大麥的飼用價(jià)值研究表明發(fā)酵后用于畜禽能提高日增重，蛋白質(zhì)豐富，降低飼料成本

2022-09-02 09:33:57 點(diǎn)擊：

目前，玉米是畜禽配合飼料中最主要的能量飼料，而大麥、小麥等谷物作為能量飼料來源很少使用。隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，一直作為能量飼料的玉米已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了畜牧業(yè)生產(chǎn)的需要，早現(xiàn)較大的缺口，造成玉米價(jià)格不斷上揚(yáng)。因此，開發(fā)非常規(guī)能量飼料如大麥、小麥、黑麥等是解決能量飼料短缺的有效方法之一。一方面可以改變配合飼料的單一結(jié)構(gòu)，提高飼料的質(zhì)量;另一方面可以降低配合飼料的價(jià)格，緩解玉米市場(chǎng)的供求矛盾。本文主要對(duì)大麥的營養(yǎng)特性，用作飼料存在的問題、解決的方法及在畜禽業(yè)中的應(yīng)用作一概述。

1. 大麥的營養(yǎng)特性

大麥由于適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)而在世界各地栽培。我國大麥種植面積大，幾乎遍及全國，長江中下游的湖北、安徽、江蘇、浙江、上海等省市的種植面積約占全國大麥種植面積的1/2，占全國大麥總產(chǎn)量的2/3。大麥具有抗逆性，可種植在新圍墾的海灘和鹽堿地上。大麥作為飼料其價(jià)格比玉米低0.2~0.4元/kg，飼用價(jià)值相當(dāng)于玉米的95%，淀粉含量略低于玉米，粗蛋白質(zhì)比玉米高 10%，尤其是可消化蛋白明顯高于玉米(見表1)。從氨基酸組成看，賴氨酸幾乎是玉米的2倍，蛋氨酸略高于玉米，與家畜生長發(fā)育密切相關(guān)的煙酸含量比玉米高2倍多。Kempster(1976)的自由擇食試驗(yàn)證明，禽類最喜歡吃的是小麥和大麥，然后是玉米和高粱。麥類的粘合性好，用麥類做顆粒飼料，可以不用粘結(jié)劑。利用氨基酸平衡原理，用大麥替代部分玉米和豆餅飼喂畜禽，可減少蛋白質(zhì)飼料的用量，降低飼料成本，還可增加禽肉的脂肪硬度，改善胴體品質(zhì)。

2. 大麥作飼料存在的問題

大麥與玉米相比，飼料利用率低，其原因是大麥中NSP(非淀粉多糖)的含量高。大麥的NSP 不僅不能被動(dòng)物的內(nèi)源酶所消化，而且通過增加腸內(nèi)容物的粘性和減少動(dòng)物的采食量降低動(dòng)物的生長性能，從而降低大麥的飼用價(jià)值。大麥的 NSP包括阿拉伯木聚糖和B-葡聚糖(見表2)。

由表2看出大麥中阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖的含量遠(yuǎn)高于玉米中阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖的含量。

2.1 β-葡聚糖

β-葡聚糖是一類由右旋葡萄糖以β-構(gòu)型連接的多聚物，占大麥細(xì)胞壁的75%，是大麥作為飼料的最大難題。水溶性葡聚糖具有較高的系水力，會(huì)增加腸道內(nèi)食糜的粘稠度，降低內(nèi)源酶對(duì)養(yǎng)分的作用，從而使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的消化率降低。

