水果渣是水果加工過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品，通常會被視為廢物處理掉。然而，通過益生菌發(fā)酵，水果渣可以被轉(zhuǎn)化為高質(zhì)量的飼料，用于養(yǎng)殖業(yè)，實現(xiàn)廢物資源化利用，降低成本，增加效益。

益生菌發(fā)酵可以有效降解水果渣中的纖維素和半纖維素，提高其營養(yǎng)成分的利用率。同時，益生菌還能產(chǎn)生多種有益微生物和酶類，有助于動物消化吸收，提高飼料的營養(yǎng)價值。因此，將水果渣經(jīng)過益生菌發(fā)酵后用于養(yǎng)殖業(yè)，不僅能夠減少環(huán)境污染，還能夠降低飼料成本，提高養(yǎng)殖效益。

通過將水果渣變廢為寶，實現(xiàn)資源的循環(huán)利用，不僅符合可持續(xù)發(fā)展的理念，還能夠為養(yǎng)殖業(yè)帶來實實在在的經(jīng)濟效益。因此，推廣水果渣通過益生菌發(fā)酵做成飼料用于養(yǎng)殖業(yè)，具有重要的意義和廣闊的發(fā)展前景。

全國有不少水果種植集中區(qū)域，這些區(qū)域一般都會有水果加工工廠，做成果干或者果汁，那么會有很多的下腳料果渣，該怎么利用這果渣變廢為寶呢？首先我們想到的是借助飼料發(fā)酵技術(shù)來處理這些原料，發(fā)酵技術(shù)投資成本很低，帶來的效益確實很好。因為發(fā)酵之后的果渣，一是解決了存儲問題，二是改善了果渣的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，讓其更具有利用的價值。

水果加工的過程中也有很多的工藝，有的果渣是堿性的，這個我們之前接觸了不少，這種的利用起來有一定的局限性，所以如果是養(yǎng)殖戶的話也要注意不要隨便使用，最好是問清楚，如果堿性的話需要進行酸堿調(diào)整，再進行發(fā)酵。如果是普通的水果渣就可以直接用來發(fā)酵，但是水果渣的水分含量都很高，需要添加輔料進行水分的中和，同時也是為了提高益生菌的生長活性，益生菌活性高代謝產(chǎn)生的有益物質(zhì)也會多，這樣對果渣的營養(yǎng)進行了補充，更利于養(yǎng)殖動物使用。

在全國不少水果種植及加工的集中區(qū)域，與我們合作飼料發(fā)酵技術(shù)的單位很多，本身作為一種價值相對較低的下腳料如果花費較高成本進行烘干處理，那么就失去意義了，但是發(fā)酵呢，基本上投資是可以忽略不計的，一噸處理的菌種成本在幾塊錢，效益卻是很可觀。

果渣營養(yǎng)價值及其發(fā)酵飼料在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用

中國水果種植面積及產(chǎn)量居世界前列,年產(chǎn)果渣上千萬噸,然而由于果渣含水量大,不易貯存?運輸,營養(yǎng)利用率低等問題多數(shù)被丟棄,造成資源浪費與環(huán)境污染?果渣營養(yǎng)豐富,其作為飼料資源開發(fā),不僅能緩解養(yǎng)殖業(yè)飼料資源不足的問題,還可降低養(yǎng)殖成本,提高經(jīng)濟效益,促進畜牧業(yè)及水果種植業(yè)?加工業(yè)等生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的綠色可持續(xù)發(fā)展?因此,探索果渣資源化循環(huán)利用的方法,研究將果渣轉(zhuǎn)化為具有較高營養(yǎng)價值及飼用價值的蛋白質(zhì)飼料工藝意義重大?作者綜述了蘋果?柑橘?菠蘿?葡萄及沙棘等果渣的營養(yǎng)價值及其存在的缺陷,微生物發(fā)酵工藝及發(fā)酵前后果渣營養(yǎng)成分的變化及發(fā)酵果渣飼料在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用,以期為果渣的發(fā)酵工藝及其發(fā)酵飼料的開發(fā)?推廣應(yīng)用提供參考?

1    果渣的營養(yǎng)成分及存在的缺陷

中國是水果大國,水果加工副產(chǎn)品產(chǎn)量巨大,年產(chǎn)蘋果渣300萬t,柑橘渣500萬t以上,菠蘿160萬t,菠蘿渣80萬t,葡萄渣近1000萬t,沙棘果渣幾十萬t?果渣種類及資源豐富,不同品種水果的果渣營養(yǎng)成分存在差異(表1),含粗蛋白質(zhì)(CP)?粗纖維(CF)?粗脂肪(EE)?鈣?磷等營養(yǎng)物質(zhì),是良好的飼料資源?沙棘果渣及葡萄渣中CP?EE及磷含量較高,具有較高的飼用價值;菠蘿渣及葡萄渣中CF含量較高,更適用于反芻動物飼料;柑橘渣及葡萄渣中鈣含量較高?果渣除含有鈣?磷,還含有銅?鋅?鐵等多種礦物元素(表2),葡萄渣中銅?鋅?鐵?鉀含量較高,沙棘果渣富含硒和鎂?

