一、什么是 益生素（益生菌）
益生素（益生菌）是采用農(nóng)業(yè)部認(rèn)可的動(dòng)物腸道有益微生物經(jīng)發(fā)酵、純化、干燥而精制的復(fù)合生物制劑，是減少或替代抗生素的理想綠色飲料添加劑。
益生素（益生菌）產(chǎn)品的特性
1.產(chǎn)生有益的代謝產(chǎn)物
益生素在消化道中產(chǎn)生有機(jī)酸、如乳酸，它的酸化作用可提高日糧養(yǎng)分利用率，促進(jìn)動(dòng)物生長，防止腹瀉；產(chǎn)生淀粉酶、蛋白酶、多聚糖酶等碳水化合物分解酶，消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，促進(jìn)動(dòng)物的消化吸收，提高飲料利用率；合成維生素、螯合礦物元素，為動(dòng)物提供必需的營養(yǎng)補(bǔ)充。
2.抑制有害菌的生長
分泌殺菌物質(zhì)，抑制動(dòng)物內(nèi)致病菌和腐敗菌的生長，改善動(dòng)物微生態(tài)環(huán)境，提高機(jī)體免疫力。
3.防止有毒物質(zhì)的積累
動(dòng)物自身及許多致病菌都會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，如毒性胺、氨、細(xì)菌毒素、氨自由基等。益生素中有硝化菌，可阻止毒性胺和氨的合成，可凈化動(dòng)物腸道微生態(tài)環(huán)境。
4.刺激免疫系統(tǒng)，強(qiáng)化特異性細(xì)胞免疫反應(yīng)
益生素與致病菌有相同或相似的抗原物質(zhì)，刺激動(dòng)物產(chǎn)生對(duì)致病菌的免疫力。
二、益生素在雞生產(chǎn)中的應(yīng)用
益生素應(yīng)用于蛋雞飼糧主要表現(xiàn)是：提高產(chǎn)蛋率和飼料利用率，延長生產(chǎn)期，改善蛋的品質(zhì)。蘇志勇等在蛋雞飼料中添加0.15%復(fù)合微生物制劑（由酵母菌、乳酸桿菌、鏈球菌和芽孢桿菌等組成）結(jié)果表明，產(chǎn)蛋率提高了5.70%，飼料利用率提高了10.00%，平均蛋重提高了1.2g，而破蛋率降低了1.12%。
鄭學(xué)斌等研究表明在海藍(lán)蛋雞日糧中添加0.01%益生素，產(chǎn)蛋率有所提高，料蛋比降低了4.74%，破蛋率顯著降低；在蛋品質(zhì)方面，蛋中膽固醇含量降低了30.39%，蛋白質(zhì)含量提高了18.94%，灰分含量提高了27.56%。王芳等人在日糧中分別添加0、3%、5%的復(fù)合益生素發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，3%和5%益生素組乳酸菌濃度分別提高了6.26%和6.52%，大腸桿菌濃度分別降低了4.79%和6.18%，但差異均不顯著。由此表明，在雞飼糧中添加益生素在提高蛋雞生產(chǎn)性能的同時(shí)，對(duì)改善蛋雞腸道菌群也起到了促進(jìn)作用。
益生素對(duì)肉雞的主要作用是提高肉仔雞成活率和生長速度，改善飼料利用率和提高肉雞的日增重。吳建忠等在肉雞日糧中分別添加乳酸芽胞菌制劑（200mg/kg）和土霉素（50mg/kg）發(fā)現(xiàn)，乳酸芽胞菌制劑組和土霉素組的全期平均增重比對(duì)照組分別提高了15.29%和9.10%。李菊等在肉雞日糧中添加益生素發(fā)現(xiàn)益生素能顯著提高肉仔雞的胸肌率。付義剛等在肉仔雞日糧中添加強(qiáng)力益生素5kg/t飼料（主要菌株為芽孢桿菌和乳酸菌），結(jié)果表明，其增重飼料轉(zhuǎn)化率均顯著高于對(duì)照組，而且血清球蛋白水平、淀粉酶和總蛋白酶活性也明顯提高，血氨水平明顯降低。
三、益生素在豬生產(chǎn)上的應(yīng)用
