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平時(shí)你吃剩的果皮、果渣都怎么處理的？做了垃圾分類？還是直接丟掉了？如果說有人用果皮、果渣賺到了大錢您是不是眼睛都瞪大了，然后拼命搖搖頭表示不信？可在一些有頭腦的人手上，這果皮、果渣真的就成了賺錢致富的寶貝。

我國人多，吃水果的人也多。因?yàn)槟媳笨缍却?，水果品種相當(dāng)豐富，自然水果的加工量也非常的大。但是人們都會(huì)丟掉水果中的果皮和果渣。有個(gè)數(shù)據(jù)來自聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織，數(shù)據(jù)顯示，全球每年有13億噸飾品垃圾產(chǎn)生，而果皮能占到垃圾總量的15%。

這果皮果渣到底能做點(diǎn)啥呢？我們先從果皮和果渣的成分上來看，經(jīng)過分析，果皮和果渣上有香精油、果膠、豐富的膳食纖維、色素、多酚類化合物等成分，如果經(jīng)過深加工，這果皮果渣身上的經(jīng)濟(jì)價(jià)值就會(huì)得到相應(yīng)的體現(xiàn)了，同時(shí)這也能幫助農(nóng)民提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。

我們以橘柚皮為例。有一種食品叫九制陳皮，它的主要原材料就是柑橘皮。制作九制陳皮的過程，經(jīng)歷了揀皮、浸漂、保鮮、切皮、腌制、瀝干、調(diào)料、反復(fù)曬制、貯存、包裝等多個(gè)工序，制成的九制陳皮含有豐富的維生素，不少人都喜歡吃。

我們再以柚子皮為例，有些地方會(huì)把柚子皮入藥，或者是當(dāng)佐料甚至是食材，用在美食烹飪上。不過柚子皮不適宜直接吃，可以做成蜜餞。柚子皮蜜餞的做法主要是對柚子皮里面那一層厚厚的白色部分進(jìn)行加工，加工過程歷經(jīng)選果、清洗、切片、脫苦、熬煮、調(diào)味等步驟，制作完畢的柚子皮，能制成柚子蜜餞、柚子酒。

這樣，在新鮮水果還沒有上市的時(shí)候，市場上也會(huì)有橘柚的干產(chǎn)品出現(xiàn)在市場上，這一波“刷存在感”的操作，其實(shí)也將那些品相原本上不得臺(tái)面，或者作為新鮮水果出售賣價(jià)困難的橘柚利用起來。

除了制作成干果，水果的果皮、果渣還能夠用來萃取精油。以檸檬為例，外表皮我們平時(shí)并不食用，而恰恰正是外表皮里卻儲(chǔ)存著檸檬香精油這類芳香成分。你記不記得？在我們吃檸檬的時(shí)候，當(dāng)用刀割破黃色外皮的時(shí)候，一股芳香味道便散發(fā)出來。這份香味，就是天然香料在發(fā)揮作用了。有研究者在檸檬內(nèi)測定出至少含有的30多種芳香成分，把這些成分提煉加工之后，也是一份不小的收獲。

不過，在碭山縣，這水果的果皮和果渣又得到了不一樣的應(yīng)用。碭山縣當(dāng)?shù)厮N植后殘余的果皮、果核、果渣高達(dá)100多萬噸每年，這么大的量，處理起來都是一個(gè)大麻煩。于是當(dāng)?shù)仞B(yǎng)羊人發(fā)明了一種用果渣發(fā)酵飼料的方法。

他們配合米糠、農(nóng)作物秸稈、豆渣、酒糟、草粉、中藥渣等富含粗蛋白和粗纖維的農(nóng)副產(chǎn)品，在里面添加粗壯脈紋孢菌、植物乳桿菌等有益菌種，經(jīng)過協(xié)同發(fā)酵之后，生產(chǎn)出了蛋白及天然類胡蘿卜素含量高、纖維含量低、營養(yǎng)豐富的益生菌飼料。聽起來是不是有點(diǎn)費(fèi)勁？不過下面咱們算一筆賬，這就不費(fèi)勁了。用這種飼料養(yǎng)羊，一只羊每天飼料的成本只需要1塊錢，并且養(yǎng)的羊不容易生病，還膘肥體壯的。如果養(yǎng)豬呢？也能降低飼料成本。

在海南文昌，這里是蓮霧的主要種植區(qū)，種植蓮霧的土壤都是沙質(zhì)土壤，這種土壤的透氣性不錯(cuò)，但是有一個(gè)缺點(diǎn)，就是這土里缺乏肥力。另外，蓮霧的葉片多，需水量很大，這就和沙質(zhì)土壤有了沖突，因?yàn)樯迟|(zhì)土壤蓄水蓄肥的能力都很差，遇到高溫天氣，蓮霧樹往往抵抗不住高溫而死亡?？筛收嵩鼌s正好是改良沙質(zhì)土壤的好幫手。

將甘蔗渣打碎，把甘蔗渣和土壤混合起來，反復(fù)改良之后的土壤有機(jī)質(zhì)會(huì)增加，這對增加甘蔗的養(yǎng)分以及增加糖分都有幫助，還能讓土壤里的有機(jī)質(zhì)變得更豐富。

怎么樣？這些原本煩人的果皮、果渣竟然有這么大的“魔力”，是您沒想到的吧？

蘋果渣發(fā)酵貯存方法：每噸果渣加100公斤玉米粉（碎米、淀粉等都可以，做飼料原料考慮成本則可以不用添加淀粉類物料），1包99多功能飼料發(fā)酵劑，如果是用于飼喂反促動(dòng)物則可以加入適量尿素，混合后含水量60%左右放入塑料袋或容器中稍微壓實(shí)密封發(fā)酵。發(fā)酵7天以上有帶酒酸香味則可以使用，發(fā)酵完成的物料需要嚴(yán)格密封保存，可以超過1年不變質(zhì)，每次取用后都要再密封，如現(xiàn)表面有霉變則要去除霉變部分再飼喂。

牛羊等反芻動(dòng)物可以長期按照每日總飼料飼喂量的30%左右直接飼喂。單胃動(dòng)物的豬雞鴨鵝等按照日糧的15%-30%，后備母豬、空懷母豬、養(yǎng)殖周期較長的閹雞土雞、休蛋期的鴨鵝等可以按照50%左右的使用量。

發(fā)酵果渣由于在發(fā)酵過程中使用了微生物和非蛋白質(zhì)原料，其粗蛋白質(zhì)的含量明顯增加。同時(shí)果渣經(jīng)微生物發(fā)酵后，其酸度、益生菌、還原糖等結(jié)構(gòu)性物質(zhì)都發(fā)生了變化，增加了動(dòng)物的適口性。益生菌的作用促進(jìn)腸道的消化吸收，從而實(shí)現(xiàn)促進(jìn)畜禽的良性生長的目的。