2.2 阿拉伯木聚糖

阿拉伯木聚糖在大麥中的含量高達(dá)101g/kg干物質(zhì)(DM)，是大麥中最主要的抗?fàn)I養(yǎng)因子。其抗?fàn)I養(yǎng)作用是增加了消化道內(nèi)容物的粘性。腸道內(nèi)容物的高粘性通過以下途徑來實(shí)現(xiàn)其抗?fàn)I養(yǎng)作用:(1)降低食糜的通過速度，從而降低了畜禽的采食量:另外高粘性會(huì)使畜禽的飲水量增加,排泄的糞便和養(yǎng)分也會(huì)增加。(2)腸道機(jī)械混合內(nèi)容物的能力下降。高粘性會(huì)使食糜內(nèi)各組分混合不均勻，從而妨礙食糜內(nèi)糖、氨基酸和其它養(yǎng)分向小腸粘膜運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)分在腸道內(nèi)蓄積會(huì)使病原微生物大量繁殖，改變腸道內(nèi)的微生物區(qū)系，同時(shí)刺激腸道運(yùn)動(dòng)，增厚粘膜層，使內(nèi)源蛋白質(zhì)、水分、礦物質(zhì)分泌增強(qiáng)，引起消化器官代償性增大。(3)降低腸道營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。Friesen(1992)研究發(fā)現(xiàn)，水溶性木聚糖不僅難以被畜禽利用，而且通過增加腸內(nèi)容物的粘性，阻止其它養(yǎng)分特別是脂肪和能量的消化利用，從而降低畜禽的生產(chǎn)性能。

3. 對(duì)策

大量研究證實(shí)，添加NSP酶制劑是消除大麥日糧中的非淀粉多糖抗?fàn)I養(yǎng)因子(阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖)的最有效方法。它不僅可消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高日糧營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，而且可獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

NSP酶制劑包括阿拉伯木聚糖酶、內(nèi)B一1，3葡聚糖酶、內(nèi)B一1，4葡聚糖酶、外 β-1，3葡聚糖酶、外 β-1，4 葡聚糖酶。其作用方式為:內(nèi)切酶主要以隨機(jī)方式將阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖降解成較小的片段，減少網(wǎng)眼狀水凝膠的交搭和形成，降低系水力，從而降低食糜的粘稠度;外切酶是從非還原性糖末端開始作用，將其切成一個(gè)個(gè)葡萄糖，這樣一方面可增加飼料中的能量，另一方面間接消除了非淀粉多糖在家禽、家畜腸道產(chǎn)生的粘性影響，從而達(dá)到消除大麥抗?fàn)I養(yǎng)因子的作用。

4.應(yīng)用

4.1 家禽

在肉雞大麥型日糧中添加酶制劑后，肉雞增重提高 46%，表觀代謝能提高33%，脂肪消化率提高193%，與此相反，以玉米為基礎(chǔ)日糧加該酶無效果。在肉雞大麥型日糧中添加酶制劑后日增重提高了10.44%，與玉米型日糧大致相當(dāng)。劉梅報(bào)道，在肉雞大麥型基礎(chǔ)日糧中添加0.05%的復(fù)合酶制劑，其飼養(yǎng)效果達(dá)到了玉米基礎(chǔ)日糧的水平，且飼料成本也有所下降。研究在雛雞大麥型基礎(chǔ)日糧中添加酶制劑對(duì)雛雞增重、

甲狀腺素及免疫力的影響，試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)7~21日齡雛雞增重要高于大麥基礎(chǔ)日糧組;加酶組(甲狀腺素)T3的水平要高于大麥基礎(chǔ)日糧組，淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率比大麥基礎(chǔ)日糧組高24.57%。在9種不同大麥基礎(chǔ)日糧中加入0.25g/kg的NSP酶制劑，試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)肉雞體重平均增加12.3%，飼料轉(zhuǎn)化率提高了5.5%。在大麥基礎(chǔ)日糧中添加愛維生酶制劑，結(jié)果表明試驗(yàn)組的產(chǎn)蛋率比玉米基礎(chǔ)日糧組提高了3%。

4.2 豬

研究在豬大麥日糧中添加酶制劑對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)利用率的影響，試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)能量利用率提高了13%，蛋白質(zhì)的利用率提高了 21%。