果渣含有豐富的活性物質(zhì),蘋果渣含0.9mg/kg維生素B1(VB1)?3.8mg/kg的VB2,沙棘果渣含VA?VB1?VB2?VC?VE等多種維生素,VB2?VC含量分別達(dá)93.8?53.9mg/kg?柑橘渣主要含柚皮苷?橙皮苷?柚皮素蕓香苷?新橙皮苷等4種黃酮類物質(zhì),菠蘿渣以槲皮素為主,沙棘果渣以異鼠李素?槲皮素?山奈酚等黃酮類物質(zhì)為主?果渣含兒茶素?表兒茶素?沒食子酸?阿魏酸?原花色素?白藜蘆醇及單寧等多酚,木糖?阿拉伯糖等植物多糖,月桂酸?十六烯酸?亞油酸?亞麻酸?油酸等不飽和脂肪酸及蘋果酸?檸檬酸?琥珀酸?酒石酸等有機酸?柑橘渣還含有葉黃素?胡蘿卜素?番茄素?玉米黃素?β-隱黃素等多種天然色素?而這些活性物質(zhì)具有豐富的營養(yǎng)及生理調(diào)節(jié)功能,在調(diào)節(jié)抗氧化能力?動物免疫及生長發(fā)育的生理機能方面發(fā)揮重要作用?總之,果渣具有良好的飼用價值,應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖業(yè)的潛力巨大?

然而,果渣含水量高,易發(fā)生霉變,不利于運輸及貯存;其pH 為3.0~5.0,酸度大,CF含量高,含有果膠(蘋果1%~1.8%,柑橘10%~30%,鮮重)?單寧(蘋果0.025%~.27%,鮮重;葡萄渣單寧含量約10%,其中95%為縮合單寧,縮合單寧含量達(dá)21~36g/kg),同時含有纖維素及木質(zhì)素?植酸等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì),直接飼喂影響其適口性及消化率,不利于動物消化吸收?利用,進而影響動物生長,制約了其直接作為飼料的應(yīng)用與發(fā)展?因此,開發(fā)果渣飼料的營養(yǎng)價值及加工工藝對提高動物利用率,促進果渣飼料的推廣應(yīng)用具有重要的意義?

2果渣微生物發(fā)酵

果渣經(jīng)微生物發(fā)酵后不僅水分含量降低,貯存時間延長,還可將植物蛋白轉(zhuǎn)化為單細(xì)胞生物蛋白,同時可將纖維素?植酸?單寧等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)降解為小分子物質(zhì),提高了營養(yǎng)價值及利用率,改善了飼料的適口性及品質(zhì),飼料利用率提高,促進動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收?因此,果渣的微生物發(fā)酵處理不僅促進廢棄物的資源化利用,改善飼料品質(zhì),還能促進動物生長,緩解我國養(yǎng)殖業(yè)中蛋白資源的缺乏,減少環(huán)境污染?

2.1果渣微生物發(fā)酵營養(yǎng)變化

果渣進行微生物發(fā)酵可以改善果渣營養(yǎng)結(jié)構(gòu),提升其飼用價值及品質(zhì)?利用黑曲霉與酵母(Saccharomyces)復(fù)合發(fā)酵蘋果渣,可增加371%的真蛋白質(zhì)?25.55%的EE 及28.94%的氨基酸,降低46.47% 的CF,但同時也降低飼料中53.51%的還原糖,而飼料中還原糖不僅影響飼料營養(yǎng)價值,還影響飼料風(fēng)味?研究發(fā)現(xiàn),植物乳桿菌(Lactobacillusplantarum)與戊糖乳桿菌(Lactobacillus pentosus)復(fù)合菌發(fā)酵蘋果渣,不僅降低CF,提高CP,同時增加132%的乳酸及63.6%的可溶性碳水合物,降低28.35%氨氮/總氮?基于以上研究,可考慮利用黑曲霉?酵母及乳桿菌的復(fù)合菌發(fā)酵蘋果渣,有望提高飼料CP?還原糖及氨基酸含量,降低飼料CF,以此提升蘋果渣發(fā)酵飼料的營養(yǎng)價值及利用率?

目前,柑橘多與麩皮?棉籽粕等輔料混合,利用霉菌及酵母菌等進行發(fā)酵,以改善飼料營養(yǎng)價值及品質(zhì)?楊錦才將柑橘渣?麩皮?棉籽餅粉混合并添加3% 尿素,利用白地霉(Geotrichumcandidum)?產(chǎn)朊假絲酵母?康寧木霉(Trichodermakoningii Oud)復(fù)合菌進行發(fā)酵,終產(chǎn)物CP?真蛋白質(zhì)?氨基酸分別增加34.46%?58.8%和91.19%,CF?棉酚分別降低24.3%?75%,但飼料EE含量也降低2.3%?有研究報道,將柑橘渣?麩皮按4∶1混合進行白地霉?宇佐美曲霉(Aspergillususamii)?熱帶假絲酵母(Candidatropicalis)復(fù)合發(fā)酵,終產(chǎn)物CP?EE含量分別增加81.55%?26.12%,CF 降低40.09%,同時VC含量增加8.76%,VC是抗氧化活性物質(zhì),有利于緩解動物的氧化應(yīng)激?宇佐美曲霉可有效降解植酸,減少植物飼料中抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)含量?因此,柑橘渣發(fā)酵可考慮加入宇佐美曲霉進行復(fù)合發(fā)酵,降低果渣中植酸含量,增加EE含量?菠蘿渣添加20%麩皮后進行霉菌(綠色木霉或根霉)和產(chǎn)朊假絲酵母的復(fù)合發(fā)酵,發(fā)酵后終產(chǎn)物果香味濃郁?適口性好,且能顯著提高飼料中CP含量;而綠色木霉的發(fā)酵效果更佳,CP?氨基酸總量及必需氨基酸含量均顯著增加,發(fā)酵飼料中游離氨基酸含量提高,進而提高了飼料蛋白質(zhì)的利用率?

