摘要：本文旨在研究發(fā)酵飼料和單寧對產(chǎn)蛋鴨產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)、血清免疫及抗氧化指標的影響。采用2×2二因素試驗設計，選取52周齡體重相近的產(chǎn)蛋高峰期蘇郵2號健康產(chǎn)蛋鴨600只隨機分為4組（每組5個重復，每個重復30只）：對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，各試驗組分別飼喂添加5%發(fā)酵飼料、2g/kg單寧、5%發(fā)酵飼料+2g/kg單寧的試驗飼糧。正試期28天。①5%發(fā)酵飼料顯著提高了產(chǎn)蛋鴨平均日采食量（P<0.05）；發(fā)酵飼料、單寧在產(chǎn)蛋鴨采食量上有顯著的互作（P<0.05），發(fā)酵飼料和單寧復合添加組產(chǎn)蛋鴨的采食量最高（P<0.05）。②試驗第2周，5%發(fā)酵飼料改善了蛋殼強度（P<0.05）；2g/kg的單寧降低了蛋黃重（P<0.05）；發(fā)酵飼料、單寧在蛋殼強度、蛋白高度、哈夫單位和蛋殼相對重上均存在顯著的互作（P<0.05）。復合添加組蛋殼強度、蛋白高度和哈夫單位均顯著小于發(fā)酵飼料組（P<0.05）；單寧組蛋殼強度和蛋殼相對重均大于對照組（P<0.05）；發(fā)酵飼料組蛋殼強度大于對照組（P<0.05）。試驗第4周，5%發(fā)酵飼料增加了鴨蛋蛋殼強度（P<0.05），2g/kg單寧提高了蛋殼相對重（P<0.05）。③2g/kg單寧顯著升高了血清總蛋白、尿素氮及鐵的含量（P<0.05）。5%發(fā)酵飼料顯著降低了血清T-SOD含量（P<0.05）。由此可見，產(chǎn)蛋鴨日糧中添加發(fā)酵飼料有利于提高采食量、改善蛋殼強度、但不利于抗氧化能力改善。添加單寧提高了體內(nèi)的脫氨作用，但對蛋品質(zhì)的影響與其作用持續(xù)時間有關(guān)。兩者聯(lián)合使用有助于提高產(chǎn)蛋鴨的采食量。

材料和方法

1.1試驗材料

發(fā)酵飼料由玉米、豆粕、麩皮組成的混合原料經(jīng)微生物（乳酸菌、酵母菌和芽孢菌）發(fā)酵而得。其pH4.30，以干物質(zhì)計的各組分含量（%）：粗蛋白質(zhì)23.17，酸溶蛋白5.93，粗纖維5.40，粗灰分6.60，粗脂肪3.43，總酸3.69，蛋氨酸0.17，賴氨酸0.98，總磷0.23。單寧為全植物來源產(chǎn)品，部分水解性，產(chǎn)品中木質(zhì)素類植物多酚（單寧）含量≥85%，其結(jié)構(gòu)單元包括愈創(chuàng)木基G，對羥基苯基H，紫丁香基S。

1.2試驗設計

試驗采用2×2二因素試驗設計，選取52周齡體重相近的產(chǎn)蛋高峰期蘇郵2號健康產(chǎn)蛋鴨600只隨機分為4組（每組5個重復，每個重復30只）。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，各試驗組分別飼喂添加5%發(fā)酵飼料（FF）、2g/kg單寧（T）、5%發(fā)酵飼料（FF）+2g/kg單寧（T）的試驗飼糧。試驗飼糧原料組成及營養(yǎng)水平見表1。預試期7天，正試期28天。

1.3飼養(yǎng)管理

試驗在江蘇現(xiàn)代畜牧科技示范園進行。試驗用鴨舍為單列半敞開式，試驗前將鴨舍清掃并消毒。試驗鴨采用地面平養(yǎng)方式，自由采食和自由飲水。試驗期間18:00—次日06:00采用人工光照，其余時間均為自然光照。每天07:30、17:30撿蛋兩次，并清掃鴨舍。

1.4測定指標及測定方法

1.4.1生產(chǎn)性能

試驗期間每天記錄各重復總產(chǎn)蛋數(shù)、破軟蛋數(shù)和蛋重；每周記錄各個重復耗料量。并于試驗結(jié)束后計算各重復平均日采食量、日產(chǎn)蛋重、料蛋比、產(chǎn)蛋率和破軟蛋率。

1.4.2蛋品質(zhì)

