發(fā)酵飼料在牛羊生產(chǎn)上的研究表明具有改善肉色和肉品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益
傳統(tǒng)飼料業(yè)使用抗生素來達(dá)到畜禽抗病和促生長效果，但抗生素在飼料中的濫用導(dǎo)致了耐藥性的增加和畜禽產(chǎn)品抗生素殘留。近年來，隨著生活水平的提高，人們對(duì)綠色優(yōu)質(zhì)牛羊產(chǎn)品的需求日益增加，應(yīng)用傳統(tǒng)飼料業(yè)生產(chǎn)的飼料進(jìn)行養(yǎng)殖得到的畜禽產(chǎn)品已不能滿足消費(fèi)者的需求。在全球無抗養(yǎng)殖大背景下，我國已實(shí)現(xiàn)了飼料促生長類抗生素添加劑的禁用，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194號(hào)公告明確提出畜禽飼料禁用抗生素。
發(fā)酵飼料是指在人工控制條件下，微生物通過自身的代謝活動(dòng)，將植物性、動(dòng)物性和礦物性物質(zhì)中的抗?fàn)I養(yǎng)因子分解或轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生更能被畜禽采食、消化、吸收的養(yǎng)分且無毒害作用的飼料原料，屬于生物飼料的一種，是全球新型飼料研究開發(fā)的熱點(diǎn)之一。研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵飼料具備替抗減抗、促進(jìn)減排、減少污染、生產(chǎn)綠色生態(tài)畜禽產(chǎn)品等優(yōu)點(diǎn)，能有效利用農(nóng)副產(chǎn)物，開發(fā)新型飼料資源。目前世界各國對(duì)發(fā)酵飼料的研究主要集中在生豬、家禽上，針對(duì)奶牛、肉羊和水產(chǎn)動(dòng)物的研究較少。研究內(nèi)容集中在對(duì)畜禽生長發(fā)育特性、微生物菌群、產(chǎn)乳量、養(yǎng)分消化率、飼料利用率、消化道形態(tài)、瘤胃發(fā)酵、自身免疫力、抗氧化能力等方面，這提示發(fā)酵飼料與牛羊生長發(fā)育特性、瘤胃菌群以及奶牛泌乳性能等密切相關(guān)。文章從發(fā)酵飼料的優(yōu)勢(shì)、原料、菌種及在牛羊生產(chǎn)上的應(yīng)用進(jìn)行綜述，以期為今后牛羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)酵飼料資源開發(fā)應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。
1、發(fā)酵飼料的優(yōu)勢(shì)
1.1 生態(tài)環(huán)保效益明顯
發(fā)酵飼料因其獨(dú)特的生產(chǎn)方式，減少了微量元素及重金屬元素的添加，降低了養(yǎng)殖場碳氮排放量，減少了畜禽糞便中的微量元素含量，減少了土壤中重金屬殘留，能有效緩解環(huán)境土壤的板結(jié)情況，減少土傳病蟲害等。發(fā)酵工藝有助于去除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，改善牛羊腸道菌群，提高飼料消化吸收率；補(bǔ)充益生菌調(diào)節(jié)牛羊瘤胃微生物菌群，促進(jìn)飼料消化，具有調(diào)節(jié)飼料風(fēng)味、補(bǔ)充益生菌、脫除飼料毒素等作用，研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵飼料在提高動(dòng)物機(jī)體免疫力、降低發(fā)病率上效果顯著。發(fā)酵飼料可替代抗生素，生產(chǎn)出綠色優(yōu)質(zhì)的肉蛋奶，是一種環(huán)境友好型飼料。
1.2 社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益顯著
