摘  要：沒有兩種酶是完全相同的，作為一種能夠分解植酸的底物特異性酶，植酸酶也不例外。特定的酶能作用于特定的底物，雖然在理論上似乎是酶“越多越好”，但高品質(zhì)的酶通常有別于許多傳統(tǒng)的酶，可以在不提高酶添加量的情況下增加經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：酶；植酸酶；飼料

植酸是磷在植物中的主要儲(chǔ)存方式，且存在于許多植物性飼料原料中。植酸鹽本身具有抗?fàn)I養(yǎng)作用，因?yàn)樗芙Y(jié)合飼料中的礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，從而減少它們與消化酶的接觸。

未被消化的植酸鹽一旦被動(dòng)物排泄到環(huán)境中，由于其含有高水平的磷，最終會(huì)成為一種環(huán)境污染物。

如果在飼料中添加能夠分解植酸鹽的合適的植酸酶，其就可以成為單胃動(dòng)物飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——主要是磷——的有機(jī)來源。

植酸酶是一種蛋白質(zhì)型生物催化劑，可通過分解植酸鹽來提高肉雞和豬對(duì)飼料中磷、鈣、鋅、鈉、鎂和氨基酸的消化率和利用率。大多數(shù)植酸酶來源于真菌或細(xì)菌，很少來自植物。

市場(chǎng)上銷售的植酸酶有許多不同形式，可以在不同的溫度、pH和植酸鹽含量的環(huán)境中使用。

1、植酸酶的選擇

不同的植酸酶可以在動(dòng)物消化道的不同部位發(fā)揮作用，具體取決于它們的種類和包被情況。目前市場(chǎng)銷售的植酸酶有三種：第一種是3-植酸酶，該酶能夠從植酸鹽肌醇環(huán)結(jié)構(gòu)的三磷酸肌醇(IP3)位點(diǎn)開始去除磷酸鹽殘基；第二種是6-植酸酶，該酶能從六磷酸肌醇(IP6)位點(diǎn)開始分解植酸鹽；第三種是5-植酸酶，該酶可以從肌醇環(huán)的五磷酸肌醇(IP5)位點(diǎn)開始分解植酸鹽(圖1)。

現(xiàn)今所有被用作動(dòng)物飼料添加劑的植酸酶，無論其來自微生物還是來自植物，都能在動(dòng)物的前胃或胃中發(fā)揮有效的作用。在考察產(chǎn)品時(shí)，需要考慮四個(gè)主要標(biāo)準(zhǔn)，以選擇最有效的解決方法。

植酸酶應(yīng)能夠在低pH環(huán)境中發(fā)揮有效的作用。植酸酶主要在家禽的嗉囊中發(fā)生去磷酸化作用，嗉囊腔中的pH為4.0～5.0。為了確保能在嗉囊中有效分解，植酸酶在酸性環(huán)境中具有較高的穩(wěn)定性非常重要。

植酸酶應(yīng)能夠有效分解IP6分子。為了能夠徹底分解植酸鹽以確保磷的供應(yīng)量最大化，所選擇的植酸酶需要能有效降解分子，以使其可以與肌醇環(huán)發(fā)生盡可能多地接觸。這是植酸酶分類很重要的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

分解時(shí)間決定了植酸鹽隨后的一切。植酸酶應(yīng)該是速效型的，以便能夠快速地降解分子，使生物功效最大化。由于植酸鹽在動(dòng)物體內(nèi)能與許多重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)結(jié)合，這可確保其在動(dòng)物腸道中完全水解，進(jìn)而能夠釋放出更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以供吸收。

重要的是，在整個(gè)飼料生產(chǎn)過程中植酸酶還應(yīng)能夠經(jīng)受住高溫。酶是一類熱敏性蛋白質(zhì)，因此飼料的制?？赡軙?huì)影響它們的穩(wěn)定性。植酸酶可以包被或不包被，可以制成顆粒狀或粉狀，也能以固態(tài)狀或液體狀形式存在。在動(dòng)物體內(nèi)，不同形式的植酸酶將會(huì)擁有不同的生理機(jī)制，因此在選擇植酸酶時(shí)應(yīng)充分考慮它的類型。

