摘 要：日糧中添加外源性酶在促進(jìn)家禽生長(zhǎng)和提高飼料利用率方面的價(jià)值已得到業(yè)界一致認(rèn)可。近年黃玉米價(jià)格高漲，部分飼料生產(chǎn)商選用小黑麥、小麥、大麥或高粱等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的其他原料來替代黃玉米。這些作物富含非淀粉多糖（non-starch polysaccharides，NSP），而飼料中NSP的含量與其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呈反比。日糧中添加酶可以提高富含可溶性NSP作物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大量研究表明，在小麥、大麥、高粱或小黑麥型日糧中添加外源性酶，家禽可以獲得與采食玉米-大豆型日糧相當(dāng)?shù)纳a(chǎn)性能。家禽的胃腸道可以分泌酶來幫助消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但其分泌的酶由于數(shù)量有限還不足以完全消化纖維，需要在日糧中額外添加一些商用外源性酶來提高消化能力。在家禽飼料中使用商用酶的優(yōu)點(diǎn)包括提高家禽生產(chǎn)性能和飼料利用率，通過減少糞便中的養(yǎng)分最大限度地減少環(huán)境污染。本文綜述了酶的用途及其在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用。此外，本文證明外源性酶是研究代謝和生理機(jī)制的一種非常重要的因素。這些數(shù)據(jù)將提高我們對(duì)商用酶在家禽飼料中作用的理解。

關(guān)鍵詞：消化酶；外源性酶；營(yíng)養(yǎng)；生產(chǎn)性能；家禽

由于黃玉米和豆粕等主要用于配制家禽日糧的傳統(tǒng)飼料原料的價(jià)格上漲，發(fā)展中國(guó)家的家禽業(yè)正面臨一系列挑戰(zhàn)。開發(fā)營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格合理的飼料迫在眉睫。

在動(dòng)物生產(chǎn)中，飼料成本約占總生產(chǎn)成本的75％。家禽飼料原料價(jià)格的上漲促使人們密切關(guān)注比傳統(tǒng)飼料原料價(jià)格更低的其他作物和農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物。實(shí)踐證明，水果和蔬菜在收獲和處理后的廢棄物可作為家禽飼養(yǎng)的能量、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和其他營(yíng)養(yǎng)素的替代品。近年來，在發(fā)展中國(guó)家，非傳統(tǒng)飼料原料對(duì)家禽飼養(yǎng)的有益作用得到了極大關(guān)注。

含有抗?fàn)I養(yǎng)因子的飼料原料可能會(huì)對(duì)家禽的生產(chǎn)性能產(chǎn)生不利影響。添加商用酶可以提高可溶性非淀粉多糖（non-starch polysaccharides，NSP）含量高的作物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。家禽對(duì)NSP的消化率極低，會(huì)通過排泄物將大量的NSP排出。NSP能夠結(jié)合大量水，導(dǎo)致腸道內(nèi)容物黏度增加，這可能會(huì)導(dǎo)致碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的消化出現(xiàn)障礙。此外，高黏度的腸道內(nèi)容物會(huì)導(dǎo)致糞便黏稠。這些問題都可以通過在家禽日糧中添加酶解決。無論是從營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)方面來看，還是從健康和環(huán)境角度考慮，預(yù)計(jì)未來外源性酶的使用量會(huì)進(jìn)一步增加。酶可以提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率和利用率，因此可減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的排出，特別是氮、磷、鋅和銅等。

家禽本身可能無法產(chǎn)生大量的酶，建議在日糧中添加。植物細(xì)胞壁中的NSP的抗?fàn)I養(yǎng)活性會(huì)影響家禽的生長(zhǎng)速度和飼料利用率。目前飼料生物技術(shù)的優(yōu)勢(shì)可以提高高纖維飼料原料的利用率。研究表明，在日糧中添加橄欖果肉和酶可提高肉雞的生長(zhǎng)速度。本文旨在提供一些關(guān)于商用酶作為飼料添加劑及其在家禽營(yíng)養(yǎng)和提高生產(chǎn)力、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率、胴體性狀和肉品質(zhì)的作用方面的一些信息和研究結(jié)果。此外，本文還介紹了消化酶的相關(guān)情況。

1、酶活性

酶在生物學(xué)上是一種功能性蛋白質(zhì)，可刺激或加速特定化學(xué)反應(yīng)的速率。酶的活性依賴于底物的隨機(jī)方式或底物上的特定位點(diǎn)。一些分解酶可以水解具有相同化學(xué)特征的不同類型分子的化學(xué)鍵。例如，在蛋白質(zhì)中，肽鍵的水解由肽酶催化，肽酶可與多個(gè)不同來源或一種分子類型的蛋白質(zhì)反應(yīng)，并且具有高度特異性，因此酶是按反應(yīng)底物和特異性進(jìn)行分類的。酶具有多種特異性，如絕對(duì)特異性、廣泛特異性和光學(xué)特異性。目前已知的酶大約有2500種。