益生素可以增強(qiáng)仔豬免疫力，防止仔豬腹瀉，提高仔豬生產(chǎn)性能。仔豬腹瀉是困擾養(yǎng)豬業(yè)的常見疾病，也是引起仔豬死亡的重要病因之一。研究發(fā)現(xiàn)，在仔豬日糧中添加益生素可顯著增強(qiáng)仔豬機(jī)體免疫力，有效防治仔豬腹瀉。楊旭輝等在仔豬日糧中添加復(fù)合益生素（0.2g/kg干酵母和0.4g/kg嗜酸乳桿菌液）發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組仔豬IgG、IL-2、IL-5和IFN-γ的量顯著高于對(duì)照組，可見復(fù)合益生素能夠顯著增強(qiáng)仔豬的免疫功能。張海棠等人在日糧中添加益生素（谷草芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌等），結(jié)果顯示，益生素組中免疫球蛋白IgG、IgM、IgA及補(bǔ)體C3、C4水平分別提高了25.92%、8.39%、4.91%、6.17%和5.50%。張巖等在仔豬日糧中添加0.4%的加酶益生素，試驗(yàn)組腹瀉發(fā)生率為2.9%，對(duì)照組為18.3%，腹瀉率下降了84.2%。
益生素對(duì)生長育肥豬的生長具有正效應(yīng)，可提高其日增重和采食量，提高飼料利用率及經(jīng)濟(jì)效益。權(quán)吉錫等報(bào)道生長肥育豬添加益生素制劑可使日增重提高9.5%。張茂華等選用體重和生長日齡相近的生長豬進(jìn)行低聚木糖和產(chǎn)酶益生素對(duì)生長豬的影響試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，2種添加劑單獨(dú)添加能顯著提高生長豬的平均日增重，較對(duì)照組分別提高了6.5%和7.5%，而此2種添加劑合用可極顯著提高生長豬的平均日增重，較對(duì)照組提高了14.1%。
四、益生素在牛生產(chǎn)上的應(yīng)用
初生反芻動(dòng)物由于腸道菌群處于不斷變化的狀態(tài)，當(dāng)犢牛腸道以擬桿菌、雙歧桿菌、乳酸桿菌和消化球菌為優(yōu)勢菌群時(shí)，犢牛處于健康狀態(tài)，當(dāng)犢牛腹瀉時(shí)，其腸道中的大腸桿菌和梭桿菌數(shù)量顯著增加，而雙歧桿菌和乳酸桿菌數(shù)量減少，出現(xiàn)明顯的菌群失調(diào)。研究發(fā)現(xiàn)，在犢牛飼糧中添加益生素可以提高犢牛存活率、防止腹瀉、改善生長和飼料利用率等。在法國，犢牛出生后立即飼喂健康牛的腸道微生物菌群，腹瀉的發(fā)病率由82%下降至35%，死亡率由10.2%下降至2.8%。目前主要應(yīng)用益生素的有地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌和乳酸桿菌等，通過幼畜飼糧以活菌制劑的形式添加，維持腸道菌群平衡。
由于瘤胃中豐富的微生物菌群能為奶牛提供約80%的蛋白質(zhì)和能量需求。因此，擁有健全的瘤胃微生物菌群對(duì)奶牛產(chǎn)奶量具有至關(guān)重要的作用。喬國華等試驗(yàn)表明，在奶牛飼糧中添加地衣芽孢桿菌能夠顯著提高產(chǎn)奶量，提高總揮發(fā)性脂肪酸濃度和乙酸、丙酸的比例。徐明等試驗(yàn)表明，奶牛飼糧中添加益生素（20g/d）和雙乙酸鈉（30g/d），產(chǎn)奶量分別提高了7.4%和9.4%。
五、使用益生素的注意事項(xiàng)
益生素類產(chǎn)品用于疾病，重在于防而不是治。它可以最大限度地發(fā)揮動(dòng)物生產(chǎn)潛能，但對(duì)于某些飼料，其配制水平已較高，添加益生素的作用不能顯現(xiàn)。腸道菌群平衡理論適用于任伺動(dòng)物，這也是益生素應(yīng)用范圍廣的原因，但并不代表益生素能“包治百病”。由于菌株有宿主源性，即從豬腸道分離的菌株對(duì)豬效果明顯而對(duì)雞則未必有效，因不同菌株復(fù)合成的益生素產(chǎn)品必有其最適合的使用對(duì)象。