于試驗的第2、4周從每個重復收集6枚蛋，PD-151型游標卡尺測定蛋的短徑和長徑，計算蛋形指數(shù)；MODEL-2型蛋殼強度測定儀（日本Shimpo）測定蛋殼強度；螺旋測微器（CN）測定蛋殼的鈍端、中部、銳端厚度，并計算蛋殼平均厚度；EA-01型蛋品質(zhì)測定儀（以色列Orka）測定蛋白高度、哈夫單位和蛋黃顏色；ME-T分析天平（梅特勒-托利多）測定蛋重、蛋黃重，計算蛋清重、蛋殼相對重、蛋清相對重及蛋黃相對重。

1.4.3血清指標

試驗結(jié)束每個重復空腹、翅靜脈采集2只鴨的血樣（共4組，每組10只，一共40只），4℃，1369g離心15秒，分離得血清，-80℃保存?zhèn)溆?。使用SH-1000酶標儀（日本Corona）按南京建成生物工程研究所試劑盒說明書測定血清生化指標(葡萄糖、尿素氮、總蛋白、甘油三酯、總膽固醇、堿性磷酸酶、鈣、鐵)、免疫指標(免疫球蛋白G、免疫球蛋白A)和抗氧化指標(總抗氧化能力、谷胱甘肽過氧化物酶、總超氧化物歧化酶、丙二醛)。

1.5數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS20.0統(tǒng)計軟件進行兩因素完全隨機方差分析（generallinearmodel,univari‐ate），并用Duncan法進行多重比較檢驗。結(jié)果以平均值±標準誤表示，P<0.05表示差異顯著。

2.1發(fā)酵飼料和單寧對產(chǎn)蛋鴨產(chǎn)蛋性能的影響

由表2可知，5%發(fā)酵飼料顯著提高了產(chǎn)蛋鴨平均日采食量（P

2.2發(fā)酵飼料和單寧對產(chǎn)蛋鴨蛋品質(zhì)的影響

由表3可知，試驗第2周，2g/kg單寧顯著降低了蛋形指數(shù)（P

由表4可知，試驗第2周，5%發(fā)酵飼料增加了蛋殼強度（P

由表5可知，試驗第2周2g/kg單寧降低了蛋黃重（P

2.3發(fā)酵飼料和單寧對產(chǎn)蛋鴨血清生化指標、免疫和抗氧化指標的影響

由表6可知，5%發(fā)酵飼料未顯著影響表中的各項血清生化指標（P>0.05），2g/kg單寧顯著升高了血清尿素氮、總蛋白及鐵的含量（P

由表7可知，5%發(fā)酵飼料顯著降低了血清中T-SOD含量（P

本試驗條件下，飼糧中添加 5% 發(fā)酵飼料可提高產(chǎn)蛋鴨采食量、改善蛋殼強度、但降低了抗氧化能力；單寧對蛋品質(zhì)的影響與其作用時長有關(guān)，飼糧中短期添加2 g/kg單寧降低了蛋黃重，但長期添加有利于提高蛋殼相對重。2 g/kg單寧提高了體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝，增加了腎臟氮排泄，并有利于體內(nèi)鐵的利用。發(fā)酵飼料與單寧聯(lián)合使用可提高產(chǎn)蛋鴨的采食量，但聯(lián)合使用未對產(chǎn)蛋鴨蛋品質(zhì)、免疫及抗氧化能力產(chǎn)生改善作用。

活力99增香增甜飼料發(fā)酵劑，高濃度乳酸菌、酵母菌專業(yè)酶菌結(jié)合飼料發(fā)酵劑，多功能飼料發(fā)酵劑，青貯飼料發(fā)酵劑

產(chǎn)品使用說明書

（一）制作加強型活性EM菌液

在非金屬容器中將本品1包（200克）與1公斤紅糖（也可以用5公斤大米或玉米等含淀粉類的飼料代替）放入約50公斤溫水中，簡單密封48小時后就變成了加強型活性EM菌液（每毫升活菌在100億左右）。其使用方法如下：

1.在畜禽上的使用方法：根據(jù)不同動物與飼養(yǎng)周期按其飼料重量的0.1%-0.5%拌入飼料或飲水中后飼喂或飲用。

2.養(yǎng)殖場緊急除臭生物消毒：取加強型活性EM菌液兌水30倍清水，對產(chǎn)生臭味與異味的養(yǎng)殖區(qū)域、糞污水道、糞堆、污水池進行噴灑，以噴灑表面濕潤為準，接待參觀前1-3小時補噴一次效果更好。

