合理科學(xué)利用粗飼料 大力發(fā)展草食家畜，降低養(yǎng)殖成本
1 前言
我國是一個農(nóng)業(yè)大國，秸稈等粗飼料資源非常豐富，各類秸稈年總產(chǎn)量可達(dá)6億t，產(chǎn)量相當(dāng)可觀，但卻得不到合理的利用，用來做家畜飼料的僅占15%～20%，其他80%以上的秸稈或作為能源燒掉，或丟棄田間，造成資源的極大浪費和環(huán)境污染；同時畜牧業(yè)的迅速發(fā)展，加劇了人畜爭糧的矛盾。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的逐步提高，對畜牧產(chǎn)品的需求將有較大的增加，大力加強和發(fā)展畜牧業(yè)將是中國農(nóng)業(yè)的最終方向。在畜牧業(yè)中，牛的飼養(yǎng)將實現(xiàn)質(zhì)的飛躍，隨著機(jī)械化程度的提高，耕牛將逐步退出養(yǎng)牛業(yè)，主要是發(fā)展肉牛和奶牛。肉牛的飼養(yǎng)時間將由2年減少到1年以下，飼養(yǎng)規(guī)模將不斷擴(kuò)大，其食草性、不使用配合飼料、添加劑的特點深受大家的喜愛；隨著人們生活水平的提高，對營養(yǎng)豐富、價格低廉的牛奶及各種牛奶制品的消費將大大增加。養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展也成為提高人民生活水平的需要。不僅是回族，羊肉越來越多的成為漢族喜愛的肉食；羊皮的質(zhì)量在各種皮類中是上等的，具有較高的價值；羊毛的需求一直是供不應(yīng)求的，各種羊毛制成品價格較高，特別是羊絨，質(zhì)量很好，深受人們的歡迎。而牛、羊的飼養(yǎng)主要依靠粗飼料（農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品）和青貯飼料，其基礎(chǔ)日糧中70%～80%是粗飼料。如何科學(xué)合理的加工、利用粗飼料，是發(fā)展草食家畜的重要保障。
2 粗飼料的概念和種類
在飼養(yǎng)業(yè)中，一般將粗纖維含量大于或者等于20%、粗蛋白小于18%的秸稈、皮殼飼料叫做粗飼料。粗飼料主要包括干草和農(nóng)副產(chǎn)品類(包括收獲后的農(nóng)作物秸稈、莢、殼、藤、蔓、秧)、干老樹葉類。
3 粗飼料的飼用特點
粗飼料的來源廣，成本低，粗飼料是飼料中最廉價的飼料，是草食家畜的基礎(chǔ)日糧，可占草食家畜日量的70%以上。在牧區(qū)，有廣闊的草原牧場；在農(nóng)區(qū)，每年有大量的農(nóng)副產(chǎn)品和野草。除栽培牧草、草原牧場改良和干草的調(diào)制需要一定投資外，大量農(nóng)副產(chǎn)品類、主要是秸稈的利用并無投入。所以，飼養(yǎng)草食家畜，成本低，深受農(nóng)、牧民的歡迎。
粗飼料的營養(yǎng)價值低，品質(zhì)差。粗蛋白質(zhì)含量在18%以下，秸稈和秕殼類僅為3%～5%，且不容易消化。粗纖維含量高，消化率低，粗飼料的粗纖維含量一般在20%～50%之間，且含有較多的木質(zhì)素，質(zhì)地較硬，適口性差，家畜難以消化。粗飼料容積較大，具有填充作用，對草食家畜腸胃有填充作用，而且有一定的刺激作用，有利于消化器官的正常蠕動。