2、額外的益處

植酸酶對(duì)動(dòng)物的益處遠(yuǎn)不止于僅從飼料原料中獲取生物可利用的磷。未被消化的植酸鹽具有抗?fàn)I養(yǎng)作用，因?yàn)樗荒鼙粍?dòng)物分泌的常規(guī)消化酶所降解。除此之外，植酸鹽對(duì)礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的高結(jié)合性親和力使它們的生物可利用率較低，結(jié)果它們變得更難利用。

未被消化的植酸鹽分子會(huì)變成動(dòng)物消化道的刺激物，動(dòng)物會(huì)通過促進(jìn)黏蛋白的分泌做出反應(yīng)，以保護(hù)胃和腸道上皮層不受這種刺激物的消極影響。這種作用會(huì)加重動(dòng)物的能量負(fù)擔(dān)，動(dòng)物需要消耗更多的飼料來補(bǔ)償這種損失，所有這些都會(huì)增加養(yǎng)豬生產(chǎn)的成本。

鈣、鋅、鐵和銅都屬于能被植酸鹽捕捉的礦物質(zhì)。如果與植酸鹽結(jié)合，礦物質(zhì)的這種結(jié)合可能會(huì)造成動(dòng)物缺乏礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。在這些礦物質(zhì)中，最值得引起注意的可能是鈣。

植酸鹽在家禽的嗉囊中被分解后，可在小腸中形成鈣和植酸鹽復(fù)合物。在飼料中添加植酸酶添加劑，IP6分子可以被更早地分解，從而避免其在小腸中與鈣結(jié)合。

高品質(zhì)的植酸酶可最大限度地釋放出被包被或結(jié)合的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并為動(dòng)物節(jié)省能量。植酸鹽能夠結(jié)合礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，因此它能通過直接影響蛋白質(zhì)的可利用率和減少礦物質(zhì)的供應(yīng)量降低氨基酸的消化率——形成金屬硫蛋白，即含金屬的酶。這類酶在動(dòng)物消化道中非常豐富，要用掉某些元素的大部分供應(yīng)量。植酸與這些礦物質(zhì)的結(jié)合將使它們不能被酶利用，這將會(huì)影響動(dòng)物的新陳代謝。一般而言，植酸酶會(huì)對(duì)新陳代謝產(chǎn)生顯著的積極影響。研究表明，在飼料中添加植酸酶能夠逆轉(zhuǎn)植酸對(duì)能量利用的消極影響。

坦率地講，提高能量、氨基酸和蛋白質(zhì)的消化率并非植酸酶的功能，而是植酸酶添加劑的額外益處。有人認(rèn)為，植酸酶對(duì)能量利用率的積極影響源于積累的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉變得可消化，因?yàn)樗鼈儾辉倥c植酸結(jié)合。植酸鹽被證明是一種腸道刺激物，可促進(jìn)黏蛋白的分泌。植酸酶破壞植酸會(huì)降低黏蛋白的總產(chǎn)量，起因是刺激性變小，導(dǎo)致形成黏蛋白層所需的能量減少。

3、最佳的劑量

當(dāng)關(guān)注高級(jí)作用時(shí)，如鈣、鋅、鈉、鎂和氨基酸的釋放，植酸酶的品質(zhì)開始有所差異，因?yàn)楦咂焚|(zhì)的植酸酶能夠充分降解植酸鹽底物，確保植酸鹽中的所有礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被釋放出。

與其他植酸酶相比，具有固有熱穩(wěn)定性的飼用植酸酶能釋放出更多的可消化磷。另外，這種酶在胃蛋白酶存在和pH變化較大的環(huán)境中，都具有穩(wěn)定的性能。

在植酸鹽含量很低時(shí)該酶也能發(fā)揮出有效的作用，可確保植酸鹽在動(dòng)物腸道內(nèi)被完全水解。這種具有固有熱穩(wěn)定性的酶在商業(yè)生產(chǎn)條件下也被證明具有熱穩(wěn)定性，可確保植酸酶的品質(zhì)在高溫條件下不受影響。

