為探究不同含量的生物發(fā)酵飼料替代基礎(chǔ)日糧對黃羽肉雞生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響，試驗將1日齡健康的1440只雌性黃羽肉雞隨機(jī)分為4組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)60只，開展為60天的飼養(yǎng)試驗。試驗日糧劃分為4個階段，分別為1～14、15~28、29~42及43～60天。試驗采用單因子設(shè)計，生物發(fā)酵飼料替代添加水平為0%、2%、4%和6%。結(jié)果表明：2%生物發(fā)酵飼料組相較于對照組在60天的雞只平均體重顯著提高3.40%（P≤0.05），1～60天階段的平均日增重和日采食量顯著提高3.45%和4.01%（P≤0.05）43～60天和1～60天階段的料肉比分別降低4.10%和2.31%（P≤0.05）；添加2%、4%和 6%的生物發(fā)酵飼料對于60天雞只的屠宰性能沒有明顯影響（P＞0.05）；然而，2%、4% 和6%生物發(fā)酵飼料組的單位體重飼料成本分別降低2.38%、0.89%和1.78%，單位產(chǎn)肉飼料成本分別降低2.81%、1.25%和1.56%。綜上，使用2%的生物發(fā)酵飼料替代基礎(chǔ)日糧可以顯著改善快速型黃羽肉雞的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益。

【關(guān)鍵詞】生物發(fā)酵飼料 ；黃羽肉雞 ；生產(chǎn)性能 ；屠宰性能 ；經(jīng)濟(jì)效益

飼料占家禽生產(chǎn)成本的70%～75%。近些年，隨著進(jìn)口豆粕等蛋白原料資源短缺、價格上漲以及國家大力提倡降低飼糧中豆粕的使用量，開發(fā)新型飼料資源和使用低蛋白日糧已成為營養(yǎng)研發(fā)的主要熱門方向之一。生物發(fā)酵飼料主要是指通過將特定微生物例如乳酸菌、酵母等和酶制劑單獨或協(xié)同來處理飼料原料，經(jīng)過一系列生化反應(yīng)過程將復(fù)雜多糖、蛋白質(zhì)、纖維素等大分子降解轉(zhuǎn)化為更有利于動物胃腸道消化吸收的寡糖、單糖、有機(jī)酸、多肽、氨基酸等小分子物質(zhì)，從而整體提高飼料的適口性和動物養(yǎng)分的利用效率，促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育，改善腸道健康和肉品質(zhì)等。當(dāng)前，發(fā)酵飼料主要分為液態(tài)和固態(tài)2種，其中固態(tài)發(fā)酵飼料具有發(fā)酵代謝產(chǎn)物繁多、能量耗損小、大面積污染發(fā)生情況少等優(yōu)點，是國內(nèi)常見的生產(chǎn)方式。生物發(fā)酵飼料使用的各種菌種具有不同的生理特性。同樣，我國飼料原料種類豐富并且理化指標(biāo)差異較大，因此，在生產(chǎn)應(yīng)用過程中需要根據(jù)具體使用的飼料原料組成和養(yǎng)殖目的搭配合適的發(fā)酵菌種制劑，并且對于生產(chǎn)過程和營養(yǎng)指標(biāo)進(jìn)行實時監(jiān)測。相對于快大型白羽肉雞，我國黃羽肉雞具有品種和配套系多、生長速度差異大、養(yǎng)殖成本高等諸多特點，然而隨著人群消費觀念、健康追求和口感偏好的轉(zhuǎn)變使得黃羽肉雞消費日漸趨高。故此，努力通過改進(jìn)飼料技術(shù)實現(xiàn)黃羽肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中的飼料高效利用達(dá)到降本增效顯得十分重要。目前，關(guān)于組合型生物發(fā)酵飼料在黃羽肉雞中的應(yīng)用也有相關(guān)報道，但生物發(fā)酵飼料制備過程和理化性質(zhì)變異較大，其相關(guān)的研究和應(yīng)用還有待進(jìn)一步探究。本研究利用組合型發(fā)酵菌劑和豆粕、玉米、麩皮等飼料原料制備生物發(fā)酵飼料，并探討不同添加替代比例對黃羽肉雞生長性能、屠宰性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響。

2、材料與方法

1.1 試驗動物

試驗動物為1日齡平均初始體重（38.05±0.63）克的黃腳麻母雞，雞苗提供。

1.2 試驗發(fā)酵菌劑

組合型生物發(fā)酵制劑主要成分為植物乳桿菌、釀酒酵母菌、葡萄糖組合物，其中植物乳桿菌含量≥2.0×107CFU/g，釀酒酵母含量≥2.0×107CFU/g。

1.3 生物發(fā)酵飼料制備

使用組合型生物發(fā)酵制劑對黃羽肉雞基礎(chǔ)日糧中的飼料原料（豆粕、玉米、麩皮）進(jìn)行發(fā)酵。用5kg生物制劑兌水15kg制備組合菌種液，然后，添加入750kg的飼料原料中，加入一定體積的水使基礎(chǔ)飼料原料濕度達(dá)到38%～40%，充分組合均勻后分裝于50kg的塑料桶中，密封后置于室溫培養(yǎng)發(fā)酵48h。發(fā)酵后的飼料原料呈現(xiàn)出酸香酒曲味，將制備好的生物發(fā)酵飼料按特定比例替代基礎(chǔ)日糧，即得到不同添加比例的生物發(fā)酵飼料日糧，生物發(fā)酵飼料原料組成和基礎(chǔ)營養(yǎng)水平見表1。

