摘要:分析多功能發(fā)酵劑發(fā)酵后的玉米秸稈粉營養(yǎng)成分變化,并考察其替代飼糧對(duì)育肥豬的增重效果,探討發(fā)酵玉米秸稈用于育肥豬養(yǎng)殖的可行性。制備發(fā)酵玉米秸稈粉,并委托農(nóng)業(yè)部飼料效價(jià)與安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心對(duì)其進(jìn)行常規(guī)營養(yǎng)成分分析。以大白x長白x杜洛克三元雜交豬為.供試豬,分為3組,對(duì)照組飼喂常規(guī)飼糧,試驗(yàn)組I飼喂90%常規(guī)飼糧+10%發(fā)酵玉米秸稈粉,試驗(yàn)組II飼喂80%常規(guī)飼糧+20%發(fā)酵玉米秸稈粉，試驗(yàn)組II飼喂75%常規(guī)飼糧+25%發(fā)酵玉米秸稈粉,測(cè)定并計(jì)算供試豬的料肉比與增重成本。結(jié)果表明:①發(fā)酵玉米秸稈粉營養(yǎng)價(jià)值相比發(fā)酵前顯著提升。②相比對(duì)照組,試驗(yàn)組I、II 料肉比分別下降8.06%(P<0.01)與1.73%(P<0.05),試驗(yàn)組II料肉比提高10.29%(P<0.01);試驗(yàn)I、II 、III組飼料價(jià)格比常規(guī)日糧下降6.73%、13.13%與17.51%,增重成本分別降低14.10%和14.75%與8.93%。發(fā)酵玉米秸稈粉作為一種新型的粗飼料,其飼用價(jià)值大大提高,可作為一種新型優(yōu)質(zhì)高替代飼料應(yīng)用于育肥豬生產(chǎn)中。在生豬日糧中替代10%的發(fā)酵玉米秸稈粉,可促進(jìn)試豬對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,顯著降低料肉比與增重成本,提高養(yǎng)殖效益。

關(guān)鍵詞:多功能發(fā)酵劑;發(fā)酵玉米秸稈;營養(yǎng)成分;育肥豬;飼喂效果

生豬養(yǎng)殖業(yè)是我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的重要產(chǎn)業(yè),關(guān)系國計(jì)民生。目前,在我國生豬養(yǎng)殖成本構(gòu)成中飼料占60%~70%,飼糧組成主要是糧食,因此其發(fā)展受糧食產(chǎn)量和價(jià)格的雙重制約,隨著近年耕地面積逐年減少,仍以糧食作為飼料已很難滿足畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的需求,尋求新型替代飼料已經(jīng)成為我國學(xué)者亟待解決的問題。開發(fā)秸稈發(fā)酵飼料、提高其飼用價(jià)值對(duì)緩解我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)中人畜爭糧矛盾意義重大,引起政府部門及相關(guān)學(xué)者的持續(xù)關(guān)注。