家禽對(duì)多酶復(fù)合物的反應(yīng)取決于多種因素，如日糧營(yíng)養(yǎng)水平、日糧類型、酶劑量、家禽品種和年齡等。酶使用技術(shù)是提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基本原理。經(jīng)濟(jì)因素也決定了飼用酶在全球養(yǎng)殖業(yè)中的重要性。由于向日葵含有較高水平的纖維，導(dǎo)致其在家禽日糧中的使用受到了限制。建議，可以使用外源性酶來解決該問題，這些酶可以水解NSP，水解產(chǎn)物可被家禽吸收利用，并提高能量利用率。

2、酶的來源

在認(rèn)識(shí)酶之前，人們就已經(jīng)用它來制備食物。100年前，西方國(guó)家利用米曲霉(Aspergillus oryzae)生產(chǎn)α-淀粉酶，開創(chuàng)了微生物酶工業(yè)生產(chǎn)的先河。從簡(jiǎn)單的單細(xì)胞生物到高級(jí)的動(dòng)植物，每一種生物都會(huì)產(chǎn)生酶。目前飲料和食品工業(yè)中使用的酶大多來自曲霉，而纖維素酶和半纖維素酶則來自木霉。最近，人們開始用基因編輯技術(shù)來克隆各種酶，包括植酸酶、木聚糖酶和β-葡聚糖酶等，并在各種表達(dá)系統(tǒng)（植物和微生物）中表達(dá)。通過不斷地選擇合適的微生物，在現(xiàn)代發(fā)酵系統(tǒng)中增加這些微生物，并有效地調(diào)節(jié)酶的提取和純化，人們已經(jīng)能大量生產(chǎn)廉價(jià)的酶。

這些酶通常是由微生物產(chǎn)生的，如細(xì)菌(芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、嗜熱脂肪芽孢桿菌和淀粉液化芽孢桿菌)、酵母(釀酒酵母)和真菌(黑曲霉、米曲霉和長(zhǎng)梗木霉)等。

3、酶在家禽營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用

商用酶在家禽營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用具有重要意義。飼料原料價(jià)格上漲幾乎是所有發(fā)展中國(guó)家家禽業(yè)發(fā)展的主要障礙。因此，人們開始考慮使用非傳統(tǒng)且便宜的飼料原料。這些原料含有較高水平的NSP與淀粉。NSP是一種高分子碳水化合物，其結(jié)構(gòu)和組成與淀粉不同，因此不能被家禽完全消化。

部分NSP是水溶性的，在家禽腸道中會(huì)形成凝膠狀黏性結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致腸道性能降低。大多數(shù)情況下，β-葡聚糖對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是淀粉和蛋白質(zhì)的利用率有負(fù)面影響，因?yàn)槠湓陔r雞小腸內(nèi)會(huì)形成非常黏稠的環(huán)境。家禽自身無法生成能水解谷物細(xì)胞壁NSP的酶，不能分解NSP，因此導(dǎo)致飼料利用率下降。在日糧中添加外源性酶是解決NSP不利影響的一種改良方法。酶可分解NSP，降低腸道黏度，進(jìn)而通過改善腸道性能提高動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率。酶可破壞植物細(xì)胞壁的完整性，從而釋放被細(xì)胞壁包裹的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

產(chǎn)品說明書

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

本產(chǎn)品采用復(fù)合酶制劑與水溶性乳化精油、脂溶性維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的科學(xué)組合模式，專門針對(duì)肉禽而設(shè)計(jì)的創(chuàng)新專業(yè)迅速營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充產(chǎn)品。具有運(yùn)用后能夠大幅度提高肉禽對(duì)飼料中的碳水化合物特別是脂肪的吸收能力，提高肉禽肌肉內(nèi)等脂肪含量，且采食量有所提高毛色變靚，即使不改變現(xiàn)有飼料配方運(yùn)用本產(chǎn)品后對(duì)比可以明顯看到肉禽在短時(shí)間的增長(zhǎng)增重速度。

【用法用量】

在肉禽出欄前15-30天使用，按照每體重1公斤使用0.25毫升（每天的使用量）或者每噸飲水中添加1.5L，推薦溶解到飲水中（加入水塔都可以），或者按照每噸飼料中添加2.5L的比例使用。

淘汰蛋禽、瘦弱肉禽催肥或者其他肉禽要加快催肥速度，按照上述使用量增加不超過30%的使用量即可達(dá)到滿意的效果，但水禽不可以增加使用量。

也可以從家禽脫溫后開始一直使用，能夠提前出欄、降低料耗明顯。

使用時(shí)先把本產(chǎn)品桶上面的小口拉起并扭開，倒入有刻度量杯里，再倒入大一些的水桶里，放水稀釋，并攪拌完全溶開，再提到肉禽養(yǎng)殖的飲水器、水池、水塔中溶入水中或拌料使用。