粗飼料中維生素和礦物質(zhì)含量不均，維生素普遍缺乏，但含有豐富的維生素D；礦物質(zhì)中豆科秸稈鈣多磷少，禾本科秸稈則磷多鈣少。
4 草食家畜對天然粗飼料的利用情況
粗飼料在草食家畜的消化道中起填充作用，并有促進(jìn)胃腸蠕動和提高消化的功能；而且，由于草食家畜的生理結(jié)構(gòu)，日糧中必須有足量的粗飼料才能充分發(fā)揮其他飼料的營養(yǎng)作用。因此草食家畜對粗飼料的需求量較大，粗飼料可占草食家畜日糧的70％左右；但是粗飼料的營養(yǎng)特性決定了其飼用價值較低，牛、羊采食較多，而草食家畜中的馬、騾、驢雖具有較發(fā)達(dá)的盲腸，能大量利用粗飼料，但粗飼料必須經(jīng)過加工調(diào)制或混拌適量的精飼料才能達(dá)到較好的飼料效果。
5 科學(xué)合理利用粗飼料
既要大力發(fā)展草食家畜，又要解決人、畜爭糧的問題，就要科學(xué)合理的利用農(nóng)副產(chǎn)品，最大限度的變廢為寶，為家畜提供數(shù)量多、質(zhì)量好的飼料。粗飼料經(jīng)過加工調(diào)制后，可以有效改善其適口性，提高其營養(yǎng)價值，從而提高草食家畜的采食量和對粗飼料的利用率。
要科學(xué)合理地利用粗飼料，首先必須對粗飼料進(jìn)行加工調(diào)制。秋收后剩余的大量農(nóng)作物秸稈，經(jīng)過加工調(diào)制后，都可用來飼喂牲畜。
5.1 粗飼料簡單加工方法 常用的、投資小、簡便易行、在廣大農(nóng)村可以推廣的加工調(diào)制方法主要有物理加工和化學(xué)處理。
5.1.1 物理加工 1）機(jī)械加工：機(jī)械加工是指利用機(jī)械將粗飼料鍘碎、粉碎或揉碎，這是粗飼料利用最簡便而又常用的方法。尤其是秸稈飼料比較粗硬，加工后便于咀嚼，減少能耗，提高采食量，并減少飼喂過程中的飼料浪費。2）鍘碎：利用鍘刀將粗飼料切短成l～2 cm。稻草較柔軟，可稍長些；麥秸、玉米秸較粗硬，以1 cm左右為宜。3）粉碎：粗飼料粉碎可提高飼料利用率和便于混拌精飼料。冬春季節(jié)飼喂綿、山羊的粗飼料應(yīng)加以粉碎。粉碎的細(xì)度不應(yīng)太細(xì)，以便采食。4）揉碎：揉碎機(jī)械是近年來推出的新產(chǎn)品，為適應(yīng)草食家畜對粗飼料利用的特點，將秸稈飼料揉搓成絲條狀，尤其適于玉米秸的揉碎，可飼喂牛、羊、駱駝等草食家畜。秸稈揉碎不僅可提高適口性，也提高了飼料利用率，是當(dāng)前秸稈飼料利用比較理想的加工方法。
5.1.2 熱加工 簡便易行的主要指蒸煮。蒸煮：將切碎的粗飼料放在容器內(nèi)加水蒸煮，可軟化粗飼料，提高秸稈飼料的適口性和粗飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。
5.1.3 浸泡（鹽化） 是指鍘碎或粉碎的秸稈飼料或秕殼，用1％的食鹽水與等重量的秸稈或秕殼充分?jǐn)嚢韬?，放入容器?nèi)或在水泥地面上堆放，用塑料薄膜覆蓋，放置12～24 h，使其自然軟化，可明顯提高適口性和采食量。?