秸稈發(fā)酵離不開微生物的作用,近年來,有關(guān)微生物發(fā)酵秸稈飼料化菌劑的研究報(bào)道很多,其進(jìn)展主要集中在高效的木質(zhì)纖維素降解菌種資源的發(fā)掘、秸稈發(fā)酵蛋白功能菌開發(fā)、單菌或混菌發(fā)酵秸稈技術(shù)的開發(fā)等方面。如采用白腐菌、木霉黑曲霉等進(jìn)行秸稈木質(zhì)纖維素的降解、采用酵母和白地霉發(fā)酵秸稈使之粗蛋白含量提高、混合菌體共同發(fā)酵秸稈合成單細(xì)胞蛋白等等1-8。這些報(bào)道大多集中于對(duì)秸稈某一項(xiàng)功能的改善,只能從某- - 方面提高秸稈飼用價(jià)值,并不.能從根本.上解決秸稈飼用率偏低的問題,而秸稈飼用價(jià)值的提高與真正應(yīng)用于畜禽生產(chǎn),需要多個(gè)營養(yǎng)指標(biāo)的綜合改善。因此,秸稈發(fā)酵技術(shù)尚需要大力開展發(fā)酵秸稈種質(zhì)資源的發(fā)掘與積累,應(yīng)由單--菌株發(fā)酵發(fā)展成混合菌發(fā)酵體系。而關(guān)于發(fā)酵秸稈的飼喂效果研究方面,大多的報(bào)道集中于牛羊等反芻動(dòng)物與兔鵝等品種中?，F(xiàn)有的生豬發(fā)酵飼料研究,有的是指對(duì)成品飼糧進(jìn)行直接發(fā)酵9-131,或者將稻殼、餅粕、米糠、蘋果渣、酒糟等發(fā)酵后進(jìn)行飼喂1416,應(yīng)用發(fā)酵玉米秸稈飼喂育肥豬的相關(guān)研究極少17-21,且有些研究多側(cè)重于考察發(fā)酵秸稈對(duì)育肥豬的表觀增重效果,缺乏對(duì)發(fā)酵秸稈營養(yǎng)品質(zhì)的權(quán)威檢測(cè)及其促生長機(jī)制與體內(nèi)代謝情況、物質(zhì)轉(zhuǎn)化規(guī)律等深人研究。且所采用的發(fā)酵菌劑功能較為單一,因此對(duì)秸稈飼用價(jià)值提升的規(guī)模較小，如劉定發(fā)”報(bào)道了用發(fā)酵玉米、發(fā)酵高粱秸和發(fā)酵麥添加于飼料中確定其對(duì)生長育肥豬的效果,但未見其對(duì)發(fā)酵菌劑以及發(fā)酵后的效果進(jìn)行描述與系統(tǒng)測(cè)定?？傊?亟需對(duì)擴(kuò)大發(fā)酵秸稈在單胃動(dòng)物上的飼喂效果研究,并深人展開理論探討。

本研究室研發(fā)出新型秸稈飼料化復(fù)合菌劑,功能菌株包括木質(zhì)纖維素降解菌株、無機(jī)氮源轉(zhuǎn)化菌株、揮發(fā)性有機(jī)酸產(chǎn)生菌株,以此菌劑進(jìn)行秸稈的發(fā)酵處理,使得秸稈飼用價(jià)值呈現(xiàn)質(zhì)的提升;且秸稈發(fā)酵后口感酸甜,動(dòng)物喜食,可適當(dāng)提高采食量;秸稈上還包.含數(shù)量相當(dāng)可觀的活菌,這些功能菌具有產(chǎn)酶和產(chǎn)生益生物質(zhì)等能力,隨同秸稈的采食進(jìn)人動(dòng)物體內(nèi),會(huì).對(duì)動(dòng)物胃腸道的菌群數(shù)量分布以及菌群所產(chǎn)生的各種消化酶的數(shù)量與種類產(chǎn)生影響,進(jìn)而影響其體內(nèi)代謝情況。制備的發(fā)酵玉米秸稈用于牛羊等反芻動(dòng)物，已取得令人滿意的飼喂效果。

本研究利用該微生物菌劑發(fā)酵玉米秸稈粉,測(cè)定其改善秸稈營養(yǎng)成分的效果,并將其添加于育肥豬飼糧中組成替代飼糧,考察該替代飼料對(duì)育肥豬的生長性能的影響,并進(jìn)一-步探討其促進(jìn)生長的機(jī)理,以期為新型秸稈發(fā)酵飼料化菌劑的推廣和玉米秸稈資源的再利用奠定科學(xué)基礎(chǔ),為生豬養(yǎng)殖拓寬飼料來源，推進(jìn)育肥豬的節(jié)糧養(yǎng)殖。

1材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與地點(diǎn)

99多功能發(fā)酵劑由：釀酒酵母、乳酸菌、枯草芽孢桿菌、植物乳桿菌、產(chǎn)朊假絲酵母菌、副干酪乳桿菌、丁酸梭菌、曲霉菌、木霉菌、米曲霉、糖化酶等復(fù)合酶制劑、載體等組成。

試驗(yàn)場(chǎng)地與動(dòng)物選擇日齡90 d、體況良好的同一代大白x長白x杜洛克三元雜交豬作為試驗(yàn)動(dòng)物,平均體重(37.78土0.45) kg。

試驗(yàn)秸稈:取自采摘籽實(shí)后的含穗青黃玉米秸稈,自然含水量為65%。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1發(fā)酵秸稈的制備及常規(guī)營養(yǎng)成分分析

將新采收的玉米秸稈磨成粉(約40目),調(diào)整含水量,使其干物質(zhì)與含水量之比為1 : 1.2,加入99多功能發(fā)酵劑,置室內(nèi)封閉發(fā)酵(平均溫20 C)20 d后使用。.