【注意事項(xiàng)】

1.由于開始使用本品的半個(gè)月內(nèi)肉禽會(huì)較過去（未使用本產(chǎn)品前）突然快速增重，因此催肥期間建議要保證飼料的營(yíng)養(yǎng)，推薦使用肉禽的全價(jià)飼料，淘汰蛋禽、瘦弱家禽短期催肥建議直接使用中大肉禽全價(jià)飼料。

2.肉禽體內(nèi)有寄生蟲會(huì)一下使用效果，如果有寄生蟲建議驅(qū)蟲后使用效果更好。

3.肉禽的腸道健康也直接影響效果的好壞，配合養(yǎng)雞專用復(fù)合益生菌效果更好。

4.肉禽各階段均可使用，都能夠看到對(duì)比更好的增長(zhǎng)增重效果。但使用量不可以超過說明書使用量的30%，否則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)性腹瀉，特別是水禽，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)性腹瀉要減少使用量或暫停使用。

5.本品與市場(chǎng)上銷售的大部分肉禽促長(zhǎng)增肥產(chǎn)品原理不同，區(qū)別較大，對(duì)比即可直觀本產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，但本產(chǎn)品無違禁物質(zhì)，可放心使用。

【包裝規(guī)格】10L/桶。市場(chǎng)售價(jià)約460-500元/桶，一次性購(gòu)買多桶可以享受優(yōu)惠價(jià)。

【質(zhì)保與儲(chǔ)存】12個(gè)月，常溫下于通風(fēng)、陰涼、干燥處存放。

【生產(chǎn)企業(yè)】南寧微瑞生物科技有限公司

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【視頻】肉禽后期太瘦不好看不好賣，簡(jiǎn)單進(jìn)行催肥，半個(gè)月每只雞可能多賺幾塊錢

肉禽后期高效催肥精運(yùn)用后能夠達(dá)到哪些效果？

本產(chǎn)品是在雞神營(yíng)養(yǎng)油的基礎(chǔ)上升級(jí)而成，以乳化油為主要原料，是針對(duì)肉禽出欄后期、瘦弱肉禽、淘汰蛋禽的短期快速增重催肥而設(shè)計(jì)的產(chǎn)品。本產(chǎn)品幾乎完全不同于市場(chǎng)上的肉禽催肥產(chǎn)品，效果比較也是直觀比較的。運(yùn)用后能夠達(dá)到以下效果（數(shù)據(jù)僅供參考）：

1、顯著的抗熱應(yīng)激效果，降低腹瀉率，減輕肝臟負(fù)荷，增強(qiáng)免疫力，提高生長(zhǎng)速度。

2、適口性好，提高采食量，降低料肉比、縮短養(yǎng)殖周期，提高經(jīng)濟(jì)效益；長(zhǎng)期使用畜禽毛色光亮，整齊度高。

3、有效降低肉禽腹下脂肪、大大減少肉禽的脂肪肝，本產(chǎn)品中的主要原料乳化油能夠均勻充盈在各個(gè)肌間組織中，減少腹部脂肪存積。肉禽更重稱，賣相更好。

4、我們都知道飼料中添加乳化油，飼料在消化道里形成食糜，飼料本身所含油脂就會(huì)與乳化油發(fā)生反應(yīng)，從而也會(huì)促進(jìn)飼料本身油脂乳化，促進(jìn)利用率。

5、本產(chǎn)品中的乳化油可以增加飼料中脂溶性維生素，如VA、VC、VD、VE等的消化吸收。

6、使用2-3天后毛色開始變靚，使用4-5天后釆食量明顯增加，連續(xù)使用10-15天，每只可同比多增重2-5兩，淘汰蛋禽或瘦肉肉禽運(yùn)用后增重更加明顯，每只肉禽10-15天運(yùn)用“肉禽后期高效催肥精 ”產(chǎn)品開支成本約為0.15-0.35元（不同大小的肉禽使用量不一樣）。

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2020年已全面禁抗，我們之前經(jīng)常在飼料中添加的抗生素進(jìn)行促生長(zhǎng)行為將是違法，否則面臨巨額罰單。如何既能夠促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)又能夠形成無抗養(yǎng)殖呢？其實(shí)中草藥在促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖健康和生長(zhǎng)、改善肉蛋奶品質(zhì)大有可為，特別是將中草藥發(fā)酵后效果提升4-28倍等好處，這個(gè)實(shí)施方案比你想象中效果更好，運(yùn)用的沒有不被效果折服的，值得嘗試驗(yàn)證

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