5.2 化學(xué)處理 利用酸、堿等化學(xué)物質(zhì)對粗飼料進(jìn)行處理，降解纖維素和半纖維素中部分營養(yǎng)物質(zhì)，以提高其飼用價值。在生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用的有堿化、氨化和酸處理三方面。
5.2.1 堿化處理 利用堿類物質(zhì)使粗飼料纖維內(nèi)部的氫鍵結(jié)合變?nèi)?，使纖維素分子膨脹和細(xì)胞壁中纖維素與木質(zhì)素間的聯(lián)系削弱。溶解半纖維素，可使纖維的結(jié)構(gòu)疏松，并可提高一定量的鈣質(zhì)，有利于草食動物對飼料的消化，提高粗飼料的消化率。
堿化處理所用原料，最方便、簡單而常用的是使用石灰水處理。利用生石灰溶解在水中，形成石灰水，生成的氫氧化鈣，是一種弱堿溶液，經(jīng)充分熟化和沉淀后，用上層的澄清液浸泡、處理秸稈。這種方法成本低，生石灰到處都有，方法簡便，效果明顯。
具體方法是：將100 kg秸稈或其它粗飼料切碎后放入瓷、瓦的容器內(nèi)，另取一容器，用3 kg生石灰，加水200～250 kg，加食鹽1～1.5 kg，充分溶解、沉淀后，取其上清液，倒入并浸泡粉碎的粗飼料，經(jīng)1～2 d后，瀝去多余的石灰水，即可直接飼喂牲畜。
5.2.2 氨化處理 秸稈飼料蛋白質(zhì)含量低，用氨處理時，其有機(jī)物與氨發(fā)生氨解反應(yīng),破壞木質(zhì)素與多糖(纖維素、半纖維素)鏈間的脂鍵結(jié)合,并形成銨鹽，成為牛、羊瘤胃內(nèi)微生物的氮源，提高了秸稈的營養(yǎng)價值。秸稈經(jīng)氨化處理后，粗蛋白質(zhì)含量可提高100％～150％，纖維素含量降低10％，有機(jī)物消化率提高20％以上，每頭每天平均增加采食量15％～60％，并可提高秸稈有機(jī)物消化率，是牛、羊草食家畜良好的粗飼料。
簡便的氨化處理可以利用尿素、氨水作氨源。氨化飼料制作方法簡便，飼料營養(yǎng)價值提高顯著，可以在廣大農(nóng)村推廣應(yīng)用。1）氨化池的修建：選擇向陽、背風(fēng)、地勢較高、土質(zhì)堅硬、地下水位低、而且便于制作、飼喂、管理的地方建氨化池。池的形狀可為長方形或圓形。挖好池后，用磚或石頭鋪底，砌壘四壁，水泥抹面。池的大小根據(jù)氨化秸稈的數(shù)量而定，而氨化秸稈的數(shù)量又決定于飼養(yǎng)家畜的種類和數(shù)量。一般每立方米池(窖)可裝切碎的風(fēng)干秸稈100 kg左右。1頭體重200 kg的牛，年需氨化秸稈1.5～2 t。2）尿素處理：將切短的秸稈（2～3 cm長）堆放在水泥的窖、池里，按秸稈重量倒入占4%～5%的尿素，即每100 kg秸稈，用4～5 kg尿素，加60～80 kg水溶化。尿素水溶液加入后要充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后踩實，用薄膜覆蓋、封嚴(yán)。氨化時間一般，夏季：兩周左右；冬季：四周左右。3）塑料袋氨化法：塑料袋大小以方便使用為好，塑料袋一般長度為2.5 m，寬1.5 m，最好用雙層塑料袋。把切斷秸稈用配制好的尿素水溶液（按上述方法）均勻噴灑，裝滿塑料袋后，封嚴(yán)袋口，放在向陽干燥處。存放期間，應(yīng)經(jīng)常檢查，若嗅到袋口處有氨味，應(yīng)重新扎緊，發(fā)現(xiàn)塑料袋破損，要及時用膠帶封住。4）氨水處理：將切短的秸稈（2～3 cm長）堆放在水泥的窖、池里，按秸稈重量１∶１的比例向窖內(nèi)均勻噴灑3％濃氨水，裝滿池后，用薄膜覆蓋、封嚴(yán)。密封時間受環(huán)境溫度而定，一般夏季：兩周左右；冬季：四周左右。開窖后，放置1～2天，將剩余的氨氣散發(fā)后飼喂?！?/span>
5.3 氨-堿復(fù)合處理 為了使秸稈飼料既能提高營養(yǎng)成分含量，又能提高飼料的消化率，把氨化與堿化二者的優(yōu)點結(jié)合利用。即秸稈飼料氨化后再進(jìn)行堿化。如稻草氨化處理的消化率僅55％，而復(fù)合處理后則達(dá)到71．2％。
5.3 粗飼料的深加工方法
5.3.1 秸稈打捆 將收獲后的農(nóng)作物秸稈經(jīng)飼草秸桿揉搓機(jī)處理，一次性破壞掉秸稈粗硬的外皮和硬質(zhì)莖結(jié)，揉搓成無硬節(jié)、較柔軟的絲狀散碎飼草料，經(jīng)自然晾曬變干達(dá)到安全貯存水分后，再用打捆機(jī)壓制成（30×30×60～80）cm的秸稈捆，或用飼草液壓打包機(jī)打包壓縮成（60×40×20 cm）左右的大截面秸稈塊。??