對(duì)生長豬大麥日糧進(jìn)行了加酶與不加酶的比較試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果表明，大麥日糧加酶較未加酶組日增重有顯著提高，料肉比顯著得到改善(p<0.05)。研究發(fā)現(xiàn)，大麥日糧中添加酶制劑使豬在生長期和肥育期對(duì)粗脂肪、粗蛋白和粗纖維的表觀消化率有顯著提高。研究大麥型日糧添加NSP酶制劑對(duì)仔豬生長和消化性能的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日增重提高了11.54%(p<0.05)，粗蛋白、粗脂肪、粗纖維的消化率分別提高了479%(p<0.01)、28.79%(p<0.01)、15.05%(p<01)

5.大麥的應(yīng)用前景

目前，我國的大麥資源比較豐富，年產(chǎn)大麥 700萬 t,由于受各種因素的制約，只有30%能作為釀造啤酒的原料。而我國大麥作飼料還處于試驗(yàn)階段，接受的廠家和用戶不多。因此，為緩解我國玉米日趨緊缺的矛盾，開發(fā)大麥用作畜禽飼料資源，并添加酶制劑以消除其中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，對(duì)于我們這樣一個(gè)地少人多、糧食和飼料資源相對(duì)不足的農(nóng)業(yè)大國具有極其重要的意義。

本產(chǎn)品為體外預(yù)消化技術(shù)的典型代表產(chǎn)品，投入市場(chǎng)十幾年擁有大量的客戶，在2021年11月再次升級(jí)，效果增強(qiáng)明顯。

產(chǎn)品能對(duì)粗纖維較高的秸稈類（玉米秸、花生殼、花生藤、統(tǒng)糠、米糠、稻草、各種牧草野草、各種樹葉，甚至一些無毒含營養(yǎng)較高的鋸末）、糟渣類（木薯渣、蔗渣、甜菜渣、谷類酒糟、果渣、菌渣）、莖葉類（香蕉、芭蕉、木薯?xiàng)U、牧草等）等進(jìn)行降解分解其粗纖維，釋放和提高營養(yǎng)，降解速度快，并同時(shí)進(jìn)行營養(yǎng)發(fā)酵。形成體外有效降解植物細(xì)胞壁成分、細(xì)胞間質(zhì)成分、粗纖維、果膠，及小麥、豆粕和玉米中的粘性多糖等抗?fàn)I養(yǎng)因子，使飼料有效營養(yǎng)充分釋放，從而提高消化吸收率，并可增強(qiáng)適口性，可發(fā)酵蛋白飼料生成小肽等功能。

處理后的飼料結(jié)合一些玉米、豆粕等飼料即可飼養(yǎng)各種畜禽，降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，是降低養(yǎng)殖成本一條行之有效的途徑。飼喂處理后的飼料，還能夠顯著改善養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境，大幅度減少氨氣和臭氣的產(chǎn)生，形成生態(tài)健康養(yǎng)殖。

一、發(fā)酵全價(jià)飼料、發(fā)酵自配全價(jià)飼料

1.預(yù)消化淺發(fā)酵飼料技術(shù)：將本品1-2包，溶解于400～600公斤水中（冬季建議用溫水），灑到1000公斤飼料中簡單混合，打堆覆蓋，處理4～24小時(shí)后飼喂（全部飼喂這種發(fā)酵飼料），適口性和消化吸收率明顯提高，此法處理完畢要一天內(nèi)喂完。應(yīng)用本法降解自配飼料，可以適當(dāng)?shù)卦黾与s粕（菜粕、棉粕、花生麩等）、小麥粉、次粉、糠麩等非常規(guī)原料的用量，降低料耗降低飼料成本。

2.長時(shí)間發(fā)酵部分精飼料作為動(dòng)物保健的使用方法：

本法所說的精飼料可以是全價(jià)飼料，顆粒飼料，或者自配全價(jià)飼料。

本品3包添加到1000公斤上述飼料中（加入部分中草藥效果更好），并加入600公斤清水壓緊密封發(fā)酵10天以上使用，使用非金屬可密封容器發(fā)酵及保存。這種長時(shí)間發(fā)酵的精飼料作為益生菌生物保健添加劑來使用，日常情況下以5%～10%的比例添加于日糧中進(jìn)行飼喂，遇到周邊有疫情時(shí)加倍使用。這種長時(shí)間發(fā)酵密封保存的精飼料營養(yǎng)非常豐富并含大量免疫因子，對(duì)動(dòng)物有極佳的保健效果，甚至可以直接代替促進(jìn)生長的抗生素形成無抗養(yǎng)殖，并可在全價(jià)飼料基礎(chǔ)上，顯著提高生長速度，降低料肉比，提高肉蛋奶質(zhì)自然風(fēng)味。