高質(zhì)量的植酸酶在添加量較低時(shí)就可以降解大部分的IP5和IP6，并且不需要較高的劑量即可降解所有非植酸型磷(Non-Phytate Phosphorus，NPP)。

植酸酶降解植酸鹽的速率也非常重要。高質(zhì)量的植酸酶可在5 min內(nèi)降解IP6和IP5，并在20 min內(nèi)將肌醇環(huán)上的磷去除。

4、結(jié)論

眾多比較試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)在每千克飼料中添加500 FTU的植酸時(shí)，熱穩(wěn)定性的飼用植酸酶對(duì)肉雞增重和脛骨灰分含量的提高效果最佳(圖2和3)。

與市場(chǎng)上銷售的多種植酸酶產(chǎn)品相比，熱穩(wěn)定植酸酶能使飼料的磷當(dāng)量值提高30％～60％。

劑量反應(yīng)研究表明，在玉米-大豆型日糧中添加2 000 FTU/kg的熱穩(wěn)定植酸酶，磷的釋放率高達(dá)0.23％，這表明植酸鹽結(jié)合的磷幾乎全部被釋放出。但是，當(dāng)添加量為 1 000 FTU/kg～1 500 FTU/kg時(shí)，磷的釋放達(dá)到一個(gè)平衡狀態(tài)。

植酸酶對(duì)肉雞增重或飼料轉(zhuǎn)化率的磷當(dāng)量值高于脛骨灰分礦化，這表明植酸酶的作用不僅僅是磷的釋放。

研究表明，要達(dá)到最大的生物學(xué)功效不一定取決于日糧中植酸酶的含量，而在于所用植酸酶的類型和品質(zhì)。

出于初始成本的考慮而犧牲植酸酶的品質(zhì)并不能確?？扇〉米畲蟮耐顿Y回報(bào)率，因此在選擇植酸酶產(chǎn)品時(shí)必須要考慮到這一點(diǎn)，這是非常重要的。

99健胃消食促長(zhǎng)劑產(chǎn)品說明書（本產(chǎn)品在2021年11月已經(jīng)升級(jí)）

豬雞鴨鵝牛羊魚蝦龜鱉和特種動(dòng)物養(yǎng)殖均可采用，健胃消食促長(zhǎng)劑

降低養(yǎng)殖場(chǎng)臭氣氨氣等，解決養(yǎng)殖環(huán)境帶來問題，形成生態(tài)健康養(yǎng)殖

疫苗、天氣應(yīng)激，病后初愈，轉(zhuǎn)欄應(yīng)激使用本產(chǎn)品，迅速恢復(fù)采食大幅減少腹瀉等！

【原料組成】纖維素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶等復(fù)合酶制劑，乳酸菌、側(cè)芽孢桿菌、植物乳桿菌等、載體。

【產(chǎn)品成分分析保證值】復(fù)合酶活力≥2萬U/g，乳酸菌等復(fù)合菌種合計(jì)≥100億cfu/g，水分＜9.0%

凈重：1000 克/袋。

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

本產(chǎn)品由復(fù)合酶制劑、益生菌、營(yíng)養(yǎng)促長(zhǎng)劑、多種維生素、微量元素等組成。2021年11月再次升級(jí)，主要效果及優(yōu)勢(shì)：

1.運(yùn)用本產(chǎn)品后，在酶制劑、益生菌、中草藥等的共同作用下動(dòng)物的腸胃功能得到改善，腸道健康提升，對(duì)全價(jià)飼料、自配飼料消化吸收率提高，降低料耗明顯。

2.本產(chǎn)品中運(yùn)用的促長(zhǎng)增肥物質(zhì)不含任何的違禁藥物和激素，運(yùn)用本品在全價(jià)飼料上能夠提高生長(zhǎng)速度，提前出欄；運(yùn)用在自配飼料上提高生長(zhǎng)速度更明顯，提前更長(zhǎng)出欄時(shí)間。

