %、15 %到20 %。達到穩(wěn)定替代青貯玉米秸稈后，進入正式試驗期,試驗期20 d。
1.5喂料及擠奶時間
精料每天喂3次,即上午08:00,下午15:00和晚上21:00，粗料自由采食。上午精料飼喂完投喂干稻草,下午與晚上精料飼喂完投喂青貯玉米秸桿。每天擠奶2次,即早上07:00和下午14:00各1次。
1.6 生產(chǎn)性能測定
累計每頭奶牛的精料和粗料采食,計算試驗前后每頭奶牛的精料和粗料的每天平均采食量。每天每次擠奶后記錄產(chǎn)奶量,計算試驗前后每頭奶牛的每天平均產(chǎn)奶量;試驗前后每頭奶牛連續(xù)采集3 d牛乳,分別測定其乳成分,即乳蛋白率、乳脂率、乳干物質(zhì)含量,其平均值作為試驗前后牛乳成分。試驗:結(jié)束時分別計算試驗組和對照組平均精料與粗料耗料量、牛乳成分以及日產(chǎn)奶量。
2、結(jié)果
2.1飼料的消耗
在20d的試驗期內(nèi),試驗組的精料和粗料的采食量比對照組增加,精料隨著產(chǎn)奶量的增加按比例相應(yīng)增加，粗料的自由采食量增幅顯著,比對照組多4.0kg ,提高17.76 %(見表1) ;試驗組干物質(zhì)攝入總量同時也增加,比對照組多4. 17 kg ,提高幅度達到26.39 % ,其中精料干物質(zhì)攝入量增加1.53 kg,提高19.17%(見表2)。
2.2生產(chǎn)性 能測定
通過試驗前(菠蘿渣發(fā)酵培養(yǎng)物替代過渡期以前)和試驗期奶牛產(chǎn)奶性能的測定(見表3) ,試驗組.日產(chǎn)奶量比對照組增加4.90 kg ,提高27.79 %;試驗組乳脂率在對照組稍有下降的情況下,仍保持相對穩(wěn)定，還有小幅度上升，從試驗前的3.13 %到試驗期的3.26 %;乳蛋白率與乳干物質(zhì)含量分別從試驗前的3.16 %和11.22 %提高到3.23 %和11.98 %。
3、討論
3.1 對奶牛飼料消耗與產(chǎn)奶性能的評定
研究沒有采用方差分析評定奶牛飼料消耗與產(chǎn).奶性能的變化。由于奶牛在不同胎次、不同產(chǎn)犢日齡的采食行為和泌乳性能變化較大,如果采用統(tǒng)計方法分析試驗結(jié)果，每組的統(tǒng)計數(shù)據(jù)組內(nèi)變異很大,很可能組內(nèi)的系統(tǒng)誤差超過菠蘿渣發(fā)酵培養(yǎng)物的影響。因此試驗在分組時,根據(jù)產(chǎn)犢日齡將30頭奶牛對等分為2組，每組15頭。
3.2對產(chǎn)奶性能的影響
總體上,菠蘿渣發(fā)酵培養(yǎng)物對奶牛產(chǎn)奶性能的影響趨勢明顯,特別是日產(chǎn)奶量的增幅較大,達到27.79 % ,其乳成分同時得到相應(yīng)的改善。而且,根.據(jù)試驗過程可以推斷,奶牛長期飼喂菠蘿渣發(fā)酵培養(yǎng)物能夠更顯著地提高奶牛的生產(chǎn)性能和牛乳質(zhì)量。
3.3對養(yǎng)分利用的影響
試驗組精料與粗料的采食量都比對照組增加,從而干物質(zhì)攝入量增加。--方面,所采用的菠蘿渣經(jīng)壓榨,同時配合餅粕,降低水分含量到60 %左右;另一方面,菠蘿渣在發(fā)酵培養(yǎng)過程中,經(jīng)微生物降解，提高了干物質(zhì)的利用率，其纖維的利用性較好，特別是中性洗滌纖維處于較理想的水平。
