亚洲一区二区观看|综合婷婷国产天堂久久|国产黄视在线观看免费|久久国产免费观看高清视频|a级精品九九九大片免费看|亚洲一区二区不卡精品成人|久久香蕉国产线看观看亚洲片|92国产精品午夜福利无毒不卡

生態(tài)養(yǎng)殖熱線和微信13277883322

中國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)新菌株研究應(yīng)用 推動(dòng)發(fā)酵乳產(chǎn)業(yè)快速前行

2017-02-18 20:46:12      點(diǎn)擊:

穎驗(yàn)證——滅活益生菌產(chǎn)品也有整腸作用

2015年,中國(guó)常溫酸奶市場(chǎng)成為乳業(yè)發(fā)展中跑得最快的一匹黑馬。根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù),常溫酸奶2015年零售額同比增長(zhǎng)了91.1%,遠(yuǎn)高于液態(tài)奶乳品市場(chǎng)2.7%的增速。作為該品類的第一個(gè)熱門產(chǎn)品,光明莫斯利安于2011-2014年同比增長(zhǎng)分別為350%、123%、106.5%和85%,即使是2015年銷售額微降,仍然以59億元的銷量而成為酸奶市場(chǎng)的第一大單品,占了光明總?cè)槠蜂N售額的四分之一。之后蒙牛和伊利相繼推出純甄和安慕希兩大常溫酸奶產(chǎn)品。2015年,君樂寶也推出了常溫產(chǎn)品開啡爾。

伊利安慕希2015年零售額同比增長(zhǎng)460%,開啡爾也獲得了同比120%以上的增長(zhǎng)。

2016年初,光明莫斯利安推出2果3蔬新口味產(chǎn)品。2016年4月,伊利QQ星又推出兒童常溫酸奶。可見乳品各大品牌對(duì)常溫酸奶市場(chǎng)的推崇。

然而,增長(zhǎng)迅猛、長(zhǎng)貨架期、寬消費(fèi)半徑的常溫酸奶市場(chǎng)一直懸著一口質(zhì)疑之劍。那就是經(jīng)過殺菌工藝滅活了益生菌的酸奶恐怕并沒有人們?nèi)粘F谕恼c作用。

可能消費(fèi)市場(chǎng)還沒有對(duì)常溫酸奶足夠的消費(fèi)常識(shí),也或者消費(fèi)者更多的關(guān)注點(diǎn)在各品牌的娛樂代言明星身上,但有不少營(yíng)養(yǎng)專家已經(jīng)這樣指導(dǎo)消費(fèi)者——常溫酸奶其中不含有益生菌,如果喝酸奶的目的主要是為了緩解便秘、有益腸道健康的話,還是選低溫酸奶,不要選常溫酸奶了。

5月11日,君樂寶乳業(yè)的副干酪乳桿菌(LP)N1115功能性研究及產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目鑒評(píng)會(huì)上發(fā)布的研究成果顯示,滅菌的發(fā)酵乳產(chǎn)品也有腸道健康的益處。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷表示,這如同將這口懸頭的“隱形之劍”收入鞘中。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)標(biāo)明,用其自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的菌種LP N1115開發(fā)的滅活的發(fā)酵乳,也具有促進(jìn)通便和增強(qiáng)腸道免疫的作用。研究人員分析其機(jī)理時(shí)說,這很可能是因?yàn)闇缁畹囊嫔募?xì)胞壁上的多糖及其益生菌代謝中產(chǎn)生的活性因子依然發(fā)揮了作用。

鑒評(píng)專家中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品專家任發(fā)政教授建議,再進(jìn)一步做活性乳酸菌發(fā)酵乳和滅活型乳酸菌發(fā)酵乳的平行對(duì)比試驗(yàn),對(duì)其差異做到心中有數(shù)。

人群研究

有利于降血脂和防感冒

項(xiàng)目研究負(fù)責(zé)人王世杰介紹說,2011年全球益生菌產(chǎn)品和補(bǔ)充劑的銷售額為280億美元,乳酸菌飲料140億美元、酸奶113億美元、益生菌補(bǔ)充劑27億美元,預(yù)計(jì)2016年將達(dá)到420億美元。

