水產(chǎn)養(yǎng)殖中酵母源生物飼料的應(yīng)用受到肯定
酵母菌,主要由食品釀制而成,是當(dāng)前微生物細(xì)胞生產(chǎn)工廠,從結(jié)構(gòu)上來看,酵母菌屬于單細(xì)胞生物,但內(nèi)部含有多種活性物質(zhì),例如:氨基酸和有機(jī)酸、維生素以及多糖等。根據(jù)不完全數(shù)據(jù)的統(tǒng)計,世界上現(xiàn)有酵母菌種類500余種,酵母菌主要以酵母為生長、繁殖載體,利用現(xiàn)代微生物技術(shù),在酵母中增加飼料添加劑,形成“酵母源生物飼料”。
飼料酵母從結(jié)構(gòu)上來看,也屬于單細(xì)胞生物,主要由酒精廢料和味精廢液、亞硫酸紙漿廢液以及石蠟油等,通過化學(xué)反應(yīng)組合而成,菌種有兩種,一種是熱帶假絲酵母菌,另一種是產(chǎn)朊假絲酵菌,在兩種菌種內(nèi)部經(jīng)過生長繁殖,逐漸呈現(xiàn)菌體濃縮物。該種菌體濃縮物蛋白質(zhì)含量較高,一般在45%~60%之間,氨基酸種類繁多,富含充足維生素B,多種活性元素。例如:輔酶A和Q、卵磷脂以及核糖核酸等。如在實際的水產(chǎn)養(yǎng)殖中對飼料酵母進(jìn)行利用,能夠在最大程度降低對魚粉的使用,降低養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖成本,還能有效地解決資源循環(huán)利用的問題。 酵母發(fā)酵飼料主要由餅粕和糟渣以及玉米蛋白等原料講過發(fā)酵而成,發(fā)酵后,酵母發(fā)酵飼料適口性相對較強(qiáng),不僅能夠?qū)崿F(xiàn)抗?fàn)I養(yǎng)因子的降解工作,還能替代飼料蛋白。根據(jù)大量實驗結(jié)果顯示,在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用酵母發(fā)酵飼料具有以下幾點優(yōu)勢:加快對蛋白質(zhì)的吸收;提升水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料的營養(yǎng)成分與價值;保持養(yǎng)殖動物機(jī)體內(nèi)乳酸菌的平衡;降低水產(chǎn)養(yǎng)殖成本;投資??;適用于小型水產(chǎn)養(yǎng)殖戶使用。 酵母酶解物主要是利用生物技術(shù),把酵母細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)進(jìn)行降解,分為小肽以及氨基酸,而核酸進(jìn)行降解可以分成核苷酸,將它們與其他成分從酵母菌種提煉,制造出人類與動物能直接進(jìn)行吸收的營養(yǎng)物質(zhì),使其具有一定可溶性。除此之外,酵母酶解物還有許多優(yōu)勢,例如:GSH含量較高等,而GSH不僅具備一定的抗氧化能力,可以對自由基進(jìn)行消除,而且還有促進(jìn)作用,如膽酸代謝等。在酵母酶解物中,具有較為大量小肽和游離氨基酸,能促進(jìn)動物更好消化吸收,而小肽同時還具備機(jī)體免疫和機(jī)體生理等調(diào)節(jié)作用。 從某種形式上來看,活性干酵母屬于微生態(tài)制劑,在進(jìn)行養(yǎng)殖動物消化道中,能夠利用自身代謝功能,使動物機(jī)體消化道保持厭氧條件,從而對大腸桿菌的形成進(jìn)行遏制,在一定程度上還能提高養(yǎng)殖動物的應(yīng)激能力。另外,在此過程中,活性干酵母通過對蛋白酶和淀粉酶以及脂肪酶的分解,加快養(yǎng)殖動物消化道飼料營養(yǎng)成分的吸收速度,并分泌生長因子,促進(jìn)養(yǎng)殖動物的快速生長。例如:在河蟹蟹苗養(yǎng)殖過程中,每1kg飼料中增加10~200g活性干酵母,能夠?qū)⑿访绲某苫盥侍岣咧?.3~1.5個百分點左右。 如今,在酵母源生物飼料不斷研究下,酵母源相關(guān)產(chǎn)品開始更多地運用在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中,且應(yīng)用效果較為理想,具有較強(qiáng)的安全?,F(xiàn)階段,與酵母有關(guān)食品的生產(chǎn)工作開始更多的邁向水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料行業(yè),可是在不斷發(fā)展下,還存在許多不足之處需要改善,具體包括以下幾方面:第1,缺少相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。酵母源生物飼料的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)比較老舊,與時代發(fā)展出現(xiàn)嚴(yán)重脫軌,不能更好滿足于酵母源生物飼料行業(yè)發(fā)展要求。第2,缺少自主研發(fā)能力。由于酵母源生物飼料行業(yè)屬于新興產(chǎn)業(yè),加上規(guī)模相對較小,因此,缺少相應(yīng)的自主研發(fā)產(chǎn)品,很難在經(jīng)濟(jì)市場占據(jù)重要地位。只是一味地按部就班,很難得到市場以及用戶的認(rèn)可。第3,生產(chǎn)工藝需要改善。酵母源生物飼料需要花費較高的生產(chǎn)成本,因此,許多公司會忽略生產(chǎn)工藝的重要性。 總結(jié)上文,通過對酵母源生物飼料的分析,發(fā)現(xiàn)大多數(shù)產(chǎn)品已在水產(chǎn)養(yǎng)殖工作中進(jìn)行廣泛應(yīng)用,例如:飼料酵母和酵母發(fā)酵飼料等,雖然酵母源生物飼料產(chǎn)品得到水產(chǎn)養(yǎng)殖戶、飼料廠商等人員的認(rèn)可,但是在酵母酶解物和活性該酵母應(yīng)用中還處于萌芽時期,同時對水產(chǎn)養(yǎng)殖市場難以充分理解,由此可見,關(guān)于酵母源生物飼料的全面應(yīng)用仍具有一定的距離。1飼料酵母在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的實際應(yīng)用
2酵母發(fā)酵飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的實際應(yīng)用
3酵母酶解物在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的實際應(yīng)用
4活性干酵母在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的實際應(yīng)用
5酵母源生物飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖應(yīng)用中存在的問題
6結(jié)語
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