1.4 試驗設(shè)計

選擇體重相近、健康的1日齡黃腳麻母雞1440只，隨機(jī)分為4個組，每組6個重復(fù)，每重復(fù)60只。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗組分別飼喂生物發(fā)酵飼料替代添加比例為2%、4%、6%的基礎(chǔ)日糧。試驗基礎(chǔ)日糧參照NY/T3645–2020黃羽肉雞營養(yǎng)需要量進(jìn)行配制并制粒，基礎(chǔ)日糧劃分為4個階段，分別為1～14、15～28、19～4天和43～60天，試驗周期共60天，基礎(chǔ)日糧組成和營養(yǎng)水平見表2。動物試驗養(yǎng)雞舍內(nèi)開展，按照黃腳麻雞養(yǎng)殖管理規(guī)范正常養(yǎng)殖，自由采食和飲水，光照、免疫等其他程序相同。

1.5指標(biāo)測定

1.5.1生產(chǎn)性能  

統(tǒng)計每個重復(fù)欄位的雞只體重，計算每個階段和全階段的日增重、日采食量和料肉比。

1.5.2 屠宰性能

全期試驗結(jié)束后，從每個重復(fù)欄位中隨機(jī)選取1只接近平均體重的雞只，稱活重，頸靜脈放血致死，燙毛晾干后稱屠體重，而后進(jìn)行屠宰，測定屠宰率、全凈膛率、腹脂率、腺胃和肌胃比重，各指標(biāo)計算公式如下：

屠宰（全凈膛）率/%= 屠宰（全凈膛）重/活重×100 ；

腹脂率/%=腹脂重/（腹脂重+ 全凈膛重）×100；

腺胃（肌胃）比重/%=腺胃（肌胃）重/全凈膛重×100。

1.5.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

根據(jù)每個處理組的飼料配方價格，計算每個組的單位體重飼料成本和單位產(chǎn)肉飼料成本，對比分析組間的差異。

單位體重飼料成本= 飼料加權(quán)成本×采食量/體重=飼料折算成本×料重比；

單位產(chǎn)肉飼料成本= 飼料加權(quán)成本×采食量/全凈膛重=飼料折算價格×料重比/全凈膛率。

1.6 數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)使用Excel 2013 進(jìn)行簡單整理和計算，使用SPSS26.0進(jìn)行單因素方差分析，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，并以P≤0.05作為統(tǒng)計差異顯著標(biāo)準(zhǔn)。

3、結(jié)果

2.1 生物發(fā)酵飼料對黃羽肉雞生產(chǎn)性能的影響

由表3可知，在1～14、15～28天和29～42時，各組的平均體重、日增重、日采食、料肉比和累積料肉比無顯著差異；在43～60天時，對照組的平均體重、日增重、日采食顯著低于添加2%生物發(fā)酵飼料組；在1～60時，對照組的料肉比顯著高于添加2% 生物發(fā)酵飼料組。

2.2 生物發(fā)酵飼料對黃羽肉雞屠宰性能的影響

在60時，表4結(jié)果顯示各組之間的屠宰率、半凈膛、全凈膛、腺胃率、肌胃率和腹脂率均無顯著差異。

2.3 生物發(fā)酵飼料對經(jīng)濟(jì)效益的影響

由表5可知，使用生物發(fā)酵飼料降低了黃羽肉雞的單位體重飼料成本和單位產(chǎn)肉飼料成本，且使用2% 的生物發(fā)酵飼料時單位體重飼料成本和單位產(chǎn)肉飼料成本均最低。

4、結(jié)論

 本研究結(jié)果表明，添加2%的生物發(fā)酵飼料替代基礎(chǔ)日糧可以明顯改善黃羽肉母雞的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益，從而實現(xiàn)養(yǎng)殖生產(chǎn)降本增效。

塑料缸、飼料袋（有內(nèi)膜）均可做發(fā)酵飼料

采用池子發(fā)酵

發(fā)酵飼料的使用技術(shù)

發(fā)酵飼料的使用技術(shù)

發(fā)酵飼料在飼喂豬雞鴨單胃動物上不可以全部使用，否則會導(dǎo)致胃酸過多等情況，且營養(yǎng)也不全面。

要遵循先少量逐漸增多的原則，且發(fā)酵飼料發(fā)酵時間越長，使用量越要減少使用量（時間越長酸度越大），具體使用案例如下：

1.豬雞鴨等單胃動物將發(fā)酵飼料作為益生菌使用添加量：只要在飼料中添加1%以上即可達(dá)到較好效果，建議在3%左右效果更好。

2.作為替代部分飼料的使用量：從5%開始，肉豬、肉雞等使用量最高使用量不建議超過30%，土豬、野豬、香豬等最高不建議超過50%；母豬在后備、空懷、懷孕前期可以使用30%-50%，懷孕后期與哺乳期建議控制在10%左右；蛋禽建議不高于15%。

3.剛剛發(fā)酵完成的發(fā)酵飼料與發(fā)酵時間較長的發(fā)酵飼料使用量是不一樣的，建議是發(fā)酵完成后（有濃郁香醇味）就最好在一周內(nèi)飼喂完成，這時候的適口性、營養(yǎng)等較好，且使用量可以增加。

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