3.制作青貯飼料：每噸青貯飼料中加入10公斤加強型活性EM菌液，簡單噴灑在料上壓實密封發(fā)酵15天以上。

4.養(yǎng)殖水產(chǎn)上的使用：每畝使用5公斤加強型活性EM菌液進行噴灑，晴天進行噴灑后注意增氧。

（二）制作各種發(fā)酵飼料

本品能夠發(fā)酵木薯渣、豆渣、米粉面條加工下腳料、剩菜剩飯、米糠、統(tǒng)糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青黃秸稈、牧草、紅薯藤、輕度霉變飼料等各種廉價飼料（下腳料）、各種飼料原料與全價飼料等，每500公斤待發(fā)酵原料加入本品1-2包（或50公斤上述加強型活性EM菌液）、20公斤以上的玉米粉或其它含淀粉類的飼料原料、1公斤食鹽（含有足夠食鹽的原料就不添加），含水量調(diào)節(jié)到約60%，壓實密封發(fā)酵2-7天左右有濃郁香味時即可使用。發(fā)酵后飼料的適口性、營養(yǎng)、消化率較未發(fā)酵前有明顯提升。發(fā)酵后的飼料根據(jù)不同動物與不同飼養(yǎng)周期按照10%-50%與該動物其它全價飼料混合后飼喂（先少量飼喂適應后逐漸增加的原則），不可以單獨飼喂或全部飼喂發(fā)酵飼料。

（三）發(fā)酵水產(chǎn)動物飼料成高濃度乳酸菌保健品

①部分發(fā)酵飼料運用：100公斤水產(chǎn)飼料、50公斤清水、本品1包密封發(fā)酵7天以上變成高濃度乳酸菌發(fā)酵飼料，以10%比例與水產(chǎn)動物飼料混合后飼喂，或者發(fā)酵飼料單獨飼喂；②全部發(fā)酵飼料飼喂：也叫輕度發(fā)酵飼料技術(shù)，300公斤水產(chǎn)全價飼料、本品1包、水120公斤混合發(fā)酵24小時全部飼喂，這種預消化結(jié)合大量乳酸菌飼喂能夠顯著改善水產(chǎn)動物腸道健康、水質(zhì)改善等優(yōu)點。

（四）發(fā)酵部分禽糞做飼料

發(fā)酵雞糞（鴿子糞、兔糞等）作豬、魚等動物飼料，本品2包、100公斤玉米粉其它含淀粉類的飼料原料、500公斤雞糞，加入適量麥麩或米糠調(diào)節(jié)含水量約為55%-60%，覆蓋薄膜進行發(fā)酵，一周左右有濃郁香味時即可使用，可代替飼料20%左右，用于喂豬或魚類等。

（五）發(fā)酵菜粕、棉粕、花生餅、茶枯脫毒

原料1000公斤，玉米面其它含淀粉類的飼料原料100公斤，食鹽2公斤，含水量調(diào)節(jié)到55%左右，本品2包，簡單地攪拌均勻，密封發(fā)酵15天以上成為高濃度乳酸菌小肽豐富的生物蛋白飼料，喂前攤開透氣10分鐘再作為蛋白質(zhì)原料使用于自配飼料中，可以等蛋白代替豆粕和玉米粉如：17%的發(fā)酵菜粕=10%的豆粕+7%的玉米粉，降低成本提高使用效果。

（六）中草藥及中藥渣發(fā)酵方法

1.固態(tài)中草藥發(fā)酵技術(shù)：將50公斤中草藥粉碎，越細越好放入40公斤的35℃左右的溫水中，加入玉米粉與豆粕各5公斤、本品1-2包、食鹽100克，放入塑料容器內(nèi)壓實密封發(fā)酵7天以上后使用，密封可以保存一年以上，按照飼料比例的1%以上添加到飼料或飲水中使用。

2.液態(tài)中草藥發(fā)酵技術(shù)：1公斤中草藥+1包本品+1公斤紅糖+20公斤清水混合在非金屬容器中簡單密封發(fā)酵72小時以上后使用。每噸飼料中添加10公斤或每噸飲水中添加5公斤。

（七）直接拌料或飲水、制粒飼喂、制作水料

根據(jù)不同動物在每噸飼料添加本品2-4包，直接拌料或每包加入1.5-2噸飲水中使用；本產(chǎn)品采用微生物多層包被技術(shù)，在每噸3包本品混合飼料中直接制粒，90℃下5分鐘不會影響效果；動物采用水料水料（粥料）的制作：本品1-2包、500公斤全價飼料、1000公斤清水混合后發(fā)酵6小時以上后飼喂（預消化的輕度發(fā)酵模式），24小時內(nèi)飼喂完。

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