發(fā)酵結(jié)束后對(duì)兩種供試秸稈進(jìn)行營養(yǎng)成分的測(cè).定,各指標(biāo)的測(cè)定方法如下:粗蛋白(GB/T 6432-1994) ,粗脂肪(CB/T 6433- 2006)，粗纖維(GB/T6434-2006),中性洗滌纖維(GB/T 20286- -2006),酸性洗滌纖維(NY/T 1459- 2007)，灰分(GB/T 6438-2007),水分(GB/T 6435-2006),真蛋白(SXA03-FB-002),鈣(GB/T6436- 2002) ,磷(GB/T6437- 2002),乳酸、揮發(fā)性有機(jī)酸(離子色譜法)等常規(guī)營養(yǎng)物質(zhì)的含量并測(cè)定總能( ISO 9831-1998)。

1.2.2 試驗(yàn)分組與管理

選擇發(fā)育正常、身體健康的供試豬120頭,將其隨機(jī)分為4組,每組3個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)10只:對(duì)照組飼.喂正常飼糧組(飼糧配方見表1);試驗(yàn)組I飼喂10%發(fā)酵玉米秸稈粉(濕重)+90%正常飼糧;試驗(yàn)組I飼喂20%發(fā)酵玉米秸稈粉(濕重)+80%正常飼糧;試驗(yàn)組II飼喂25%發(fā)酵玉米秸稈粉(濕重)+75%正常飼糧。

試驗(yàn)豬舍為通風(fēng)較好的半封閉式房屋,使用之前試驗(yàn)豬舍為通風(fēng)較好的半封閉式房屋,使用之前7 d后才能引人試驗(yàn)豬進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)。每組分別飼喂相對(duì)應(yīng)的試驗(yàn)飼糧進(jìn)行飼喂試驗(yàn),前10d為預(yù)飼期，結(jié)束后立即開始正式飼喂,為期30 d;自由采食,自由飲水;每日早晚各清圈1次。各組育肥豬在試驗(yàn)期內(nèi)正常接種疫苗。

1.2.3生長性能的研究

供試豬生長性能指標(biāo)包括:平均日增重(ADG),平均日采食量(ADFI),料重比(F/G),全程價(jià)格,增重成本,測(cè)定及計(jì)算方法如下:

①ADG:預(yù)飼10 d后,進(jìn)入試驗(yàn)期(共30d)。供試豬分別于試驗(yàn)開始的前3d及試驗(yàn)結(jié)束的前3d每.天06:00用精確度為0.01 kg的秤進(jìn)行空腹稱重,其平均數(shù)分別為試驗(yàn)始重和試驗(yàn)?zāi)┲?試驗(yàn)?zāi)┲睾驮囼?yàn)始重之差再除以試驗(yàn)天數(shù)即為試驗(yàn)豬的平均日增重。

②ADFI:提前稱出每天的喂料量，于第2 d喂料前收集前1d天的剩料并稱重,供料量與剩料量之差即為每天的采食量。

③F/G:平均日采食量與平均日增重之比。

1.3 數(shù)據(jù)處理

用SPSS 17.0軟件進(jìn)行單因素方差統(tǒng)計(jì)分析,用Duncan's法進(jìn)行最小顯著性檢驗(yàn),取a=0.05,結(jié)果以(平均數(shù)+標(biāo)準(zhǔn)偏差)表示。

2、結(jié)果與分析

2.1發(fā)酵 秸稈粉的菌含量及發(fā)酵后常規(guī)營養(yǎng)成分

秸稈粉在密封發(fā)酵30 d后,5點(diǎn)法取樣,混勻后進(jìn)行常規(guī)營養(yǎng)成分的含量測(cè)定,結(jié)果見表2。

表2結(jié)果表明，發(fā)酵后的玉米秸稈在粗脂肪(EE)與粗灰分(Ash)含量上略高于未發(fā)酵秸稈,但差異不顯著(P>0.05) ;但粗蛋白(CP)比發(fā)酵前增加111.96% ,提高至2.12倍,差異極顯著(P<0.01);發(fā)酵后中性洗滌纖維纖維(NDF )降低了38.69%(P<0.01);酸性洗滌纖維(ADF)降低了37.07%(P<0.01)。且發(fā)酵后秸稈中較不發(fā)酵出現(xiàn)數(shù)量可觀的揮發(fā)性有機(jī)酸。除此之外,經(jīng)檢測(cè)發(fā)酵秸稈中富含數(shù)量可觀的功能菌株 ,達(dá)到6.56x10" CFU/g。