發(fā)酵飼料有助于人畜爭糧問題的解決和飼料成本的控制。發(fā)酵飼料因其獨(dú)特的發(fā)酵工藝，比傳統(tǒng)飼料更能有效利用農(nóng)副產(chǎn)物，實(shí)現(xiàn)變廢為寶，降低飼料生產(chǎn)成本，緩解人畜爭糧。大量研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵飼料能提高牛羊生長性能，降低料重比，提高肉奶品質(zhì)，為養(yǎng)殖戶增收，提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。
2、發(fā)酵飼料生產(chǎn)
2.1 發(fā)酵用原料
發(fā)酵飼料原料分為常規(guī)原料和非常規(guī)原料。常規(guī)發(fā)酵飼料原料主要包括餅粕、糟渣、豆粕、棉籽粕、菜籽粕、麩皮、酵母蛋白等。非常規(guī)發(fā)酵飼料原料常用的有香菇渣、玉米、玉米皮、構(gòu)樹葉、茶葉渣、秸稈、酒糟、馬鈴薯淀粉渣、番茄渣、菊芋渣、廢菌糠、棉稈、鋸末、膳食纖維、稻草、尾菜、棕櫚仁粕、牡丹籽粕、陳化小麥、花生粕、殘次蘋果、醬油渣、果渣、平菇菌糠、籽瓜皮瓤、甜菜粕、木薯渣、中草藥、菠蘿芯、雜粕等。在牛羊養(yǎng)殖生產(chǎn)中，常見的發(fā)酵飼料原料有秸稈、馬鈴薯淀粉渣、番茄渣、廢菌糠、棉稈、酒糟、鋸末等。
2.2 發(fā)酵用菌種
菌種是制備發(fā)酵飼料的最重要影響因素之一。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《飼料添加劑品種目錄（2013）》修訂（2019 年 11 月 18 日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第 231 號(hào)），常用微生物添加劑菌種有：枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、解淀粉芽孢桿菌、植物乳桿菌、干酪乳桿菌、副干酪乳桿菌、德氏乳酸桿菌乳酸亞種（原名乳酸乳桿菌）、布氏乳桿菌、產(chǎn)丙酸丙酸桿菌、黑曲霉、白地霉、米曲霉、綠色木霉、產(chǎn)朊假絲酵母、釀酒酵母等。其中產(chǎn)丙酸丙酸桿菌、布氏乳桿菌僅限于在青貯飼料和牛飼料中使用，副干酪乳桿菌僅限于在青貯飼料中使用。
2.3 發(fā)酵工藝
發(fā)酵飼料生產(chǎn)工藝主要有固體發(fā)酵和液體發(fā)酵。固體發(fā)酵是目前生產(chǎn)中應(yīng)用最多的方式，發(fā)酵工藝根據(jù)耗氧需求不同主要分為兩種：以好氧發(fā)酵為主的工藝，常見的有堆式發(fā)酵、槽式發(fā)酵、帶式發(fā)酵、噸袋發(fā)酵等；以厭氧發(fā)酵為主的工藝，常見的有呼吸袋發(fā)酵、桶式發(fā)酵等。液體發(fā)酵根據(jù)不同發(fā)酵方式分為以下三種：自然發(fā)酵，即在自然狀態(tài)下將飼料與水按一定比例混合進(jìn)行厭氧發(fā)酵；接種菌株發(fā)酵是在自然發(fā)酵基礎(chǔ)上，添加有益微生物制劑的發(fā)酵；保留式發(fā)酵是以部分發(fā)酵完成的液體飼料作為添加劑與新鮮液體飼料進(jìn)行混合發(fā)酵。近十年來在發(fā)酵飼料中常用的菌種、發(fā)酵原料、發(fā)酵工藝和效果見表1。
3、發(fā)酵飼料在牛羊生產(chǎn)中的應(yīng)用
3.1 發(fā)酵飼料對(duì)牛羊生長性能的影響
研究發(fā)現(xiàn)，每天在每只羊的飼料中添加100g發(fā)酵飼料，能提高日增重，降低料重比，提高脂肪的氧化穩(wěn)定性。羔羊飼料中添加發(fā)酵飼料能提高羔羊食欲，促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病力，產(chǎn)生正面的效果，直接將全價(jià)料發(fā)酵飼喂羔羊，除提高生長性能外，還能降低飼料成本。在肉牛飼料中加入發(fā)酵飼料（如玉米秸稈、棕櫚粕渣發(fā)酵飼料）能促進(jìn)肉牛生長發(fā)育，提高養(yǎng)殖收益，提高非特異性免疫和抗氧化功能。飼料中添加發(fā)酵棉粕的安格斯肉牛體格增大，主要體現(xiàn)在胸上，此外免疫能力也有所提升；添加 10%發(fā)酵棗粉飼喂荷斯坦奶公牛還有促生產(chǎn)和改善健康的效果。發(fā)酵飼料有助于促進(jìn)牛羊生長性能，提高經(jīng)濟(jì)收益。