   然而,益生菌的健康研究一度面臨挑戰(zhàn)。2010年,養(yǎng)樂多公司提供12份研究報(bào)告,其中包括3份動(dòng)物試驗(yàn)、9份人體試驗(yàn),申請(qǐng)L. casei Shirota干酪乳酸菌代田株具有“通過增強(qiáng)免疫力而抗感冒病毒的功能”。歐洲食品安全局(EFSA)以“不能闡明可靠的因果關(guān)系”駁回。

2011年10月,權(quán)威學(xué)術(shù)期刊《Nature》報(bào)道了關(guān)于含益生菌酸奶的研究,某市場(chǎng)知名品牌酸奶含有的益生菌菌株既沒有在試驗(yàn)對(duì)象的腸道中定植,也沒有影響到腸道中原有“土著”細(xì)菌的組成。

因此君樂寶乳業(yè)在對(duì)新菌株的功能研究設(shè)計(jì)上更為嚴(yán)謹(jǐn),采納了世界衛(wèi)生組織的《應(yīng)用于食品中的益生菌評(píng)估策略》。進(jìn)行多中心的功能評(píng)價(jià)研究,

采用人群的大規(guī)模、長(zhǎng)時(shí)間飲用方式,不同于調(diào)節(jié)腸道的14—28天實(shí)驗(yàn)?zāi)J?,采?2周功能性評(píng)價(jià),在四川選取200人的志愿受試者,北京 100人的志愿受試者。

四川的功能研究受試者為45—80歲,分為每天飲用300毫升發(fā)酵乳的干預(yù)組和不飲用的空白對(duì)照組。12周內(nèi),觀察其上呼吸道感染的發(fā)生情況及免疫細(xì)胞的指標(biāo)含量。實(shí)驗(yàn)顯示,干預(yù)組的患病率為30.1%,對(duì)照組為44.1%,明顯高于對(duì)照組。LP N1115明顯增加了免疫細(xì)胞特別是T型免疫細(xì)胞的數(shù)量,降低了患上呼吸道感染的風(fēng)險(xiǎn)。

北京的功能研究觀察了LP N1115對(duì)血液總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的影響。對(duì)照組總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇基本平穩(wěn),干預(yù)組總膽固醇呈逐漸下降的趨勢(shì),低密度脂蛋白膽固醇在末期有明顯的下降。并且,干預(yù)組的體重也有較明顯的下降。

副干酪乳桿菌對(duì)降血脂和調(diào)節(jié)免疫的功能研究方向受到來自大連工業(yè)大學(xué)的中國(guó)工程院院士朱蓓薇教授和東北農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品專家姜毓君的認(rèn)可,專家認(rèn)為對(duì)益生菌食品的功能研究可以更為深入與精準(zhǔn),市場(chǎng)定位應(yīng)具有規(guī)劃。

死循環(huán)

中國(guó)菌株用于中國(guó)寶寶很難

這種發(fā)現(xiàn)具有降血脂和免疫調(diào)節(jié)功能性的LP N1115是什么菌,從哪里獲得的呢?

專家們表示,我國(guó)益生菌及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,然而,受歷史和經(jīng)濟(jì)貿(mào)易因素的影響,盡管我國(guó)大眾消費(fèi)益生菌產(chǎn)品的種類繁多,但是,實(shí)際上長(zhǎng)期消費(fèi)的益生菌菌株非常有限,少數(shù)的幾個(gè)菌株主要來源于國(guó)外。

從人類長(zhǎng)期的飲食歷史來看,人與食物乳酸菌之間,實(shí)際上是一個(gè)互相選擇的過程;不同地域、不同種族的人們長(zhǎng)期使用的發(fā)酵乳是不同的,其中的乳酸菌種類也存在很大的差異。