葡萄渣?麩皮混合后利用酵母菌復(fù)合發(fā)酵,可增加CP含量,降低CF及EE含量?將葡萄渣?玉米?麩皮混合,利用產(chǎn)朊假絲酵母與嗜酸乳桿菌(Lactobacillusacidophilus)復(fù)合發(fā)酵,或?qū)⑵咸言?蘋果渣?豆渣混合,利用釀酒酵母及植物乳酸桿菌復(fù)合菌發(fā)酵,均可增加飼料中CP,降低ADF?NDF含量,而不影響EE含量?因此,可以考慮對葡萄渣復(fù)合飼料進行酵母菌與乳酸菌的復(fù)合發(fā)酵,以減少酵母菌單獨發(fā)酵降低EE含量的弊端?有研究表明,葡萄渣利用復(fù)合菌(里氏木霉?黑曲霉?釀酒酵母)發(fā)酵可提高有機物?CP?NDF?ADF等營養(yǎng)物質(zhì)消化率;泡盛曲霉(Aspergillus awamori)發(fā)酵產(chǎn)生的木聚糖酶及果膠酶能有效降解葡萄渣中木聚糖及果膠等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì),促進營養(yǎng)物質(zhì)的利用?因此,葡萄渣在利用復(fù)合菌發(fā)酵時可適當(dāng)添加霉菌,有助于飼料CP及營養(yǎng)物質(zhì)的消化?

沙棘果渣利用黑曲霉發(fā)酵的終產(chǎn)物CP?蛋白酶活力增加25.95%?705.56%;而纖維素酶活力?氨基酸總量降低11.91%?20%?研究發(fā)現(xiàn),毛霉發(fā)酵可顯著提高沙棘果渣中CP及氨基酸含量,而利用酵母菌與枯草芽孢桿菌復(fù)合菌發(fā)酵可使終產(chǎn)物具有濃郁果香,CP增加136.28%,EE及CF分別降低8.07%?54.39%?因此,可考慮利用霉菌(黑曲霉?毛霉)?酵母與枯草芽孢桿菌復(fù)合發(fā)酵,以提高沙棘果渣的CP?氨基酸總量,降低CF含量,提高飼料營養(yǎng)價值及利用率?

果渣發(fā)酵過程中,微生物利用其自身合成的纖維素酶?植酸酶?蛋白酶等降解果渣中纖維素?木質(zhì)素?植酸?果膠?凝集素等大分子物質(zhì)為小分子易消化吸收的物質(zhì),進而降低纖維素含量,提高還原糖?氨基酸總量;微生物繁殖過程中可產(chǎn)生有機酸(如乳酸),降低果渣pH,增加果渣酸香味;果渣的微生物發(fā)酵過程中,微生物一方面促進飼料中無機氮向有機氮的轉(zhuǎn)化,另一方面也加強了對纖維素?脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的利用,轉(zhuǎn)化為自身繁殖所需的蛋白質(zhì),從而增加果渣中CP含量?

2.2果渣發(fā)酵工藝存在的問題

果渣微生物發(fā)酵不僅改善果渣飼料營養(yǎng)價值,同時能改善飼料適口性,提高其利用率和轉(zhuǎn)化率?由于菌種類型?功能?配比不同,原料種類及配伍的多樣性及果渣發(fā)酵條件(如菌株多樣性?溫度、pH?料水比等)的復(fù)雜性,導(dǎo)致果渣的發(fā)酵工藝也呈現(xiàn)多元化,發(fā)酵飼料制備過程中的問題也復(fù)雜?多樣?

果渣發(fā)酵飼料具有發(fā)酵飼料存在的共性問題,即營養(yǎng)?品質(zhì)不穩(wěn)定?一方面,果渣由于來源不同,營養(yǎng)成分存在差異,同時果渣含水量大,易腐爛?霉變,導(dǎo)致其營養(yǎng)成分?質(zhì)量不穩(wěn)定;另一方面,由于發(fā)酵菌種來源及活性差異,導(dǎo)致微生物代謝速度不同,發(fā)酵效率差異,進而導(dǎo)致發(fā)酵飼料品質(zhì)的不穩(wěn)定?因此,果渣發(fā)酵飼料宜采用地源性果渣,不僅能減少果渣運輸?貯存上的成本,同時能最大限度保持果渣來源及營養(yǎng)成分的穩(wěn)定性;另外,應(yīng)明晰發(fā)酵菌種特性,優(yōu)化發(fā)酵條件(如菌種配比?碳氮比?接種量?發(fā)酵時間?溫度?料水比等),保持發(fā)酵工藝的穩(wěn)定性?