二、處理各類粗飼料成為生物發(fā)酵飼料技術(shù)

如各類秸稈、莢殼類、谷殼（如統(tǒng)糠）、酒糟、蔗渣、甜菜渣等，將干的500公斤或濕的1000公斤上述材料粉碎成粉狀（啤酒糟可以不用粉碎），加入50公斤玉米粉（麥粉、薯干粉、大米粉、生紅薯等均可）、本品2包（先與玉米粉混合，再與其他原料混合，增加1公斤紅糖效果更好）、1公斤食鹽、20公斤豆粕（菜粕、棉粕等均可，主要是提高飼料的蛋白和對(duì)蛋白的消化吸收率，也可以不加）、加適當(dāng)水調(diào)節(jié)含水量為用手捏一把有水印出來，但不滴出來為準(zhǔn)，一起攪拌均勻，壓緊覆蓋密封發(fā)酵5-10天（室溫低于20℃使用溫水并進(jìn)行簡單保溫），即可喂豬雞鴨鵝等動(dòng)物。

如果用于喂牛羊等反芻動(dòng)物，本品2包處理1000公斤干秸稈，切成2-3厘米長，加水量600公斤，玉米粉20公斤以上， 2公斤食鹽，方法同上。

秸稈類粗飼料處理完后要壓實(shí)密封，可保存一年不變質(zhì)，取用時(shí)用多少取多少，并馬上密封嚴(yán)格。

飼喂方法：15公斤以上小豬開始喂5%，適應(yīng)后加大到10%，中大豬最多30%，空懷母豬40%（懷孕母豬或哺乳期建議減半或不使用）。雞用量為10-15%；鴨10-20%；鵝20-70%；牛羊用量為40～80%左右；以上用量均指要協(xié)同全價(jià)飼料或自配飼料一起使用，自配精料一定要添加預(yù)混料，不能單獨(dú)使用發(fā)酵降解的粗飼料。

三、處理木薯渣、紅薯渣、醬油渣、豆渣、果渣等技術(shù)

待處理原料1000公斤、2公斤食鹽、玉米100公斤、本品2包、100公斤棉菜粕（可加可不加，菜籽粕、花生麩、豆粕均可），混合調(diào)制成含水量55%左右，覆蓋或密封發(fā)酵3天以上有甜酒香味時(shí)即可飼喂，進(jìn)行密封可以保存一年以上。

四、發(fā)酵豆粕生產(chǎn)小肽生物飼料技術(shù)

取豆粕1500公斤，玉米粉400公斤，本品3包，食鹽3公斤等混合壓實(shí)于容器或池子中，加約1500公斤水，發(fā)酵7天左右（冬長夏短）即成為含豐富小肽的生物蛋白飼料。直接代替原飼料中的豆粕使用，用多少取多少，注意密封保存，可顯著提高動(dòng)物對(duì)蛋白飼料的消化率和保健作用。

五、處理小麥、稻谷、干木薯、次粉等代替部分玉米粉操作

取小麥、稻谷、干木薯、次粉一種或幾種等1000公斤（如果是次粉需要加入米糠150公斤），加入本品2包、食鹽2公斤、清水600公斤，攪拌均勻倒入缸中或池中用力壓實(shí)密封進(jìn)行降解發(fā)酵，處理時(shí)間為1～3天，冬天長夏天短?？纱?/span>30%左右玉米粉和豆粕，如30%降解小麥粉代替25%的玉米粉+5%的豆粕（或7%的菜粕、棉粕）。