3.4有 益微生物可能發(fā)揮較大的作用
在菠蘿渣發(fā)酵處理過程中,有益微生物能夠有效降解菠蘿渣的各種有機物,轉(zhuǎn)化為奶牛容易吸收利用的物質(zhì)，也可消除菠蘿表皮作為抵御其他物種侵入的毒素和抗營養(yǎng)物質(zhì)。同時，發(fā)酵過程中有益微生物大量的增殖,進入奶牛瘤胃中可能繼續(xù)發(fā)揮一定的促進作用。最后,經(jīng)發(fā)酵處理的菠蘿渣中含有大量的可溶性糖類,能夠為奶牛提供更好的營養(yǎng),該類營養(yǎng)物質(zhì)對高產(chǎn)期奶牛的作用可能更為明顯。
菠蘿皮渣通過下面的復(fù)合微生物（益生菌）進行發(fā)酵處理后，就會變成香甜可口、營養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)動物飼料，達到變廢為寶增加效益的途徑。
準備發(fā)酵的菠蘿渣
準備發(fā)酵的蘋果渣
果皮果渣發(fā)酵成優(yōu)質(zhì)飼料的操作技術(shù)
每2噸水果渣用500克99多功能飼料發(fā)酵劑（僅25元），2-4公斤食鹽（參考值，如果加工過程中已經(jīng)含有食鹽則不用添加或者適量添加）。如果果渣霉變嚴重，則添加1-2倍的99多功能飼料發(fā)酵劑；如發(fā)酵菠蘿渣、蘋果渣則不需要添加玉米粉。如果果渣中含糖不高，則適當添加少量淀粉類飼料（如玉米粉，按照果渣重量的5%以上，越多越好）。
含水量調(diào)節(jié)在50%-70%（運用99多功能飼料發(fā)酵劑的指標，如果運用EM菌則必須在60%左右才能發(fā)酵 ），稍微壓實密封在非金屬容器中進行發(fā)酵。發(fā)酵7天以上有香味即可運用。發(fā)酵完成的飼料需要嚴格密封保存，可以超過1年不變質(zhì)。
用塑料容器發(fā)酵完成的果渣
用大池發(fā)酵果渣做牛羊飼料（與青貯飼料操作一樣）
發(fā)酵果皮果渣飼喂動物技術(shù)
牛羊等反芻動物可以長期按照每日總飼料飼喂量的30%左右飼喂，超過這個用量可能導(dǎo)致胃酸過多。
單胃動物的豬雞鴨鵝等按照日糧的15%-30%，后備母豬、空懷母豬、養(yǎng)殖周期較長的閹雞土雞、休蛋期的鴨鵝等可以按照50%左右的使用量。由于發(fā)酵飼料是濕料而其它飼料是干料，實際配比時要乘以2倍，如發(fā)酵果渣飼喂量為30%，則實際配置重量為：發(fā)酵飼料600公斤（濕）、全價飼料700公斤（干），簡單混合或者形成干濕料、粥料后飼喂。
發(fā)酵果皮果渣的飼喂效果
由于許多果渣都含有較高的糖分，因此在制作發(fā)酵飼料時可以不添加玉米粉等制作成本更低，益生菌發(fā)酵也更加容易，形成的發(fā)酵飼料碳水化合物也更高，因此其經(jīng)濟價值也更好。
加上發(fā)酵后的果渣中含有大量益生菌、酶制劑、酸化劑、小肽、B族維生素等，能夠促進飼料的消化吸收率降低飼料成本，改善養(yǎng)殖環(huán)境（臭味氨氣明顯降低），提高肉蛋奶品質(zhì)，提高經(jīng)濟效益。
1噸果渣發(fā)酵后其替代飼料帶來的經(jīng)濟價值在600元以上，達到了變廢為寶的目的。
還可以用這種薄膜袋發(fā)酵，可以自用或者銷售給周邊的養(yǎng)殖場
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