3.在確保營(yíng)養(yǎng)全面的基礎(chǔ)上，家畜飼喂后（豬）幾天即可看到明顯改變：貪睡、生長(zhǎng)加速等；家禽使用后（雞、鴨）羽毛靚麗、食量增加、生長(zhǎng)加快、產(chǎn)蛋率提高；草食動(dòng)物牛羊使用后毛色光順，生長(zhǎng)加快；特種養(yǎng)殖動(dòng)物如皮毛動(dòng)物、肉狗使用后一些不知名的健康問題明顯看到改善，生長(zhǎng)速度加快。

【用法用量】

本品為低成本生態(tài)養(yǎng)殖特殊飼料添加劑。請(qǐng)根據(jù)不同情況進(jìn)行添加，適合各種肉蛋奶用動(dòng)物上使用，各種動(dòng)物各階段（含母畜孕期和奶期）、免疫和用藥期間都可以使用，具體介紹如下：

1.在全價(jià)飼料上的使用：每1000公斤飼料中添加本品1包混合后飼喂。

2.在自配飼料上的使用：每1000公斤飼料中添加本品2包。

3.在發(fā)酵飼料上的運(yùn)用：發(fā)酵飼料為濕料，需要配合的玉米、豆粕等為干料，每噸混合后的飼料添加本產(chǎn)品1包。

4.飼料廠運(yùn)用：4%的預(yù)混料每20公斤添加本品500克、30%濃縮料每30公斤添加本品500克。本品可以直接添加到飼料中進(jìn)行制粒，每噸飼料中添加本品1000克。

5.牛羊反芻動(dòng)物運(yùn)用上：1000公斤精飼料使用本產(chǎn)品2包。

6 特種動(dòng)物養(yǎng)殖、魚蝦龜鱉等可以一直按照1噸飼料使用本品2包添加量進(jìn)行。

【注意事項(xiàng)】

1.本品不能代替預(yù)混料，飼料中盡量保持營(yíng)養(yǎng)平衡；可以跟其他預(yù)混料等添加劑一同使用。

2.不建議將本品添加飼料中蒸煮；冷卻到40℃以下時(shí)才添加。

3.注射疫苗與治療期間不會(huì)造成相互的負(fù)面效果影響；孕畜、母禽均可使用。

4.催肥后期家畜出欄前1個(gè)月左右、家禽出欄前15天左右時(shí)可以按照上述使用量加大2-3倍，效果更加顯著！但首次使用請(qǐng)勿超量，首次使用少部分動(dòng)物可能有輕度腹瀉，這是正常現(xiàn)象，這是少部分動(dòng)物之前腸道有嚴(yán)重問題造成，本產(chǎn)品中的益生菌首次進(jìn)入修復(fù)而產(chǎn)生的應(yīng)激反應(yīng)，一般3天左右恢復(fù)正常糞便成形，可以看到從之前粗糙的毛色改變成光順毛色的變化。

5.連續(xù)使用本品后，動(dòng)物糞便排泄量較過去可能會(huì)下降35%左右，這是消化吸收率提高帶來的效果；養(yǎng)殖場(chǎng)臭味、氨氣等大幅度下降，形成益生菌生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，糞污水道與儲(chǔ)水池能夠自動(dòng)分解改善水質(zhì)。

【包裝規(guī)格】1kg /包，20包/箱

【質(zhì)保與儲(chǔ)存】12個(gè)月，常溫下于通風(fēng)、陰涼、干燥處存放。

【生產(chǎn)企業(yè)】南寧微瑞生物科技有限公司

廠家地址：廣西南寧市高新區(qū)科園大道58號(hào)

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2020年已全面禁抗，我們之前經(jīng)常在飼料中添加的抗生素進(jìn)行促生長(zhǎng)行為將是違法，否則面臨巨額罰單。如何既能夠促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)又能夠形成無抗養(yǎng)殖呢？其實(shí)中草藥在促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖健康和生長(zhǎng)、改善肉蛋奶品質(zhì)大有可為，特別是將中草藥發(fā)酵后效果提升4-28倍等好處，這個(gè)實(shí)施方案比你想象中效果更好，運(yùn)用的沒有不被效果折服的，值得嘗試驗(yàn)證

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