果渣是水果加工后副產(chǎn)品,含CP?EE?CF等營養(yǎng)物質(zhì),但營養(yǎng)水平有限,因此果渣發(fā)酵需添加適當(dāng)輔料(如麩皮?糟渣或其他果渣),必要時需添加氮源(如硝酸鹽?尿素)?葡萄糖等物質(zhì),一方面提高飼料營養(yǎng)價值,滿足動物生長需求,另一方面促進微生物的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化,提高CP?EE及氨基酸總量,有效降解纖維素,改善飼料適口性,提高飼料利用率?此外,由于果渣中抗?fàn)I養(yǎng)因子含量較高,可添加如聚乙二醇或葡萄糖等物質(zhì),以提高微生物種類及活性,進而促進單寧?果膠?植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子的降解,提高發(fā)酵飼料的有機物消化率?

3果渣發(fā)酵飼料在畜牧業(yè)中的應(yīng)用

3.1果渣發(fā)酵飼料在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

在不同生長階段,日糧中果渣發(fā)酵飼料的添加量(均以干物質(zhì)計,下文同)不同:仔豬及生長豬不宜超過10%,而肥育豬階段可達(dá)到30%?發(fā)酵柑橘渣替代8%的基礎(chǔ)日糧(干拌料)飼喂斷奶仔豬,可提高其平均日采食量(ADFI),降低小腸pH 及腹瀉率,對仔豬的促生長作用及緩解斷奶應(yīng)激效果均優(yōu)于抗生素?因此,日糧中添加柑橘發(fā)酵飼料具有誘食效果,可替代抗生素用來改善仔豬腸道健康,促進生長,同時還能降低仔豬生產(chǎn)成本?日糧中添加5%~10%的青貯柑橘渣飼料(濕料),能顯著提高生長豬平均日增重(ADG)及ADFI,降低背膘厚,但不影響料重比(F/G)及瘦肉率?用柑橘渣復(fù)合發(fā)酵干料(含15%麩皮及15%棉籽餅粉)替代生長豬日糧中50%~100%的菜籽粕,并不會影響豬體重?ADG?ADFI?F/G及血清中總蛋白?白蛋白及球蛋白豐度;但替代50%的菜籽粕顯著降低了血清尿素氮,同時CP 及干物質(zhì)表觀消化率分別增加了15.38%?10.45%;替代100%的菜籽粕對各測定指標(biāo)無顯著影響;替代50%?100%的菜籽粕分別使增重成本降低0.03%、0.23% ?以上研究結(jié)果表明,生長豬日糧中果渣發(fā)酵飼料添加量不易過高,否則影響日糧消化率,造成資源浪費?用蘋果渣青貯飼料替代10%?20%?25%?30%的肥育豬精料,隨著替代量的增加,增重成本增加,而10%的精料替代量利潤最高(增加6.78%)?以柑橘渣發(fā)酵鮮料替代30%的基礎(chǔ)日糧直接飼喂肥育豬,不影響其ADG?血液抗氧化能力及豬肉品質(zhì),同時降低ADFI?血液尿素氮?高密度脂蛋白含量;飼料成本及增重成本降低,養(yǎng)殖效益增加,可推廣應(yīng)用于肥育豬生產(chǎn)養(yǎng)殖?彭超威研究表明,在肥育豬日糧中添加15% 或25% 菠蘿渣青貯飼料(濕拌料),其ADG分別增加4.12%?0.56%,瘦肉率降低0.24%?2.4%,豬肉嫩度?風(fēng)味等性狀改善,且飼料成本分別降2.72%、12.06%?Dannenberger等指出,添加12%的干沙棘果渣可提高長白豬血漿亞油酸?ω-6和ω-3多不飽和脂肪酸及IgG含量,對下丘腦-垂體-腎上腺軸活性及免疫功能無影響?目前,沙棘果渣發(fā)酵飼料在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用鮮有報道,尚待進一步開發(fā)研究?

綜上,在保證豬能量及蛋白質(zhì)需求的條件下,可用發(fā)酵果渣飼料替代部分基礎(chǔ)日糧或菜籽粕等原料,達(dá)到促進動物生長?改善豬肉品質(zhì)?提高養(yǎng)殖效益的目的?