秸稈經(jīng)打捆后，產(chǎn)品密度可達(dá)到3000～400 kg/m3，可以規(guī)則地碼垛貯藏，與自然堆放的草料相比縮小儲運體積5～7倍，所以在貯藏、運輸?shù)倪^程中都可以節(jié)省空間，大幅度降低運輸費用，作為商品進(jìn)行長距離運輸比較經(jīng)濟(jì)。這種加工工藝比較簡單，成本最低。
5.3.2 秸稈袋裝微貯 秸稈袋裝微貯技術(shù)是通過使用秸稈擠絲揉搓機(jī)將玉米等較粗硬、還保持青綠的秸稈一次性壓扁、縱切、揉搓成絲狀飼草，在草絲中噴灑發(fā)酵劑和有益微生物，加鹽水?dāng)嚢瑁缓筮M(jìn)行壓縮、打捆，密封包裝，經(jīng)厭氧發(fā)酵，形成的既保持秸稈新鮮程度、又提高了秸稈品質(zhì)的一種新型優(yōu)質(zhì)飼草。
袋裝微貯的秸稈，經(jīng)過微生物處理（如采用產(chǎn)品“加強型EM菌青貯飼料發(fā)酵劑”），品質(zhì)更好，噴香柔軟，不但最大限度地保存了青貯秸稈中維生素和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，同時還產(chǎn)生了大量的有利于促進(jìn)牛羊消化，抑制雜菌生長的有機(jī)酸、菌體蛋白等，提高了飼草的營養(yǎng)價值，適口性好、采食率及消化利用率高；由于采用各自獨立密封包裝，杜絕了霉變和外界污染，可長期保存而不變質(zhì)，存貯方便，并能保持草的新鮮程度，還節(jié)省了建窖池等費用；袋裝微貯飼草制作簡單，不受天氣影響和場地限制，省人、省力、省時，易組織生產(chǎn)，方便運輸，便于市場化運作。成品草捆體積小，密度大，便于運輸，適合長距離調(diào)運，可滿足四方客商的需求。由于袋裝微貯成為真正的綠色飼草，可常年為牛羊提供青綠多汁飼料，解決冬春季的“草荒”問題。
5.3.3 秸稈壓塊 是先將農(nóng)作物秸稈風(fēng)干或烘干至含水率15%左右, 用粉碎機(jī)將秸稈揉切成3～5 cm的段，由輸送機(jī)送入計量箱或連續(xù)式混合機(jī)，再加入膨潤土和水（目的是提高成塊性），在混合機(jī)中充分混合并卸入壓塊機(jī)，壓制成32 mm×32 mm×30～80 mm的塊狀飼料,壓好的草塊先運至冷卻器進(jìn)行冷卻，再由輸送帶送至成品倉，定量包裝；也可以根據(jù)配方要求加入精飼料和添加劑與碎秸稈充分混合再壓塊。
秸稈壓塊前不需將秸稈弄得很細(xì)碎，從而節(jié)約粉碎能耗，而且使干草保持一定的纖維長度，更適合反芻家畜的生理需要。用干秸稈塊喂養(yǎng)家畜更方便、衛(wèi)生，還可以很方便地同青貯料或精料混合起來為家畜提供全價日糧。
秸稈壓塊采用工藝、設(shè)備、廠房投資較大，生產(chǎn)率高，但不適宜個體養(yǎng)殖戶采用，適于產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。
5.3.4 秸稈顆粒飼料加工 秸稈顆粒化技術(shù)是將秸稈揉搓、粉碎成粉后，利用制粒設(shè)備，將秸稈壓成顆粒狀飼料，整個工藝包括粗粉碎、細(xì)粉碎、混合、制粒、打包及輔助系統(tǒng)等。
在秸稈顆粒料加工過程中，常常加入精料和其他營養(yǎng)成分，配合成全價飼料，既改善了制粒性能，又可使?fàn)I養(yǎng)互補，充分發(fā)揮飼料的營養(yǎng)價值。為改善成粒性能，還應(yīng)控制好秸稈粉的含水率，將草粉粉碎得細(xì)些，也可在草粉原料中加入5%左右的油脂或糖蜜，以提高粘結(jié)效果，從而使草顆粒成形良好。
秸稈顆粒飼料具有適口性好、家畜采食量大、采食時間短、浪費少等優(yōu)點，但其設(shè)備成本與運行費用高。個體養(yǎng)殖戶不容易做到，一般適宜大型飼養(yǎng)場或飼料加工廠采用。