因此,從微生物與人類共生的角度以及生物多樣性的角度考慮,單純使用少數(shù)幾種乳酸菌,是有局限的。益生菌的多元化和本土化實(shí)際上非常必要。

2011年至今,君樂寶乳業(yè)從內(nèi)蒙古、云南等地的傳統(tǒng)乳制品中采集當(dāng)?shù)鼐N300余種,已完成130株乳酸菌的鑒定,初步建立了菌種庫(kù)。以耐酸、耐膽鹽特性、細(xì)胞黏附特性和免疫特性為基礎(chǔ),篩選了具有益生功能的菌株——LP  N1115;經(jīng)過急性毒性、遺傳毒性、90天慢性毒性及人群試食評(píng)價(jià),具有良好的安全性。其生產(chǎn)加工性和功能性也十分優(yōu)越。應(yīng)用LP N1115菌株,企業(yè)開發(fā)了益生菌菌粉、活性發(fā)酵乳、滅菌型乳酸菌飲料等產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)了自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)菌株副干酪乳桿菌N1115系統(tǒng)的功能性研究及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。

副干酪乳桿菌N1115也成為中國(guó)少數(shù)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的本土益生菌。

項(xiàng)目組與美國(guó)范德堡大學(xué)合作,進(jìn)行了LP N1115干預(yù)乳鼠的實(shí)驗(yàn)研究,該動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,LP N1115可以促進(jìn)幼鼠的腸道發(fā)育,增強(qiáng)幼鼠腸道免疫,為其今后在嬰幼兒食品中的應(yīng)用奠定了初步基礎(chǔ)。

據(jù)了解,中國(guó)目前批準(zhǔn)應(yīng)用于嬰幼兒食品的益生菌菌株有6種,全部來源于國(guó)外。君樂寶乳業(yè)副總裁兼技術(shù)研發(fā)負(fù)責(zé)人朱宏博士透露,中國(guó)菌株進(jìn)入中國(guó)嬰幼兒食品的允許使用目錄存在一個(gè)死循環(huán)。因?yàn)榕鷾?zhǔn)新的菌種用于嬰幼兒食品,就必須有嬰幼兒食用應(yīng)用了該菌種的食品的臨床研究報(bào)告。然而沒有經(jīng)過批準(zhǔn)的菌種就不可能使用在嬰幼兒奶粉中,臨床上的嬰幼兒也就不能攝入用了新菌種的奶粉作為試驗(yàn)飲食,沒有臨床研究的支持,就不可能進(jìn)行申報(bào)和許可。已獲批準(zhǔn)的國(guó)外研發(fā)的菌株都是在國(guó)際上進(jìn)行了相應(yīng)的臨床研究,發(fā)表文獻(xiàn),形成了成熟完備的申請(qǐng)資料才獲得了中國(guó)的批準(zhǔn)。

來自浙江大學(xué)的乳酸菌專家何國(guó)慶教授、哈爾濱工業(yè)大學(xué)的乳品專家張?zhí)m威對(duì)此表示了同樣的糾結(jié),菌種創(chuàng)新一定是新東西,在動(dòng)物試驗(yàn)研究證明安全的情況下,如何能尋找一種方式解開中國(guó)創(chuàng)新菌種無法投入臨床研究的死循環(huán),值得研究探討。

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)邵薇表示,應(yīng)更好地開發(fā)中國(guó)本土的益生菌種資源,展開更深入的研究,找到解開法規(guī)瓶頸的辦法,讓中國(guó)益生菌及其產(chǎn)品更好地服務(wù)于中國(guó)消費(fèi)者,體現(xiàn)出“一方水土養(yǎng)一方人”的優(yōu)勢(shì)。

微生物知識(shí)微生物專業(yè)知識(shí)微生物試驗(yàn)報(bào)告與運(yùn)用益生菌與人體健康
最新資訊
關(guān)閉
關(guān)閉
加微信好友咨詢
技術(shù)QQ客服
點(diǎn)擊這里給我發(fā)消息
淘寶旺旺客服
微信公眾號(hào)和客服
扎囊县| 龙游县| 枞阳县| 鄂托克旗| 平武县| 广灵县| 临澧县| 彰化县| 墨玉县| 泰兴市| 普宁市| 兴海县| 福海县| 淮安市| 盘山县| 板桥市| 叶城县| 巫溪县| 揭东县| 塔河县| 聂拉木县| 阿克陶县| 甘谷县| 蓬莱市| 大城县| 类乌齐县| 莆田市| 兴业县| 河池市| 开远市| 故城县| 财经| 昌邑市| 天台县| 清丰县| 灌南县| 乡城县| 黑山县| 墨玉县| 道真| 庄河市|