3.2果渣發(fā)酵飼料在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

ADG等生長性能指標(biāo)增加,體重整齊度改善,同時利潤增加10.15%?利用葡萄渣發(fā)酵粉料替代日糧中棉粕及菜粕(10%),可提高肉雞ADG?降低F/G且不影響其器官指數(shù)及膚色?肌肉pH?彈性及氣味等肉質(zhì)感官性狀及風(fēng)味;降低血液中總膽紅素?血紅蛋白?堿性磷酸酶?尿酸等水平,進而改善肉雞健康狀況?而日糧中添加6%及8%的葡萄籽粕發(fā)酵粉料,可顯著提高肉鵝生長性能及屠宰性能,提高CP?CF?EE?氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的利用率;改善空腸黏膜形態(tài)并提高消化器官中淀粉酶?胰蛋白酶?胰脂肪酶及胃蛋白酶活性;減少盲腸大腸桿菌數(shù)量,增加盲腸乳酸桿菌數(shù)量;提高抗氧化能力,降低血液MDA 含量?日糧中添加0.4%?0.8%?1.2%的沙棘籽渣發(fā)酵料(粉料),不影響蛋雞的料蛋比?破蛋率;且產(chǎn)蛋率及蛋重逐漸增加,盲腸大腸桿菌數(shù)量降低,但乳酸桿菌數(shù)量無明顯變化;添加0.8%發(fā)酵料降低了盲腸沙門氏菌數(shù)量并增加了雙歧乳酸桿菌數(shù)量,添加1.2%發(fā)酵料降低了盲腸沙門氏菌數(shù)量,但不影響雙歧桿菌數(shù)量,因此,添加0.8%的沙棘籽渣發(fā)酵料更有利于蛋雞健康,同時提高其生產(chǎn)性能?

不同果渣發(fā)酵飼料在家禽日糧中的添加量差異較大,一般不超過10%?適當(dāng)添加果渣發(fā)酵料可改善飼料風(fēng)味?適口性,提高采食量,進而促進家禽生長;果渣發(fā)酵飼料自帶的有益菌一方面可提高動物腸道中有益菌數(shù)量,另一方面能抑制有害菌群繁殖及定植,從而改善腸道菌群結(jié)構(gòu),促進腸道健康?

3.3果渣發(fā)酵飼料在反芻動物生產(chǎn)中的應(yīng)用

由于果渣中纖維含量相對較高,其發(fā)酵料在反芻動物生產(chǎn)中應(yīng)用較為廣泛,添加量較高?用蘋果渣(84.7%)與玉米粉或麩皮(15.3%)混合發(fā)酵后的濕料替代50%玉米青貯料可有效改善飼料適口性,提高山羊ADFI及產(chǎn)奶量,降低山羊養(yǎng)殖成本?也有研究表明,利用蘋果渣?西紅柿渣的復(fù)合發(fā)酵料(干料)替代荷蘭奶牛日糧中15%及30%的苜蓿干草,不影響其體重及牛奶品質(zhì),但增加了奶牛產(chǎn)奶量;15%的替代量不影響采食量及飼料轉(zhuǎn)化率,而30%的替代量可促進奶牛干物質(zhì)攝入量,降低飼料轉(zhuǎn)化率及瘤胃pH?可見,果渣發(fā)酵飼料替代苜蓿干草的比例過高會影響飼料消化率及轉(zhuǎn)化率,可能是由于其導(dǎo)致瘤胃pH 降低,影響了瘤胃微生物生長?Scerra等也指出,添加30%的柑橘渣?麥稈的混合青貯飼料(濕料)不影響羔羊(Merinizzataitaliana)體重?屠體重?屠宰性能及羊肉肉色等性狀,降低屠體及臟器脂肪,提高羊肉系水力,增加羔羊后腿及排骨重?Gowda等用等量的菠蘿渣青貯濕料替代全部的玉米青貯料(62%),直接與精飼料混合后飼喂綿羊發(fā)現(xiàn),綿羊ADG?體重,干物質(zhì)?CP?NDF及ADF表觀消化率,血液生化指標(biāo)及礦物質(zhì)含量無明顯變化,同時綿羊養(yǎng)殖的飼料成本降低;菠蘿渣青貯料替代全部的玉米青貯料也不影響奶牛ADFI,但日產(chǎn)奶量?乳脂率增加?用菠蘿渣替代粗飼料(占日糧的65%)中35%?65%及100%的干草后制成青貯濕料飼喂,不影響肉牛體重?采食量,瘤胃中氨態(tài)氮?乙酸?丙酸?丁酸以及血液尿素氮含量,并能節(jié)約肉牛飼養(yǎng)成本?葡萄渣?啤酒渣按7∶3混合發(fā)酵可替代40%的精飼料,提高了綿羊?qū)P?ADF及NDF等營養(yǎng)物質(zhì)的全消化道表觀消化率?研究發(fā)現(xiàn),隨著沙棘果渣發(fā)酵料(干料)添加量的增加(8%~24%),羔羊采食量及ADG呈線性增加,但不影響飼料轉(zhuǎn)化率;而有機物?NDF及ADF的消化率呈線性下降,但CP的消化率呈線性增加?也有研究發(fā)現(xiàn),葡萄渣?馬鈴薯的復(fù)合發(fā)酵顆粒料可替代全部精飼料而不影響灘寒雜交育肥肉羊的體重,且能提高其ADG,降低ADFI,同時降低飼料成本?

綜上,發(fā)酵果渣在反芻動物日糧中添加量相對較高,可替代玉米青貯?秸稈青貯及干草等粗飼料,改善飼料適口性,促進反芻動物干物質(zhì)攝入量;同時改善瘤胃微生物菌群結(jié)構(gòu),提高飼料消化率;改善肉品質(zhì),促進動物生長,降低飼料成本?