5.34 微生物與酶制劑發(fā)酵降解處理 采用市場上成熟的產(chǎn)品（如“加強型粗飼料降解劑”）進(jìn)行發(fā)酵與降解，可以更快速度達(dá)到利用目的，且營養(yǎng)與適口性顯著提高，是當(dāng)前主要將粗飼料轉(zhuǎn)化為單胃動物飼料的有效途徑。
6 粗飼料合理加工利用的優(yōu)點
對粗飼料進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚恚勾诛暳?/span>?能夠合理的開發(fā)利用具有以下優(yōu)點：1）對粗飼料進(jìn)行加工處理，其加工原料廣泛，能夠充分合理利用農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品資源，將作物秸稈轉(zhuǎn)化為動物生長所需的營養(yǎng)飼料原料，廢物利用，減輕農(nóng)區(qū)人畜爭糧的壓力，可節(jié)約大量的飼料用糧。2）對粗飼料進(jìn)行加工處理，有利于生態(tài)保護(hù)，減輕牧區(qū)草場的壓力，有效地保護(hù)了大草原的生態(tài)平衡，具有潛在的生態(tài)效益。3）對粗飼料進(jìn)行加工處理，使粗飼料具有良好的適口性，提高了牛、羊等草食家畜對秸稈飼料的采食量、消化率和利用率，可顯著提高粗飼料的轉(zhuǎn)化率，合理補充各種營養(yǎng)物質(zhì)，提高了動物的生產(chǎn)性能。4）對粗飼料進(jìn)行物理、化學(xué)加工，解決了作物秸稈質(zhì)地堅硬、適口性差，動物對它的采食量少、消化率低、獲得的營養(yǎng)物質(zhì)少等問題，變廢為寶，可以作為牛羊等草食動物優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)日糧，有效的降低了養(yǎng)殖成本。其方法簡單易行、實用性強、便于在廣大農(nóng)村推廣。5）對粗飼料進(jìn)行打捆、袋裝微貯、壓塊、制粒等進(jìn)一步的加工處理，使秸稈飼料密度顯著增加，便于包裝、運輸和貯運，提高貯運的穩(wěn)定性；不但有利于機(jī)械化和規(guī)模化生產(chǎn)加工粗飼料，而且有利于集約化、工廠化飼養(yǎng)草食家畜，對大力發(fā)展草食家畜具有主要的作用。
7 結(jié)語
總之，粗飼料加工調(diào)制的方法很多，在實際應(yīng)用中，要根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件、粗飼料的種類和特點、經(jīng)濟(jì)投入的大小、家畜飼養(yǎng)規(guī)模和飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益等綜合因素，科學(xué)地加以應(yīng)用。具有一定規(guī)模的飼養(yǎng)場和養(yǎng)殖戶，粗飼料的加工調(diào)制要向集約化和工廠化方向發(fā)展，對粗飼料進(jìn)行深加工，以求獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益；廣大農(nóng)村分散飼養(yǎng)的千家萬戶，要選擇簡便易行、適合當(dāng)?shù)貤l件的簡單加工調(diào)制方法，以減少投資，獲得較大利潤，并逐步向?qū)I(yè)加工和建立服務(wù)體系方向發(fā)展，促進(jìn)畜牧業(yè)高速發(fā)展，滿足社會的需要。
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