2.2試豬生 長性能

飼喂期結(jié)束后，空腹稱取供試豬的末重,計(jì)算ADG,ADFI 、F/G ,結(jié)果見表3。

由表3可知,試驗(yàn)組I的平均增重比對(duì)照組增加6.80%(P<0.01),差異極顯著;試驗(yàn)組II增加3.65%(P<0.05),差異顯著;試驗(yàn)組I'下降4.75%(P

由此可見,試驗(yàn)組I和試驗(yàn)組II均可用于育肥豬的飼喂,但試驗(yàn)組I更能促進(jìn)動(dòng)物增加采食量和促進(jìn)動(dòng)物生長,表明了將發(fā)酵玉米秸稈粉添加于生豬日糧的可行性。

2.3經(jīng)濟(jì)效 益分析

計(jì)算各組飼糧成本,并結(jié)合增重情況進(jìn)行增重成本計(jì)算,結(jié)果見表4。

每kg飼糧按時(shí)價(jià)分析其價(jià)格為2.97元、發(fā)酵玉米秸稈粉每公斤按照1.0元計(jì)(包含秸稈成本+菌劑成本+人工成本)。則試驗(yàn)組I飼糧價(jià)格為2.97x .0.9+ 1.0x0.1=2.77元kg、試驗(yàn)組II 2.97*0.8+ 1.0x0.2=2.58元/kg,試驗(yàn)組II 2.97*0.75+ 1.0x0.25-2.45元/kg。

從表4看出,從飼糧價(jià)格看,添加10%發(fā)酵玉米秸稈粉的試驗(yàn)組I其飼糧價(jià)格比對(duì)照組的常規(guī)飼糧下降6.63%、添加20%發(fā)酵秸稈粉的試驗(yàn)組II其飼糧價(jià)格下降13.13% .添加25%發(fā)酵秸稈粉的試驗(yàn)組II飼糧價(jià)格下降17.51%;從增重成本分析,試驗(yàn)組I、試驗(yàn)組II和試驗(yàn)組II的增重成本分別比對(duì)照組降低.14.10%、14.75%和8.93%。以上數(shù)據(jù)充分表明,利用新型發(fā)酵秸稈替代飼糧,可明顯降低生產(chǎn)成本。

3、討論

3.1微生 物菌劑的發(fā)酵作用對(duì)秸稈營養(yǎng)成分產(chǎn)生的影響

本試驗(yàn)采用多功能秸稈發(fā)酵飼料復(fù)合菌劑處理玉米秸稈粉,發(fā)酵后其營養(yǎng)成分呈現(xiàn)綜合、全面的改善與提高。秸稈中不利于單胃動(dòng)物吸收的大分子的木質(zhì)纖維素含量大幅降低,被降解為小分子糖類,并經(jīng)功能菌株的代謝作用形成各種揮發(fā)性有機(jī)酸,可作為動(dòng)物的能量來源。菌劑中的無機(jī)氮轉(zhuǎn)化菌株利用加人的輔助氮源轉(zhuǎn)化為菌體蛋白，使得發(fā)酵秸稈的粗蛋白質(zhì)含量顯著升高。養(yǎng)殖業(yè)中,粗蛋白含量與纖維構(gòu)成是衡量飼草營養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo),從這兩項(xiàng)指標(biāo)看,發(fā)酵后的秸稈粉基本達(dá)到優(yōu)質(zhì)高蛋白粗飼料的要求。

同時(shí),發(fā)酵后的秸稈粉氣味酸香,改變了秸稈的適口性,可刺激動(dòng)物食欲,促進(jìn)采食量的增加。秸稈.上還包含大量功能活菌,菌株具有產(chǎn)酶和產(chǎn)生益生物質(zhì)等能力,隨同秸稈的采食進(jìn)人動(dòng)物體內(nèi),會(huì)對(duì)動(dòng).物胃腸道的菌群數(shù)量分布以及菌群所產(chǎn)生的各種消化酶的數(shù)量與種類產(chǎn)生影響,進(jìn)而影響其體內(nèi)代謝情況。