3.4果渣發(fā)酵飼料應(yīng)用中存在的問題

果渣經(jīng)微生物發(fā)酵,可改善適口性,提高CP及真蛋白質(zhì)的含量;降解CF?木質(zhì)素為易消化物質(zhì),進而改善飼料營養(yǎng)價值,提高飼料利用率,但其在畜禽養(yǎng)殖應(yīng)用中也存在一定的問題:①品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)不確定?果渣及微生物代謝產(chǎn)物復(fù)雜多樣,由于對其有效成分缺乏研究及相關(guān)檢測的局限性,導(dǎo)致果渣發(fā)酵飼料中某些成分的未知性?②貯存問題?目前,大部分果渣發(fā)酵飼料未進行烘干處理,由于果渣發(fā)酵飼料含水量相對較高,易腐敗?變質(zhì),因此密封?真空保存較為適宜;也有將果渣發(fā)酵料進行烘干處理后進行貯存,但會增加飼料成本,降低生產(chǎn)收益?③添加量有限?果渣發(fā)酵飼料的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)?營養(yǎng)水平及適口性等限制了動物養(yǎng)分?jǐn)z入量?因此,過高地添加果渣發(fā)酵飼料不能滿足動物生長所需的營養(yǎng),還會抑制動物生長?使用果渣發(fā)酵飼料時需注意保證日糧營養(yǎng)及能量均衡?果渣發(fā)酵飼料在單胃動物中添加量較低,在豬日糧中添加量一般為4%~12%,肥育豬添加劑量可達(dá)30%;家禽中的添加量為1.2%~10%;牛羊等反芻動物添加量相對較高,一般在15%~62%?有研究表明,發(fā)酵果渣(如葡萄渣發(fā)酵料)制成顆粒料,可改善發(fā)酵飼料適口性?消化率,增加采食量,可完全替代反芻動物日糧而不影響反芻動物生長?④發(fā)酵果渣酸性強?果渣本身有機酸含量高,發(fā)酵后飼喂需添加適當(dāng)?shù)乃岫日{(diào)節(jié)劑,以避免動物酸中毒?⑤以蘋果渣發(fā)酵飼料飼喂動物需進行飼料馴化:首次不宜添加過多,應(yīng)逐漸加量,以減少日糧結(jié)構(gòu)變化對動物產(chǎn)生的應(yīng)激?

4小結(jié)

特性限制了其在飼料中的廣泛應(yīng)用?利用微生物發(fā)酵技術(shù),將其與其他原料復(fù)配制成果渣發(fā)酵飼料,可降低其纖維素?木質(zhì)素?果膠?植酸?單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子含量,提高發(fā)酵飼料中CP?氨基酸等營養(yǎng)成分,改善飼料結(jié)構(gòu)?營養(yǎng)價值?果渣發(fā)酵的菌種選擇?配伍?pH?溫度等發(fā)酵條件的優(yōu)化改良是提高果渣發(fā)酵飼料品質(zhì)的關(guān)鍵?果渣發(fā)酵飼料作為非常規(guī)飼料,可促進畜禽生長,提高動物飼料利用率及轉(zhuǎn)化率,改善肉品質(zhì),降低飼料成本,提高經(jīng)濟效益。

發(fā)酵果渣部分代替豬雞鴨等畜禽飼料實戰(zhàn)操作技術(shù)

果渣指無刺激性氣味的如菠蘿渣、蘋果渣等，每噸果渣加100公斤玉米粉（碎米、淀粉等都可以，還可以將紅薯南瓜粉碎加入），1包99多功能飼料發(fā)酵劑（酶菌結(jié)合的產(chǎn)品，發(fā)酵劑中的佼佼者，市場售價25元左右），每噸加入2公斤食鹽效果更好，混合后含水量60%左右放入塑料袋或容器中稍微壓實密封發(fā)酵。

約7-15天發(fā)酵完成，按照不同日齡10%~30%左右比例與雞全價飼料混合后飼喂。

豬雞鴨愛吃，幾乎不影響生長速度，養(yǎng)殖場臭味少，雞肉雞蛋品質(zhì)好，養(yǎng)殖效益提高明顯。

規(guī)模養(yǎng)殖場客戶使用部分發(fā)酵飼料后的效果總結(jié)供參考

一、在母豬上的使用效果

99多功能飼料發(fā)酵劑制作的發(fā)酵飼料給豬群提供腸道營養(yǎng)，免疫營養(yǎng)，生殖營養(yǎng)預(yù)防緩解母豬妊娠期便秘，食欲不振，不吃食的現(xiàn)象。