3.2 發(fā)酵飼料對(duì)瘤胃健康的影響
試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，杜寒雜交肉羊飼料中添加30%的膨化秸稈發(fā)酵飼料，有助于減少瘤胃中的致病菌種類，增加益生菌種類，維護(hù)瘤胃健康，對(duì)瘤胃發(fā)酵起到積極作用；肉牛飼料中加入發(fā)酵飼料，可調(diào)節(jié)瘤胃微生物菌群，提高瘤胃體外降解特性；遼育白牛飼料中添加發(fā)酵飼料有助于促進(jìn)腸道微生物的多樣性，提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)消化。發(fā)酵飼料能調(diào)節(jié)瘤胃微生物區(qū)系，促進(jìn)飼料消化吸收。
3.3 發(fā)酵飼料對(duì)肉奶品質(zhì)的影響
研究表明，發(fā)酵飼料有改善灘羊肉色和肉品質(zhì)、降低灘羊肉脂肪含量和提高灘羊肉蛋白質(zhì)含量的趨勢(shì)。在小尾寒羊飼料中加入混合發(fā)酵馬鈴薯渣與劣質(zhì)牧草飼料，提高了肌肉中必需氨基酸的含量。在南非美利奴×東北細(xì)毛羊雜交綿羊飼料中添加發(fā)酵膨化秸稈，影響了羊肉的物理性狀和脂肪酸組成。用完全混合發(fā)酵日糧飼喂延邊黃牛，除了能促進(jìn)生長外，還能提高牛肉的抗氧化性能，提升牛肉品質(zhì)，促進(jìn)瘤胃對(duì)飼料的消化吸收。已有研究發(fā)現(xiàn)，用發(fā)酵精補(bǔ)料飼喂奶山羊能提高產(chǎn)奶量，提升乳品質(zhì)，維護(hù)機(jī)體健康，飼料中添加10%的發(fā)酵構(gòu)樹，除了達(dá)到上述效果外，還能使奶山羊每日飼料成本下降，獲利增多，提高經(jīng)濟(jì)效益。用蘋果渣混合青貯料替代65%玉米青貯料飼喂奶山羊，每只羊日均產(chǎn)奶量提高0.09kg。有研究發(fā)現(xiàn)，用發(fā)酵蘋果渣替代10%精料飼喂荷斯坦奶牛，每天產(chǎn)奶量能增加0.58kg，添加構(gòu)樹發(fā)酵飼料也提高了牛奶產(chǎn)量，發(fā)酵飼料飼喂還能提高奶牛血清抗氧化能力，調(diào)節(jié)血液營養(yǎng)物質(zhì)代謝。綜上所述，發(fā)酵飼料在提高牛羊肉奶產(chǎn)量、提升肉奶品質(zhì)上意義重大。
小結(jié)
當(dāng)前消費(fèi)升級(jí)、糧食短缺、抗生素禁用等問題沖擊著傳統(tǒng)飼料工業(yè)，生物飼料作為新型飼糧，在維護(hù)瘤胃健康、促進(jìn)瘤胃發(fā)酵、提高牛羊生產(chǎn)性能等方面效果顯著，發(fā)酵飼料飼喂牛羊經(jīng)濟(jì)效益明顯，在牛羊產(chǎn)業(yè)上應(yīng)用前景光明。
加強(qiáng)型EM菌青貯飼料專用發(fā)酵劑，真正的專業(yè)菌種更好的青貯飼料發(fā)酵劑，發(fā)酵成功率高速度快，香醇可口，牛羊喜吃
本品是一種以高濃度乳酸菌（300億/g）為主要原料加強(qiáng)型的專業(yè)青貯飼料發(fā)酵劑產(chǎn)品，適用于所有規(guī)模反芻動(dòng)物養(yǎng)殖場使用，培養(yǎng)后可進(jìn)行噴霧添加到青貯、微貯飼料固料中。與自然發(fā)酵或市場上一般EM菌比較，是為數(shù)不多的添加青貯飼料專業(yè)菌種：產(chǎn)丙酸丙酸桿菌、布氏乳桿菌、副干酪乳桿菌等的產(chǎn)品，具有：
1.發(fā)酵速度快，青貯發(fā)酵不易失敗。
2.增加分解秸稈纖維能力，縮短發(fā)酵時(shí)間，提高消化吸收率；
3.增加特殊酶和增香甜菌種，能夠提高青貯料香甜度和營養(yǎng)；
4.具有抑制青貯料持續(xù)產(chǎn)酸生態(tài)菌群設(shè)計(jì)，適口性佳；
5.使用成本低廉，1包發(fā)酵2-3噸青貯秸稈飼料；