飼用價(jià)值的改善與對(duì)飼糧的促消化吸收作用,必然導(dǎo)致飼喂效果的提高。

3.2飼糧中添加發(fā)酵飼料對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能的影響

報(bào)道了用20%的發(fā)酵秸稈粉代替日糧中的部分精料,即可降低飼料成本，又對(duì)生長速度無明顯影響,同時(shí)由于有益菌的增加,有效地控制了胃腸道疾病的發(fā)生,又使經(jīng)濟(jì)效益有明顯的提高。采用發(fā)酵玉米秸稈喂豬,其增重速度與對(duì)照組無明顯差異。提出微生物發(fā)酵飼料比常規(guī)飼料表現(xiàn)出較好的生產(chǎn)性能,降低料肉比。報(bào)道使用微生物發(fā)酵菌劑可以明顯的降低料肉比,提高經(jīng)濟(jì)效益,而料肉比是表示飼料轉(zhuǎn)化率的重要指標(biāo)。本試驗(yàn)的結(jié)果同樣證實(shí)了將發(fā)酵玉米秸稈粉添加于生豬飼糧,可降低料肉比,提高養(yǎng)殖效益。

4、結(jié)論

①玉米秸稈粉經(jīng)復(fù)合菌劑發(fā)酵,其營養(yǎng)物質(zhì)成分發(fā)生顯著變化,其中性洗滌纖維纖維(NDF)降低38.69% ,酸性洗滌纖維(ADF)降低37.07%;粗蛋白達(dá)到12.23% ,比發(fā)酵前增加11.96% ,提高至2.12倍,同時(shí)產(chǎn)生大量乳酸及揮發(fā)性有機(jī)酸,且發(fā)酵秸稈富含數(shù)量可觀的功能菌株。飼用價(jià)值顯著提高。

②本研究結(jié)果證明了發(fā)酵秸稈粉在生豬養(yǎng)殖中的可行性,將發(fā)酵玉米秸稈粉以10%比例替代育肥豬正常飼糧,料肉比相比對(duì)照組下降8.06%,飼料價(jià)格比常規(guī)飼糧下降6.73%,增重成本降低14.10%;添加比例為20%時(shí),料肉比下降1.73%,飼糧價(jià)格下降13.13%,增重成本下降14.75%;添加比例為25%時(shí),料肉比提高10.29% ,飼糧價(jià)格下降14.75% ,增重成本降低8.93%。

綜上所述，玉米秸稈作為一種潛在的生物資源，經(jīng)過微生物菌劑發(fā)酵后完全可以作為一.種新型的飼.料原料在生豬生產(chǎn)中推廣應(yīng)用,此舉既能變廢為寶，又能減少人畜共糧的矛盾。本研究為拓寬生豬養(yǎng)殖飼料來源、提高生產(chǎn)性能提供了新的思路,為發(fā)酵飼.料的合理利用提供了科學(xué)依據(jù)。 

99多功能飼料發(fā)酵劑發(fā)酵玉米秸稈步驟，發(fā)酵簡單，效果好

步驟一：在網(wǎng)上購買專業(yè)發(fā)酵劑“99多功能飼料發(fā)酵劑”，一般價(jià)格25元/包，可以發(fā)酵1-2噸玉米秸稈（使用量越大、發(fā)酵速度越快），成本很低。

一包99多功能飼料發(fā)酵劑相當(dāng)于2包活力99生酵劑+2包粗飼料降解劑的效果

步驟二：將青綠玉米秸稈或者全株玉米秸稈、干黃秸稈粉碎越細(xì)越好。

粉碎效果

步驟三：配方：粉碎青綠玉米秸稈1噸+100公斤玉米粉+1包“99多功能飼料發(fā)酵劑”+2公斤食鹽；粉碎的全株玉米秸稈1噸+1包“99多功能飼料發(fā)酵劑”+2公斤食鹽；粉碎的干黃玉米秸稈500公斤+100公斤玉米+1包“99多功能飼料發(fā)酵劑”+清水500公斤+食鹽1公斤。

步驟三：將物料混合，青綠玉米與全株玉米不需要考慮含水量，因?yàn)椤?9多功能飼料發(fā)酵劑”含水量40%~90%都可以發(fā)酵起來（EM菌類發(fā)酵劑對(duì)含水量必須是60%左右，且沒有酶制劑對(duì)粗纖維分解緩慢），轉(zhuǎn)入密封的袋子、桶、缸、池中壓實(shí)并密封進(jìn)行發(fā)酵15天以上，有濃郁的甜酒香味發(fā)酵成功。

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