1.可以吞噬降解部分霉菌毒素，解決母豬淚斑，淚痕緩解肝腎負(fù)擔(dān)，15——30天解決母豬皮毛粗糙無光背部痂皮毒素嚴(yán)重。

2.2—3個月改善母豬體質(zhì)，促進母豬代謝，恢復(fù)健康，皮膚紅潤，白里透紅讓母豬更年輕，發(fā)病率降低90%近似保育豬。

3.縮短母豬產(chǎn)程時間，豬場95%的母豬產(chǎn)程2-3小時，提高仔豬出生均勻度，出生活力，讓仔豬更健康。

4.提高哺乳母豬采食量，10%-20%,增強泌乳能力，提高仔豬成活率，斷奶重。

5.減少母豬體重流失，讓95%的母豬斷奶后3-7天發(fā)情提高母豬排卵數(shù)2-3個延長母豬使用年限2-3胎。

二、在生豬上的使用效果

1.促進仔豬腸道發(fā)育，維護腸道微生態(tài)平衡，防治豬群黃白痢，腹瀉，增強免疫力和抗病力，降低死亡率，有效率可達(dá)90%以上。

2.改善飼料適口性，讓仔豬更適合應(yīng)飼料，調(diào)理僵豬，光吃不長幫助消化吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化率，改善圈舍環(huán)境，降低氨氣，硫化氫等70%左右，減少蚊蠅滋生。

3.育肥豬提前（10-15）天出欄節(jié)省更多飼料，改善豬肉品質(zhì)，肉質(zhì)鮮美，風(fēng)味濃厚，營養(yǎng)豐富，是生產(chǎn)綠色或有機食品的理想產(chǎn)品。

4.入產(chǎn)出比高，（綜合1:3-5）花防病的錢還能創(chuàng)效益,是生產(chǎn)綠色無公害，無藥殘，安全食品理想選擇，早用早受益。

養(yǎng)殖場如何制作出高品質(zhì)的發(fā)酵飼料？學(xué)習(xí)和購買高品質(zhì)發(fā)酵飼料找廣西助農(nóng)生態(tài)養(yǎng)殖基地

在現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中，高品質(zhì)的發(fā)酵飼料已成為提高肉蛋品質(zhì)、降低養(yǎng)殖成本的關(guān)鍵，（廣西助農(nóng)生態(tài)循環(huán)科技研學(xué)基地），作為這一領(lǐng)域的佼佼者，不僅擁有先進的發(fā)酵飼料制作技術(shù)，養(yǎng)殖示范基地低成本生態(tài)養(yǎng)殖循環(huán)養(yǎng)殖，還吸引了四面八方的學(xué)員前來學(xué)習(xí)交流，讓我們一起走進這個充滿科技與創(chuàng)新的研學(xué)基地，探索發(fā)酵飼料低成本生態(tài)環(huán)保循環(huán)養(yǎng)殖的魅力。

發(fā)酵飼料，通過微生物發(fā)酵技術(shù)，將原料中的淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素等復(fù)雜成分轉(zhuǎn)化為易于動物消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。其優(yōu)勢顯著：

· 提高營養(yǎng)價值：發(fā)酵過程中，微生物降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，釋放更多營養(yǎng)成分。

· 增強免疫力：益生菌調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，增強機體免疫力。

· 降低飼料成本：利用廉價原料生產(chǎn)，提高養(yǎng)殖效益。

· 減少環(huán)境污染：有效利用農(nóng)業(yè)廢棄物，實現(xiàn)資源循環(huán)利用。

廣西助農(nóng)生態(tài)循環(huán)科技研學(xué)基地，高品質(zhì)發(fā)酵飼料的制作流程嚴(yán)謹(jǐn)且科學(xué)：

· 原料接收與清理：確保原料新鮮無雜質(zhì)。

· 粉碎與混合：原料經(jīng)過粉碎、混合，提高均勻性。

· 發(fā)酵處理：采用先進的酶菌結(jié)合發(fā)酵劑，進行發(fā)酵處理。

· 計量包裝：確保每批飼料質(zhì)量穩(wěn)定。

牧草、甘蔗尾葉發(fā)酵飼料

牧草、甘蔗尾葉富含糖分和植物纖維，是優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵飼料原料，通過發(fā)酵處理甘蔗尾葉質(zhì)地變得柔軟多汁、氣味酸香、適口性好、營養(yǎng)價值高，牲畜更加愛吃，生長速度顯著提升。

牧草甘蔗尾葉制作成生物發(fā)酵飼料方法：

1.使用超微粉碎機將牧草或甘蔗尾葉進行粉碎（粉碎越細(xì)越好）。

2.將“99多功能飼料發(fā)酵劑”1包與50公斤玉米粉2公斤食鹽混合，均勻撒入粉碎好的1噸牧草、甘蔗尾葉中簡單攪拌，將其裝入發(fā)酵桶或者青貯發(fā)酵袋中壓實密封，7-15天左右會散發(fā)出濃郁的酒香味或酸香味即可用于飼喂，發(fā)酵好的牧草、甘蔗尾葉飼料在陰涼、干燥處密封儲存可保存一年以上。

3.發(fā)酵好的牧草、甘蔗尾葉家禽動物按照10%-30%的比例一直飼喂到出欄，母豬，母豬后備、空懷、懷孕前期按照30%-50%使用量，；懷孕后期與哺乳期喂10%左右。