6.使用本產(chǎn)品制作的青貯飼料和微貯飼料飼喂動(dòng)物后，養(yǎng)殖場臭味、氨氣味等大幅度降低；
7.動(dòng)物排泄糞便中會(huì)殘留大量益生菌，糞便能夠自然加快發(fā)酵速度，形成良好益生環(huán)境。
【產(chǎn)品簡介】
大家都知道EM菌建議進(jìn)行青貯飼料，比自然發(fā)酵的飼料速度快，但水劑EM菌產(chǎn)品因無法長時(shí)間保證復(fù)合酶制劑和乳酸菌等的活性而無法添加在產(chǎn)品中，因此發(fā)酵青貯、微貯飼料存在分解秸稈的纖維慢、存在持續(xù)產(chǎn)酸后期影響適口性等問題。
本產(chǎn)品創(chuàng)新地采用固體EM菌設(shè)計(jì)，更方便運(yùn)輸。未使用前菌種處于休眠狀態(tài)，在水中激活后快速對(duì)數(shù)繁殖（30℃環(huán)境下24小時(shí)后每毫升含活菌總數(shù)≥100億cfu）產(chǎn)生發(fā)酵功能，因?yàn)榫哂锌焖俜纸饨斩挼睦w維能力發(fā)酵速度極快，發(fā)酵出來的青貯飼料不僅更香醇、營養(yǎng)更豐富，且在密封狀態(tài)下可以保存1年以上不變質(zhì)。
牛羊等草食動(dòng)物對(duì)發(fā)酵出來的青貯飼料非常喜吃，由于發(fā)酵的料非常香醇，還可以直接飼喂母豬、雞、鴨、鵝等，實(shí)踐證明都非常愛吃和很好的飼養(yǎng)效果，節(jié)約很多的飼料。動(dòng)物食用后由于糞便中還存在大量的益生菌等，養(yǎng)殖場的臭味和氨氣等大大降低，糞便能夠自然快速發(fā)酵，形成生態(tài)養(yǎng)殖。
【用法用量】
將本產(chǎn)品1包（200克）與200克以上紅糖（數(shù)量越多效果越好，白糖、葡萄糖）溶于10-50公斤的水中（根據(jù)秸稈的含水量適當(dāng)增減，低溫季節(jié)建議用35℃左右的溫水），24小時(shí)以上再用水稀釋或者直接噴入2-3噸秸稈青貯料中（可以一邊填料一邊噴入），將秸稈填入發(fā)酵池或容器中，一定要壓實(shí)并采用至少雙層膜密封頂部和采料的側(cè)面，保證密封性。
一般24小時(shí)后就會(huì)明顯升溫，3天左右產(chǎn)生高溫，并有香醇的發(fā)酵味溢出，一般發(fā)酵20天以上才開封使用 ，如果用于喂豬、雞、鴨、鵝等建議發(fā)酵30天以上才使用。每次取用青貯料后，都要再次密封。
由于本品中加入了特別的復(fù)合酶制劑，也可以對(duì)秸稈不需要鍘切，整條進(jìn)行青貯發(fā)酵，只要壓實(shí)密封即可。發(fā)酵時(shí)間適當(dāng)延長，達(dá)到株桿糜爛成微微泥狀即可使用。
運(yùn)用加強(qiáng)型EM菌青貯飼料發(fā)酵劑不鍘草青貯飼料現(xiàn)場
用于喂豬、雞、鴨、鵝等的青貯飼料，開啟后要透氣一小時(shí)以上，以不超過30%的比例與其它飼料混合后飼喂 。
【包裝規(guī)格】200g /包，80包/箱，市場售價(jià)約15-20元/包。
【貯 存】陰涼、干燥保存，由于高含量微生物制劑需要豐富的培養(yǎng)輔料，本產(chǎn)品中附帶了高級(jí)微生物激活后開口培養(yǎng)輔料，有可能會(huì)造成對(duì)產(chǎn)品的板結(jié)，但不會(huì)影響使用效果，只要將本產(chǎn)品溶于水中后即可使用。
青貯飼料幾點(diǎn)核心操作提示：
1.堆的高度和寬度太小，發(fā)酵和保存都比較難，不易長時(shí)間保存，建議每次發(fā)酵不低于3立方。
2.一定要壓實(shí)，一邊噴入菌液一邊壓實(shí)，底部溢出的水不要管它，讓其流走即可。
3.要至少采用2層薄膜覆蓋進(jìn)行密封，最底部邊緣要將薄膜往墊料底部插入，最大限度地保證起密封。
4.開封使用后，每次取料后要將開口處再次密封起來，確保不變質(zhì)。
【保 質(zhì) 期】12個(gè)月（于通風(fēng)、陰涼、干燥處存放）
聯(lián)系地址：廣西南寧市安吉路35號(hào)A棟26號(hào)（南寧市飼料獸藥禽苗市場內(nèi)）
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