六、直接拌料

每噸飼料使用本產(chǎn)品2-4包拌料使用，或者先將5-10公斤溫水溶解本產(chǎn)品1小時(shí)以上，噴灑在飼料上簡單混合后飼喂，適用所有養(yǎng)殖動(dòng)物（含水產(chǎn)動(dòng)物），也可以將本產(chǎn)品與飼料混合后直接用于制粒。

七、用于蠅蛆、黑水虻、蚯蚓等昆蟲養(yǎng)殖

每噸糞料、麥麩等使用本品2包，與15公斤以上的玉米粉混入其中發(fā)酵，糞料發(fā)酵1～2天（養(yǎng)殖蚯蚓的糞料要發(fā)酵至完全腐熟時(shí)止），麥麩不用發(fā)酵直接飼養(yǎng)蠅蛆、黑水虻等，可以降解其中粗纖維，有效提高產(chǎn)量，降低養(yǎng)殖環(huán)境臭味改善養(yǎng)殖環(huán)境等。

八、注意事項(xiàng)

1.發(fā)酵飼料時(shí)，請(qǐng)勿與大劑量的抗生素和消毒劑等有抑菌滅菌效果的產(chǎn)品同用，可能導(dǎo)致發(fā)酵不成功。

2.對(duì)于發(fā)酵一些粗纖維飼料需要更加濃郁香味、動(dòng)物更愛吃、速度更快，可以采用在發(fā)酵時(shí)增加適量本公司的另外一個(gè)產(chǎn)品“加強(qiáng)型活力99生酵劑”，或者增加2-3倍本產(chǎn)品的使用量，不僅發(fā)酵速度會(huì)加快，發(fā)酵出來的飼料營養(yǎng)和適口性也有明顯提高和改善。

3.動(dòng)物不能過量飼喂發(fā)酵飼料，可能會(huì)造成動(dòng)物營養(yǎng)不良和酒醉死亡，應(yīng)該遵循循序漸進(jìn)原則逐漸增加喂量，一般發(fā)酵飼料用量為10%-60%，孕畜蛋禽各階段可以使用但不能超量使用（建議10%左右的使用量）。酸度過大導(dǎo)致適口性差時(shí)可以在配料飼喂時(shí)添加適量小蘇打1-2公斤即可。

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粗飼料降解劑的濾紙定量降解試驗(yàn)

使用新華定量濾紙，濾紙是純纖維性物質(zhì)，常用來測(cè)定纖維素酶的活性，一個(gè)樣品使用50個(gè)定量濾紙，控制各組濾紙?zhí)幚砬爸亓繛?克，大于5克的進(jìn)行適當(dāng)裁剪。在35度水浴中，用各個(gè)樣品的水溶液處理濾紙4小時(shí)，取出，50度烘干二小時(shí)，并稱重，與處理前的樣品重量進(jìn)行比較。

注：分解量為處理烘干后用空白對(duì)照的重量減去各實(shí)驗(yàn)組的重量；濾紙?jiān)囼?yàn)結(jié)果如下：

分解率為用各實(shí)驗(yàn)組的分解量除以4.96克（空白對(duì)照的重量）

結(jié)果可知：可見同類產(chǎn)品對(duì)照組即使是分解純纖維的濾紙，其能力也是有限的。

“粗飼料降解劑”35度分解4小時(shí)濾紙分解率達(dá)到35%多，實(shí)驗(yàn)中可明顯感覺到濾紙重量減少。分解率是同類產(chǎn)品對(duì)照組的8倍多，至于為什么分解稻草只有它的5倍多，而分解濾紙是8倍多呢？分析是由于酶活化劑不同而至，“粗飼料降解劑”的酶活化劑容易受高灰分的影響，而稻草中的灰分是各種植物原料中最高的，粗灰分達(dá)到25%以上，氧化硅含量達(dá)13%，是玉米秸的數(shù)倍，所以影響了分解稻草的能力，而在純纖維濾紙分解中則不受影響?！盎盍?9生酵劑”則由于需要時(shí)間稍長才有纖維分解力（微生物需要激活、繁衍后才能產(chǎn)生活力），所以效果不佳，需要時(shí)間才能達(dá)到一定效果。

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