糖蔗濾泥發(fā)酵應(yīng)用

糖蔗濾泥，這一糖廠廢棄物，在廣西助農(nóng)基地得到了新生，通過微生物技術(shù)的巧妙運用，糖蔗濾泥成功轉(zhuǎn)型為營養(yǎng)豐富的動物飼料。不僅解決了環(huán)境污染問題，還為畜牧業(yè)提供了更加安全、高效的飼料來源。

濾泥制作成高品質(zhì)動物飼料操作方法：

1.先將本產(chǎn)品5公斤、食鹽2公斤、玉米粉50公斤以上（用量越多越好，也可以用含淀粉的原料或直接用淀粉代替）簡單混合，撒在1噸出產(chǎn)不超過48小時的新鮮濕濾泥上，然后進行簡單混合。

2.含水量調(diào)節(jié)到55%左右，如果含水量太高，可以加入米糠、麥麩或更多玉米粉進行調(diào)節(jié)，裝入非金屬容器中壓實和嚴(yán)格密封進行厭氧發(fā)酵，低溫季節(jié)可以放置于陽光下或溫室棚中進行發(fā)酵，發(fā)酵時間為7天以上，根據(jù)溫度和濕度的不同，發(fā)酵時間會有所差異，發(fā)酵完成的甘蔗濾泥由深綠色變成微黃色有酸香味，發(fā)酵完成后密封狀態(tài)下可以保存1年以上不變質(zhì)，發(fā)酵完成的標(biāo)志是打開容器能夠聞到濃郁的酸香醇味道，即可將發(fā)酵好的濾泥飼料作為動物飼料使用。

發(fā)酵好的濾泥飼料飼喂方法：

發(fā)酵完成的濾泥對不同動物與飼養(yǎng)階段飼喂量各不相同，要根據(jù)實際情況進行合理調(diào)整，先從少到多逐步增加的原則進行，一般來說發(fā)酵濾泥按照飼喂動物日糧的10%-30%進行，飼喂方法是與該動物的全價飼料或自配全價飼料混合后飼喂，如按照投喂干日糧100公斤與發(fā)酵后的濾泥50-100公斤（濕）混合后飼喂（以養(yǎng)豬為例進行干濕料或粥料飼喂模式效果非常明顯）。

廣西助農(nóng)生態(tài)循環(huán)科技研學(xué)基地，憑借其以發(fā)酵飼料為核心的飼養(yǎng)模式，實現(xiàn)了養(yǎng)殖業(yè)的重大突破，該模式不僅顯著提升了豬、雞、鴨、鵝等動物的免疫力，使得它們更加健康、少生病，從而減少了醫(yī)藥費用的支出；同時，還大幅度降低了養(yǎng)殖成本，更為重要的是，這一飼養(yǎng)模式給養(yǎng)殖動物的肉質(zhì)品質(zhì)帶來了突破性的改變，發(fā)酵飼料中富含的有益微生物和活性物質(zhì)，改善了動物的消化系統(tǒng)和代謝機制，使得肉質(zhì)更加鮮嫩、口感更佳，營養(yǎng)價值也得到了顯著提升，來訪的學(xué)員和嘉賓在深入了解這一飼養(yǎng)模式的實踐效果后，并親自品嘗了豬肉雞肉紛紛給予了高度評價。

廣西助農(nóng)生態(tài)循環(huán)科技研學(xué)基地，憑借多年的經(jīng)驗和技術(shù)積累，成為了發(fā)酵飼料領(lǐng)域的領(lǐng)頭羊，基地亮點紛呈：

· 先進技術(shù)：采用酶菌結(jié)合發(fā)酵劑，確保發(fā)酵飼料品質(zhì)。

· 優(yōu)質(zhì)飼料：大量制作完成的牧草、甘蔗尾葉、糖蔗濾泥等高品質(zhì)發(fā)酵飼料。

· 優(yōu)質(zhì)服務(wù)：提供專業(yè)的技術(shù)支持和售后服務(wù)，助力養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

走進廣西助農(nóng)基地的飼喂現(xiàn)場，映入眼簾的是一片繁忙而有序的景象，動物們爭相搶食發(fā)酵飼料，長勢喜人，這里每一口飼料都蘊含著科技的力量，為動物們的健康成長保駕護航。

來自全國各地的學(xué)員，在廣西助農(nóng)基地學(xué)習(xí)到了先進的發(fā)酵飼料制作技術(shù)，他們紛紛表示，這些技術(shù)不僅提高了養(yǎng)殖效益，還降低了成本，為他們的養(yǎng)殖業(yè)注入了新的活力。

想要學(xué)習(xí)和購買高品質(zhì)的發(fā)酵飼料嗎？廣西助農(nóng)生態(tài)循環(huán)科技研學(xué)基地期待您的到來！

· 聯(lián)系方式：蔣榮健場長 13507889320   王綱杰副場長 19195968227   梁燕華接待辦主任13557045676

· 參觀方式：提前預(yù)約，基地將安排專人接待，帶您參觀整個發(fā)酵飼料制作飼喂現(xiàn)場。

讓我們攜手共進，探索更多低成本高效益的養(yǎng)殖之道，為養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量！廣西助農(nóng)生態(tài)循環(huán)科技研學(xué)基地，您值得信賴的合作伙伴！