一般來講使用益生素應(yīng)注意以下幾方面：①初生動(dòng)物由于腸道菌群未建立或處于不斷變化狀態(tài)，在這期間用益生素要比生長后期已建立起相對(duì)穩(wěn)定的菌群后效果明顯。②宿主腸道內(nèi)的菌群組成缺乏有益菌或腸道內(nèi)有反作用菌(即抑制生長的菌)存在時(shí)效果明顯。否則，如果動(dòng)物自然接種了大量有益菌或沒有反作用菌存在時(shí)效果不明顯。因此在環(huán)境較差的條件下使用益生素效果最為明顯。③益生素應(yīng)持續(xù)使用。由于益生菌株間存在著血清的周期性變異，存留在腸道中的菌株能否繼續(xù)存在還取決于其競爭性爭奪腸黏膜結(jié)合位點(diǎn)的能力。
④不同生長期的動(dòng)物需要的益生菌也有差別。對(duì)于哺乳動(dòng)物，斷奶前后日糧不同，腸道中營養(yǎng)物質(zhì)不同，所需益生菌也不同。因此對(duì)不同動(dòng)物應(yīng)提供給專門適用的益生素。⑤國內(nèi)外研究已表明，在低水平日糧中使用益生素，其效果比營養(yǎng)較為全面的全價(jià)日糧更為顯著。⑥應(yīng)用益生素時(shí)應(yīng)注意飼料中有無抗生素存在和其含量?！矫妫M管—些益生素菌種(株)具有一定的耐受性或產(chǎn)生一些細(xì)菌素，但使用的菌種絕大多數(shù)對(duì)抗生素敏感。即使能產(chǎn)生少量的細(xì)菌素，也是生物體的一種自我保護(hù)機(jī)制的一種形式。另一方面，配合飼料中采用的亞治療量抗生素劑量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過益生菌的耐受性劑量。⑦益生素產(chǎn)品在動(dòng)物營養(yǎng)上的應(yīng)用主要起預(yù)防和促進(jìn)生長作用，治療不如抗生素速度迅速。
六、益生素應(yīng)用前景展望
益生素的研究和應(yīng)用已經(jīng)日趨成熟，可開發(fā)利用的菌種不斷增加，益生素的配方日趨復(fù)雜化，生產(chǎn)加工技術(shù)也得到改進(jìn)。今后在開發(fā)研究中的重點(diǎn)應(yīng)該是：第一，從細(xì)胞水平和分子水平上進(jìn)一步深入研究益生素的作用機(jī)理；第二，通過基因工程手段獲得能“永久性”定居在腸道的益生菌和“多功能性”微生態(tài)制劑。除加工穩(wěn)定性研究外，如何提高菌體的耐酸性、膽汁耐受性和提高產(chǎn)酶能力，將成為研究的重點(diǎn)和難點(diǎn)；第三，隨著人們環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，人們對(duì)畜禽養(yǎng)殖業(yè)引起的臭氣、糞便污染越來越關(guān)注，而能夠減少臭氣和糞便排放的益生菌將在這一領(lǐng)域具有廣闊的前景；第四，加強(qiáng)益生素與酸化劑、中草藥制劑等綠色飼料添加劑的協(xié)同效應(yīng)和作用機(jī)理的研究。
益生素具有維持動(dòng)物胃腸道菌群平衡、凈化腸道環(huán)境、提高免疫水平和促進(jìn)動(dòng)物生長等多方面作用，而且具有無毒害作用、無殘留和不產(chǎn)生耐藥性等優(yōu)點(diǎn)，因此成為當(dāng)前替代抗生素的理想產(chǎn)品。隨著人們對(duì)食品安全和環(huán)境保護(hù)的日益關(guān)注，益生素的應(yīng)用前景必將更加廣泛。
七、 益生素（益生菌）產(chǎn)品推薦養(yǎng)殖專用加酶復(fù)合益生菌，養(yǎng)豬復(fù)合益生菌，養(yǎng)雞復(fù)合益生菌，鴨鵝養(yǎng)殖復(fù)合益生菌，牛羊養(yǎng)殖復(fù)合益生菌，特種動(dòng)物養(yǎng)殖復(fù)合益生菌，水產(chǎn)養(yǎng)殖復(fù)合益生菌等。
